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2024年4月3日 · 一名網友在網路上發文表示，很多人分不清潤餅與春捲，並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可；春捲則是生的食材包完後拿去炸， 除煮法不同外 ...
2018年3月28日 · 潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用，雖然內餡材料雷同，但製作方式及大小其實有差異，看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」，右邊是「潤餅」。 傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到，潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭（音讀ㄌㄨㄣˇ）」，有著柔軟的意思，所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮，帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆，因為還要下鍋炸，體積會比潤餅小，外型是扁圓筒狀；除了一般小吃店會販售外，也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」，要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味.
2024年2月22日 · 一般俗稱的「潤餅」又叫「春捲」，閩南話講「潤餅」，國語講稱「春捲」，但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔！ 春捲：使用的皮較小張，內餡以新鮮肉和蔬菜等為主，經過切碎混合調味後以小潤捲皮包起，油炸變成金黃色。
2023年3月31日 · 其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。 也跟南北部口味的不同也有所關係～北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感，中南部則常稱作春捲。 南部北部口味大不同！ 北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味，通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理，因此口感會濕潤一點，通常會用紅槽肉當作內餡，再灑上花生粉或蛋酥即可食用。 （推薦給你： 北部旅遊景點推薦！
2018年3月26日 · 潤餅、春捲傻傻分不清. 潤餅卷，又稱潤餅、嫩餅菜，台灣中南部地區亦稱為春捲，廣義來說，潤餅與春捲既相似又有點不一樣，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，但潤餅的內餡早已炒熟，包捲後就可以直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 清明節吃潤餅習俗由來. 1. 晉國「介子推傳說」 春秋時代晉國公子重耳受驪姬迫害，在流亡19年後最終返國成為五霸之一的晉文公。 他為感念流亡期間照顧他的介之推，遂封其於綿山。 相傳晉文公為見避不出山的介之推，怒令焚山卻燒死了介之推。 晉文公襖悔不已，設寒食節禁火以念介之推。 由於禁火限令，只好將食物用餅包著吃，這就是春捲的由來。 2. 唐朝「立春日吃春餅」 早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。
2016年3月30日 · 廣義的來說，潤餅與春捲既相似又有點不一樣，同樣都是用餅皮包裹餡料，但潤餅的內餡早已炒熟，包捲後就可以直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 而在即將到來的清明節日，我們常吃的則是又白又飽滿的潤餅。 事實上，潤餅的由來眾多，無論是因為寒食節要吃冷食、春天需以五辛盤祭祀春神的禮俗、才子蔡復一的夫人薄餅等眾多說法，雖然正確來源無法確定，但潤餅的美味早就不限清明節或尾牙時才能享用，在市場、夜市中處處都可見潤餅的攤位出現。 用料簡單又一般的潤餅為何能如此受歡迎？ 莫過於它集結了各種春天常見的蔬菜、肉絲，撒上最重要的花生糖粉，再用薄薄的餅皮緊緊捲起來，然後一口咬下，那股紮實、清爽與鮮甜，樸實的滋味更勝許多山珍海味。 潤餅有也南北之分.
2024年4月1日 · 差異性一表告訴你. 曾有網友在「 PTT 」以「春捲、潤餅，傻傻的分不清楚」為題發文，引起眾多網友議論，有些人認為春捲就是潤餅，春捲只是生食材包起來去油炸，潤餅則是熟食材包好後直接吃，到底兩者差異點在哪？ 下表整理給你看！ （參考資料： 臺灣大百科全書 ） 炸春捲材料包什麼？ 做法大公開. 春捲自己做最安心。 炸春捲材料： 炸春捲做法： 1.將蝦仁切成泥狀、冬粉泡水軟化後切小段，洋蔥、高麗菜切絲、大蒜切末備用。 2.將蒜末、絞肉和蝦肉放進碗裡，加入醬油、麻油、鹽、糖、米酒、白胡椒、魚露攪拌均勻。 （魚露也可不加） 3.接著倒入洋蔥絲和高麗菜絲，攪拌。 4.將春捲皮擺成菱形，取出做法3的餡料鋪在中間稍微偏下的位置。 5.將下方春捲皮往上包住餡料，捲起來到差不多一半的位置。
