各地做法 [ 編輯] 製作紅龜粿的龜紋模印 桃葉紋的模印 客家做法 [ 編輯] 紅粄實質上和新丁粄相同，都用圓糯米、蓬萊米和食用大紅作成。 講究一點的紅粄，是以暗喻吉祥的動植物為範本，尤其以正面是龜甲，背面是桃子的模子最普遍。 材料 [ 編輯] 蓬萊米 1斤、圓 糯米 4斤、 紅豆 半斤、 糖 半斤、食用大紅色素適量。 作法舉隅 [ 編輯] 紅粄一般是包 紅豆 內餡，製作時的比例，大多是一斤 紅豆 一斤 糖 ，米團3兩配1兩紅豆，蒸 紅粄 和 新丁粄 相同，蒸籠該偶爾打開，蒸出的成品才會漂亮。 糯米、蓬萊米洗淨並弄乾，加高過米約三公分的水，浸泡三小時。
紅龜粿，又稱紅龜糕。 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 。 為 泉漳人 、 潮州人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印 ...
- 紅龜粿
2018年8月9日 · 台灣比較普遍的紅龜粿作法是，師傅先將糯米研磨成米漿，加入紅色食用色素攪拌，製作鮮豔的外皮，內餡包入紅豆泥，把手掌大小的糯米糰一球球放進「粿印」，壓平、印上龜的圖形，製作過程都不會添加防腐劑或化學香料，講究天然健康。
其他人也問了
紅龜粿代表什麼?
紅龜粿為什麼不黏牙?
吉隆坡市面上的各色紅龜粿是什麼?
什麼是龜記?
摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》. 龜是傳統文化當中的吉祥動物，代表長壽。. 服飾工藝經常出現龜形與龜甲的紋樣，顯示祈求長壽是民間文化最普遍的願望。. 紅色龜形模印的紅龜粿出現在臺灣常民共同的清明節、祭拜天公（玉皇上帝）、上中下三元節日與各 ...
超過一甲子歷史，母親年輕時就存在的紅龜粿模，彷彿是母親生命的延續。每看一次龜模，就想起小時候的冬至前夕，總會跟隨著母親前往不遠處的香蕉園割香蕉葉，回家後與姊姊先幫母親洗淨香蕉葉，待母親將紅、綠豆及花生
紅龜粿，又稱紅龜糕。 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 。 為 泉漳人 、 潮州人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印 ...
紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。. 糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。. 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神 祭祖 婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。. 「紅龜粿 ...
Yahoo奇摩 網頁搜尋
約 15,100 項搜尋結果
