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- 龜是四靈之一（龍鳳林龜），象徵著吉祥長壽，古時便會以龜為牲禮，後來因為活龜取得不易，便製作出龜形狀的米食，搭配上紅色的喜氣外觀，讓各種祭祀慶祝活動都開始有食用紅龜粿的習俗。
www.michi.com.tw/blog/posts/【粿知識】童年回憶「紅龜粿」三大好食機！祭祀必備米食，乘載記憶與文化的紅龜粿
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維基百科，自由的百科全書. 吉隆坡 市面上的各色紅龜粿. 紅龜粿 ，又稱 紅龜糕 ， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 ，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印內包餡，以植物葉為墊。 類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為 甜點 用。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常見的內餡為花生、紅豆、蓮蓉。 近幾年的新口味內餡則有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 [ 編輯] 製作紅龜粿的龜紋模印. 桃葉紋的模印. 客家做法 [ 編輯]
2018年8月9日 · 台灣比較普遍的紅龜粿作法是，師傅先將糯米研磨成米漿，加入紅色食用色素攪拌，製作鮮豔的外皮，內餡包入紅豆泥，把手掌大小的糯米糰一球球放進「粿印」，壓平、印上龜的圖形，製作過程都不會添加防腐劑或化學香料，講究天然健康。 壓平的紅龜粿，放到芭蕉葉上蒸熟，出籠帶著蕉葉淡淡的香氣，外皮紅潤，口感軟嫩有彈性，是十分受長輩和小孩喜愛的糕點呢！ 紅龜粿的意義—喜氣洋洋的祝福. (圖片來源:anan的博客) 紅龜粿不只好吃，更是具有很多意義；紅色的外皮象徵著吉祥，粿的圓形則是團圓和氣的象徵，龜甲圖形有很多種，都有 長壽、吉祥、富貴 的涵義。 除了祭拜，祝壽時，紅龜粿也可以拿來祝福長輩的長壽和健康，或是在生兒育女、節慶等喜慶，分送給親朋好友。
2023年11月7日 · 新丁粄顧名思義就是慶賀家中有男丁誕生，早期台灣農業社會家中添丁是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在元宵節（農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大，並在敬神後將新丁粄分送給親朋好友分享添丁的喜悅。 長大後才重新認識這個可以說是「保育類」紅龜背後的意涵，不妨在清明掃墓時，帶上一塊傳統的紅龜粿，去探望祖先祈求護佑吧！ 童年回憶「紅龜粿」三大好食機！ 祭祀必備米食，乘載記憶與文化的紅龜粿 小心將紅紅的麵團壓入模型，拿起來便有可愛的紅龜出現了，吃來是軟軟的，裡面包著綿綿甜甜的紅豆餡，這是小時候對「紅龜粿」的記憶，平日雖然不會看見它，卻好像在許多節日上能看見它那紅紅引人注意的身影…… #你知道「紅龜粿」該什麼時候吃嗎？
紅龜粿 ，又稱 紅龜糕 ， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 ，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平 ...
- 紅龜粿
紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意。 糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。 「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥，龜甲象徵長壽。 龜是四靈之一（龍鳳麟龜），象徵吉祥長壽，人都想要吉利求長壽，古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今。 龜粿應用的範圍很廣，除了祭祀神明和祖先以外，舉凡民間喜慶或生兒育女、滿月、度晬 (指嬰兒滿一歲的生日)、成人禮，或做生日時，都會將紅龜粿分送親朋好友，表示分享祝福的意思。 回上一頁. 御華興食品由第一代創始人蘇宗居先生創辦於民國35年， 原名『華興糕餅舖』
2022年11月11日 · 台灣節慶、節氣 與食物的關係. 除了點心，台灣的節慶食物也與農家的生活節奏有密切關係，在最重要的傳統節慶農曆年，一年的農忙難得休息，也是 一家團聚時分，會準備大量糕粿粄類，如甜粿、發粿（發糕）、菜頭粿（蘿蔔糕）、包仔粿（亦稱「菜包」或「菜粿」）等。 其他節慶或喜事也會準備紅龜粿，不僅作為重要的祭祀品，也是年節招待客人的食品或互相贈送的禮品。 此外，許多節慶食物與節氣有著密切關係，如清明以鼠麴草、糯米製成的鼠麴粿，及許多家戶常準備的潤餅（或稱春捲、 春餅、薄餅）。 潤餅是以薄餅皮包裹多種菜料成餅捲後食用。 各地潤餅材料與製法亦有地區差異，常見菜料如：豆芽菜、紅蘿蔔、豆干、肉絲、蛋燥、虎苔、大麵。 台南七股地區常以豆腐乳塗潤餅皮，再包入豆芽菜、蒜、花生糖粉、豆薯、高麗菜、芹菜等。
2021年4月7日 · 新丁粄顧名思義就是慶賀家中有男丁誕生，早期台灣農業社會家中添丁是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在元宵節（農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大，並在敬神後將新丁粄分送給親朋好友分享添丁的喜悅。 長大後才重新認識這個可以說是「保育類」紅龜背後的意涵，不妨在清明掃墓時，帶上一塊傳統的紅龜粿，去探望祖先祈求護佑吧！ #你知道「紅龜粿」該什麼時候吃嗎？ 紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。
