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2021年3月3日 · 生吐司口感比一般吐司鬆軟濕潤，吃完手上奶油味重。 安堤生烘焙店長龔冠華指出，在日本，生吐司是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟；一般吐司要塗果醬或搭配其他食物才好吃，而生吐司則講求不抹果醬也很好吃，強調要吃到吐司本身濃郁奶香，因此奶香味重。 （推薦閱讀： 每天一片烤吐司就毒物超標？ 不會！ 製作過程也有些許差異。 龔冠華表示，製作生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究，烘烤的時間也必須比一般吐司短，「為了要保持濕潤，烘烤時間不能太長，但也不能讓麵包沒有熟，這就必須靠有經驗的師傅去拿捏。 」也因為蓬鬆濕潤，因此一般生吐司並不切片而是直接撕下食用，「如果切片，生吐司外型被破壞就容易坍塌、變形。 （圖片來源 / Shutterstock）
生吐司為一種不加蛋和牛奶製成的吐司，吐司邊的比例少，整個麵體非常鬆軟。 生吐司來自於日本，顧名稱含意和日文有關，「生」字有多種解釋，而用在吐司上並非指不熟，或是烤不熟的。 圖源: SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店. 「生」的解釋. 在日文中表示「新鮮」 表未加工過的，故生吐司又指不需要烤過直接吃就很好吃的吐司. 意指含鮮奶油的，因鮮奶油的日文寫作「生クリーム」，而生吐司含鮮奶油，吃下去會有入口即化的感覺. 不熟的，如生食. 創辦人阪上雄司取名的靈感來源為生巧克力，意指直接吃就很好吃，入口即化。 對於「生」字的由來目前有兩種常見的說法。 首先，生巧克力指的是含鮮奶油的巧克力，用在生吐司上同樣是指含有鮮奶油的吐司，兩者吃下去皆會有入口即化的感覺。
生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～ 烤過的生吐司別有一番風味
2020年10月16日 · 生吐司紅遍半邊天，不過你知道什麼是生吐司嗎？它吃起來為什麼特別的柔軟滑順？生吐司誕生史解密 >>
2021年8月23日 · 生吐司是來自日本大阪一間名為「乃が美」的麵包店專賣店，創辦人阪上雄司有次在老人安養中心發現，很多長輩吃吐司時都會因為吐司邊較堅硬且乾澀、不好入口，所以開始思考如何製作更滑順柔軟的麵包，才因此順利研發出就連吐司邊都很柔軟 Q 彈的生吐司。 而生吐司這個名字，則是表示「原汁原味、入口即化」的意思，原本的方式直接吃就很好吃，不需要再烤過或去邊，所以大家別再被「生吐司」這個名字誤導了！ ＊延伸閱讀：《【牛軋餅做法】超美味蔥酥牛軋餅 DIY 教學，只要 30 分鐘就能完成！ 生吐司和一般吐司的差別. 1.製作原料不同. 純素日式高級生吐司厚切系列（點上圖進入商品頁） 為了帶來更多的滑順口感，生吐司在製作上會使用較多的鮮奶油和奶油，在專業製作時也會特別講究使用的麵粉和酵母種類。 2.烘烤的時間不同.
生吐司的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。
2020年11月13日 · （そのまま食べてもおいしくて、耳までふんわり口どけの良いパン。 ）」 其比喻的是生吐司的「口感」，並非代表生吐司就是「沒有熟」、「生的」吐司。 讓老人好入口，開發連吐司邊都好吃的生吐司. 生吐司最初的研發靈感來自於阪上雄司某次於老人安養中心，觀察到許多老人家因吐司邊過於乾澀、不易入口的狀況，為此投入長時間的研發工作，最後才開發出連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。 而生吐司的美味後來不僅讓乃が美快速擴張，於 2018 年 11 月首家乃が美正式進駐東京，截至 2020 年 9 月，乃が美更有超過 189 家門市。 不過，如此亮眼的表現，當然也吸引不少競爭者模仿。 2015 年日本「乃が美」也先行將「高級『生』食パン」一詞進行商標註冊，防止類似產品以相同名稱競爭。
2020年6月22日 · 從日本而來的生吐司，其實「生」這個並非指的是吐司的熟度，而是指「天然、不添加任何東西」的意思。 顧名思義，生吐司就是材料單純，沒有任何非天然添加物的吐司，也因此生吐司直接吃就非常好吃，口感濕潤柔軟且帶有麵包自然的甜香，不需要抹醬，單吃就很好吃囉！ 是不是讓人非常心動呢？ 另外小編測試過，若使用白神酵母可以讓吐司的自然甜味更明顯，就算使用直接法放到隔天也依然柔軟濕潤！ 用過就回不去的天然酵母，真的非常推薦愛做麵包的你使用看看哦！ 既然排不到日本來的嵜本SAKImoto Bakery生吐司，烘友們不妨自己手做看看，材料準備簡單，直接法的操作讓你不用等，早上做下午就能品嘗到剛出爐的香甜吐司哦！ 👉🏻份量&製作時間. 450克12兩吐司模一個，製作時間約4小時（含發酵） 👉🏻食材. ・水合法.
2020年10月13日 · 生吐司最初的研發靈感來自於阪上雄司某次於老人安養中心，觀察到許多老人家因吐司邊過於乾澀、不易入口的狀況，為此投入長時間的研發工作，最後才開發出連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。 而生吐司的美味後來不僅讓乃が美快速擴張，於2018年11月首家乃が美正式進駐東京，截至2020年9月，乃が美更有超過189家門市。 不過，如此亮眼的表現，當然也吸引不少競爭者模仿。 2015年日本「乃が美」也先行將「高級『生』食パン」一詞進行商標註冊，防止類似產品以相同名稱競爭。 為求「滑順」口感！ 各家生吐司從麵糰、原料下苦功. 但生吐司究竟是如何做到連吐司邊都柔軟滑順的呢？ 其實台灣目前雖有許多飯店、麵包店皆推出許多號稱「生吐司」的產品，但實際上生吐司嚴格來說並沒有特定的作法。
2020年4月14日 · 「生吐司」到底是什麼呢？ 與生巧克力有關？ 與一般的吐司相比，可以發現「生吐司」的外觀，吐司邊比例較少，口感通常較為鬆軟，連許多人不喜歡、覺得較為粗糙的吐司邊，都能輕鬆入口。 必須使用良好的食材、麵包的口感要鬆軟有彈性、吐司邊不能過硬、強調吐司最原始的美味，而這樣的特色就變成「生吐司」的定番。 View this post on Instagram. A post shared by 藤井玲子（料理研究家/フードコーディネーター） (@rekoneko) 那為什麼叫做「生吐司」？ 日本北海道有名的「生巧克力」，相對其它種類的巧克力更溫柔多感，尤其是入口後會依著口腔溫度、蘊貼於頰舌，這特殊的風味深受許多人喜愛，象徵著某種高級的品味。
