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2021年5月25日 · 「 納豆 」是將黃豆藉由納豆菌種發酵後的一種日本食品。 納豆的起源，最早可追溯至西元前10世紀左右～西元後3世紀中期，其歷史相當古老。 而將之商品化，據說是在江戶時代（1603～1868年），從那時開始就已成為日本人早餐必吃食物之一。 現在，日本全國的超市食品賣場或便利商店等地方，皆能以100日幣買到三盒裝的納豆。 富含維他命K、黃豆蛋白質、植物纖維等，是個美味與健康兼具，受到日本人喜愛的食品。 不過雖然吃了對身體好，但因發酵而產生的納豆菌特有味道，還是有人喜歡，有些人不喜歡，喜好可說相當兩極。 關於納豆的種類. 作為原料的「豆」，會因大小、品種、加工方法的差異而生產出不同種類。 從下圖左邊開始，可以看到三盒的豆子大小不同，分別為大顆、中顆、小顆的納豆。 最右邊則是為了方便食用的杯裝納豆。
2023年2月8日 · 納豆功效好處1. 護心臟. 納豆所含之納豆激酶（Nattokinase），有助改善心血管健康。 納豆激酶是由納豆菌中萃取出的一種「纖維蛋白」分解酵素；所謂「纖維蛋白」，是指血管中的血液凝結成塊、形成血栓的主要物質。 根據美國東北州立大學（Northeastern State University，NSU）自然科學系所的研究，納豆激酶有清洗血管的潛在功效，能促進「纖維蛋白」分解作用，減少血栓的發生率，從而降低高血壓、缺血性中風及心臟病的風險。 納豆功效好處2. 有助減緩骨質疏鬆. 納豆富含維生素K，特別是維生素K2當中的MK-7形式，能避免多餘的 鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼。 納豆功效好處3. 好消化、益生菌有益腸胃.
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源. 根据日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。 』而在其他一些文獻中提到，「納豆」一詞最早出現於平安時代11世紀中期，由藤原明衡所著的『新猿樂紀』當中所記載的；『腐水葱香疾大根舂塩辛納豆』。
納豆在日本飲食文化中扮演著相當重要的角色，也是具代表性的傳統發酵「美食」，儘管喜歡和討厭的人非常兩極，但小小一顆納豆可是含有豐富的營養和健康效果，超市或便利商店就能買到，便宜又方便，值得你重新認識它的魅力！ 害怕納豆的朋友也不用擔心，Compathy在這裡要教大家把納豆變好吃的小撇步，讓你在家也能輕鬆做出美味、健康又營養的納豆料理。 除此之外，吃的時候有什麼小禁忌需要注意？ 正確的吃法是什麼？ 白天還是晚上吃比較好？ 每一個小細節都是學問，想要吃得更聰明，就絕對不能錯過接下來的介紹。 ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢. 【編輯：李靜怡│執筆：黃婕安】 一起來了解納豆. 納豆小檔案. 出典：photoAC.
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源 [ 編輯] 根據日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。
2020年3月25日 · 納豆＝由大豆發酵而成的日本健康食品. 有聽過 「納豆」 這個食物嗎？ 納豆（大豆發酵後的成品）是日本從很久以前就流傳至今的一種傳統食品。 世界各國都知道納豆營養性非常地高、對人體健康來說相當有益（※1）。 當中因為含有豐富的蛋白質與維他命，對於只從蔬菜中攝取營養的素食者的人來說，是非常重要的營養來源。 但是另一方面，也因為納豆本身黏答答與強烈味道特性，也成了許多人不敢嘗試的食物之一。 鈴木真由子 小姐是納豆食譜的料理專家，在社群軟體上也具有相當影響力，經常在網路上發布關於納豆的種種資訊。 這次就要來好好請教這位料理專家是 如何讓納豆吃起來最美味的方法 、 素食者的納豆食譜 等內容，以及更重要的是將「納豆」這項健康的發酵食品的好處讓更多人知道。
2020年8月6日 · 基本常識. 日本文化. 請入座～為你上一道美味又營養的「納豆」料理. 2020.09.01 2020.08.06. 日本特有的飲食文化-和食, 於2013年因有「與健康生活息息相關的營養均衡」 等特性而在全球受到高度評價，並被列為是 “聯合國教科文組織無形文化遺產”。 在備受世界推崇的和食中, 仍有一些深受日本人喜愛但不受外國人青睞的食品, 像最引人注目的就是 「納豆」了 。 如果問外國人為什麼不喜歡納豆，最常聽到的感想會是 「味道很臭」「 黏稠狀不好食用」「口感不佳」等。 雖然許多日本人也深有同感，但外國人相對上無法接受納豆的人還是多數。 不過聽聞納豆的營養價值極高，一試成主顧的人也有。 而此篇, 將為你介紹納豆的卓越營養價值和推薦你如何食用。 別錯過認識納豆真正魅力的機會囉!
2020年12月24日 · 2020-12-24. 日本人引以為傲的發酵食品「納豆」，有著獨特的味道和會牽絲的特性，在日本是很普遍的食物。 大家都說納豆對身體很好，上一次我們在 日本調查：『詢問了1032名醫生！ 』納豆真的對身體好嗎！ 教給不敢吃納豆的你如何攝取納豆的營養！ 中看到了一千名日本醫生對納豆的看法，這次來看看日本知名食品公司的納豆職人來回答對於納豆的一些問題吧！ 職人資料：製作丸美屋「國產小顆粒納豆」、「中顆粒納豆」品質保證部的經理－芥川浩志先生。 【納豆（なっとう）】発酵食品リスト：haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」 Q1：納豆是怎麼誕生的呢？
日本納豆料理怎麼做？愛料理精選22篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式納豆豆乳湯蕎麥麵（可素食）、日本納豆拌青椒、日式納豆味噌湯、統一肉燥麵~~日式納豆炒麵。以及納豆拌飯、日式蕎麥麵、納豆飯等相關料理做法。一起來做好吃的日本納豆料理吧！
納豆是日本的傳統食物，聽到「納豆」二字，許多人會因為它特殊氣味和口感而退避三舍，不過納豆其實也有許多營養價值喔！ 納豆通常是由黃豆經過發酵製成，發酵的過程會讓大豆中的部分蛋白質分解成氨基酸，釋放出特殊的氣味，在日本通常被運用在早餐、配料或是壽司等料理中使用，吃納豆有什麼好處以及誰不能吃納豆呢？ 本篇文章將帶大家了解納豆的功效以及食用禁忌！...
