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2018年1月25日 · 地中海飲食(Mediterranean Diet)是一種地中海周圍國家(西班牙、義大利、希臘…等)的傳統飲食方式,已經有很長很長的歷史了,不過一直到二、三十年前,世界上並不流行地中海飲食這個名詞。 一直到 1980 年代的時候,有研究針對地中海周邊的七個國家做了飲食研究,發現吃著某種飲食模式的人較少因心血管疾病而死亡(Ref 1),因此 1993 年時便有學者與相關團體,把該飲食法稱為 地中海飲食 ,同時為了方便推廣也一併推出 地中海飲食金字塔 。 但飲食法其實是會與日俱進的,當初的時空背景與現在有很大的不同,為了符合現代人們的生活型態,並加回顧新的研究結果,2008 到 2010 年間有了新版本的地中海飲食,原則如下:
2021年10月26日 · 地中海飲食,意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣,像是希臘、義大利和西班牙都算在內,而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油,搭配上適量的魚類、禽肉,以及餐間紅酒,沒錯,聽起來還真的蠻美味的。 除此之外,這種飲食習慣的特色基本上就是少量的紅肉或是加工肉,並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。 「地中海飲食」為什麼這麼受歡迎? pexels/august-de-richelieu-4262173. 近幾年越來越多研究顯示地中海飲食能降低疾病罹患機會,心血管疾病即是其中一種,因此討論度不斷升高,其中還有一研究發現它對心臟的保護相當有貢獻,不僅減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂,還能助於增加高密度脂蛋白。
2022年11月3日 · 地中海飲食(英文 Mediterranean diet)是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式,如希臘、義大利、西班牙等國, 美國梅約診所 指出,在1950年代,人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國,經過研究後,證實地中海飲食有助於預防心臟病與中風。 而經過長期的發展,地中海飲食成為時下追求健康與減重的代名詞,食用多元的蔬菜、水果、豆類、全穀物、橄欖油等食材,能幫助人體吸收維生素、礦物質、纖維素等營養,並降低低密度膽固醇。 哈佛健康雜誌(Harvard Health Publishing) 指出地中海飲食的基本原則與定義應掌握以下7點: 攝取多元、豐富的蔬菜水果: 豐富的植物性食物包含水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類,這些食材「必須是最低限度的加工」、「時令且新鮮」且「是在當地種植」。
2023年9月13日 · 地中海飲食 (Mediterranean Diet)是一種廣為人知的飲食模式,不過很多人對於什麼是地中海飲食,地中海飲食有哪些好處,地中海飲食該如何實際執行,及地中海飲食是否適用素食者等有諸多疑問,以下為常見問題的解答。 什麼是地中海飲食? 地中海飲食是一種強調植物性食物和健康脂肪的飲食方式。 一般來說,如果你遵循地中海飲食,你可能會吃以下食物:...
2023年8月7日 · 地中海飲食就如同它的名稱,是來自於希臘、義大利等地中海沿岸國家的飲食方式,從蔬果、油脂攝取到肉品都有規範,以下提供6大地中海飲食原則: 地中海飲食原則1:植物性食物為主. 地中海飲食的基本原則 以植物性食物為主 ,包括全穀物、蔬菜、豆類、水果、堅果、香草和香料等,尤其以蔬菜、豆類、全穀物為主。 地中海飲食原則2:橄欖油為佳. 地中海飲食強調炒菜用橄欖油來代替其他油品,不少人認為橄欖油不耐高溫,恐產生有害身體的自由基,僅適合涼拌, 林口長庚營養治療科 對此澄清,以初榨橄欖油為例, 發煙點約為185~204℃,仍高於一般家庭煎、炒、炸(約180℃)的烹飪溫度 ,因此利用橄欖油烹調仍相對穩定。 地中海飲食原則3:肉品選擇.
2024年5月10日 · 「地中海飲食」是源自於地中海沿岸國家的飲食法,以豐富蔬果、多魚肉少紅肉的飲食原則,具有長壽、抗癌、降三高的功效,無論是大人、小孩、銀髮族都適用,是世界醫師肯定No.1的健康飲食法! 讓豐傑生醫-潘品嘉營養師,帶你了解6大類地中海飲食,以及地中海飲食一週菜單、食譜,輕鬆進入養生健康的飲食習慣。 (一)地中海飲食金字塔起源. (二)地中海飲食金字塔怎麼看? 金字塔最底層【每餐吃】:水果類/蔬菜類/全榖類/油脂類/水分. 金字塔第二層【每天吃】:魚貝類. 金字塔第三層【每1-2天吃】:雞肉類/乳品類/堅果類. 金字塔最頂端【每週吃】:紅肉類. 地中海型飲食5大原則. 原則1.豐富的蔬菜水果. 原則2.未精緻的全榖為主食. 原則3.每日堅果一小把. 原則4.多魚肉少紅肉.
地中海飲食原則 1:攝取大量蔬果. 地中海飲食以大量的蔬菜、水果為飲食重心,可獲取人體無法自行製造的營養素,幫助身體提升保護力。 而不同顏色的蔬果含有的營養素也有所差異,建議可以均衡攝取各種顏色的蔬果,來獲得更多樣的營養: 紅色 :紅色蔬果主要含有茄紅素、維他命 C、類胡蘿蔔素等營養素,尤其茄紅素能幫助身體抗氧化、維持年輕活力! 代表的蔬果有:番茄、紅肉火龍果、紅色甜椒、紅莓、草莓、蘋果、紅肉西瓜等。 橙色 :橙色蔬果主要含有胡蘿蔔素、類黃酮、薑黃素等營養素,尤其胡蘿蔔素能幫助滋養眼睛、幫助肌膚對抗紫外線等好處。 代表的蔬果有:胡蘿蔔、柳丁、木瓜、薑黃等。 黃色 :黃色蔬果含有類黃酮、葉黃素、玉米黃植、維他命 C 等營養素,其中類黃酮可以幫助抗氧化、養顏美容、促進新陳代謝!