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2024年4月3日 · 一名網友在網路上發文表示，很多人分不清潤餅與春捲，並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可；春捲則是生的食材包完後拿去炸， 除煮法不同外，內餡也有相異之處， 潤餅會加花生粉，而春捲不會加花生粉。 文章一出後，立刻引起熱議，其餘網友紛紛留言「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」、「油麵那種邪魔歪道就免了」。...
- 宮保
快炒店在台灣庶民飲食文化中佔有重要的地位，如同天王天后 ...
- 宮保
2018年3月28日 · 潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用，雖然內餡材料雷同，但製作方式及大小其實有差異，看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」，右邊是「潤餅」。 傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到，潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭（音讀ㄌㄨㄣˇ）」，有著柔軟的意思，所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮，帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆，因為還要下鍋炸，體積會比潤餅小，外型是扁圓筒狀；除了一般小吃店會販售外，也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」，要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味.
2024年2月22日 · 6種傳統美食必吃. 1.潤餅. 「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。 一般俗稱的「潤餅」又叫「春捲」，閩南話講「潤餅」，國語講稱「春捲」，但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔！ 春捲：使用的皮較小張，內餡以新鮮肉和蔬菜等為主，經過切碎混合調味後以小潤捲皮包起，油炸變成金黃色。 潤餅：使用的皮較大張，常見的潤餅內餡材料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯等蔬菜，以及豆干絲、蛋絲、肉絲等，再依個人喜好灑上花生粉及糖粉後，捲起即可直接食用，不經過油炸。 潤餅熱量. 程涵宇營養師說明，料多豐富的潤餅，在熱量上南北差很大，越往南的潤餅熱量越高喔！ 南部潤餅一捲的熱量就高達 596大卡，相當驚人。 2.草仔粿.
2023年3月31日 · 其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。 也跟南北部口味的不同也有所關係～北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感，中南部則常稱作春捲。 南部北部口味大不同！ 北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味，通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理，因此口感會濕潤一點，通常會用紅槽肉當作內餡，再灑上花生粉或蛋酥即可食用。 （推薦給你： 北部旅遊景點推薦！
- 萬福號。地址：台北市大同區重慶北路二段29號。電話：（02）2556-1244。時間：10：00～14：30、15：30～19：30。價格：潤餅50元。02.郭家元祖潤餅。
- 郭家元祖潤餅。地址：新竹市北區中山路19號。電話：（03）522-2285。時間：08：30～22：00（週三休）價格：潤餅35元。南部春捲 涼冷、乾爽、口味偏甜。
- 阿勇師春捲坊。地址：雲林縣北港鎮文化路159號。電話：（05）783-4617。時間：09：00～19：00。價格：綜合春捲55元、五花肉春捲55元、滷肉春捲50元。
- 永豐春捲。地址：嘉義縣朴子市第一市場59號。電話：（05）379-4025。時間：08：30～23：30。價格：春捲40元、紅豆圓仔湯35元。03.幸福春捲。老闆娘用料實在完全不手軟，春捲包得非常大一條！
圖／食尚玩家. PTT 網友曾經發文詢問：「春捲跟潤餅的不同？. 」他表示，從小吃的潤餅會包麵條、豆芽菜、豬肉、香菜、土豆粉，而春捲則是體積較小、需要經過油炸的不同的食物，引起眾多網友熱烈討論：. 網友 poeoe：「這只是南北差異 在南部春捲攤買春捲 ...
2016年3月30日 · 廣義的來說，潤餅與春捲既相似又有點不一樣，同樣都是用餅皮包裹餡料，但潤餅的內餡早已炒熟，包捲後就可以直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 而在即將到來的清明節日，我們常吃的則是又白又飽滿的潤餅。 事實上，潤餅的由來眾多，無論是因為寒食節要吃冷食、春天需以五辛盤祭祀春神的禮俗、才子蔡復一的夫人薄餅等眾多說法，雖然正確來源無法確定，但潤餅的美味早就不限清明節或尾牙時才能享用，在市場、夜市中處處都可見潤餅的攤位出現。 用料簡單又一般的潤餅為何能如此受歡迎？ 莫過於它集結了各種春天常見的蔬菜、肉絲，撒上最重要的花生糖粉，再用薄薄的餅皮緊緊捲起來，然後一口咬下，那股紮實、清爽與鮮甜，樸實的滋味更勝許多山珍海味。 潤餅有也南北之分.
其他人也問了
春捲跟潤餅一樣嗎?
潤餅是什麼?
春餅怎麼吃?
南部潤餅怎麼吃?
