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2023年4月1日 · 一名網友在「PTT」的女孩板發文表示,很多人分不清潤餅與春捲,並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可;春捲則是生的食材包完後拿去炸, 除煮 ...
- 宮保
快炒店在台灣庶民飲食文化中佔有重要的地位,如同天王天后 ...
- 宮保
2018年3月28日 · 潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用,雖然內餡材料雷同,但製作方式及大小其實有差異,看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」,右邊是「潤餅」。 傳統習俗中,我們在清明節食用的其實是「潤餅」,會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡,捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到,潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭(音讀ㄌㄨㄣˇ)」,有著柔軟的意思,所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮,帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆,因為還要下鍋炸,體積會比潤餅小,外型是扁圓筒狀;除了一般小吃店會販售外,也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」,要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味.
北部:春捲≠潤餅;南部:春捲=潤餅 中部大多數和北部一樣,認為春捲是炸的,不過小編還是有問到幾個台中人覺得春捲=潤餅 餡料部分,南部只有台南會包麵條,台中、高雄朋友表示沒吃過包麵條的春捲 圖片來源:東森新聞
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春捲跟潤餅一樣嗎?
潤餅是什麼?
春餅怎麼吃?
南部潤餅怎麼吃?
2024年3月20日 · 尤其春捲材料與潤餅內餡雷同,常讓人搞混,唯一區分點就是春捲做法多是油炸,潤餅則是配料包好就能直接食用。 但現今健康意識抬頭,春捲材料包什麼才能降低熱量,吃得健康? 當小孩問起春捲與潤餅的差異又該怎麼解釋? 其實它們就如同手足關係,密不可分! (推薦閱讀: 清明吃潤餅也分南北派? 潤餅捲內餡差異性、加熱方式,營養師揭密潤餅內幕 ) 你知道春捲由來嗎? 春餅是前身. 根據「 臺灣大百科全書 」指出,「春捲」顧名思義就是春天吃捲起來的食物,這可從古籍看出端倪。 西晉周處所編的《風土記》提到:「元日造五辛盤。 」也就是中國農曆正月初一,將蔥、蒜、韭菜、芫荽(香菜)、油菜等五種含有辛辣味的蔬菜放在盤中食用,代表迎新的意思,所以也稱為「春盤」。
2023年3月31日 · 什麼是春捲?什麼是潤餅呢?其實現今都是通用之詞,以前細分成潤餅跟春捲,潤餅是內餡的料是早就煮熟的,通常都用燙熟或蒸熟方式料理,所以水分會比較多,吃起來較為濕潤;春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。
2018年3月26日 · 潤餅卷,又稱潤餅、嫩餅菜,台灣中南部地區亦稱為春捲,廣義來說,潤餅與春捲既相似又有點不一樣,同樣都是用糯米餅皮包裹餡料,但潤餅的內餡早已炒熟,包捲後就可以直接食用;春捲則是包著生食材,必須經過煎炸的料理過程後才能享用。
2016年3月30日 · 每當清明假期來前,「潤餅」與「春捲」的話題又會再度被掀起!廣義的來說,潤餅與春捲既相似又有點不一樣,同樣都是用餅皮包裹餡料,但潤餅的內餡早已炒熟,包捲後就可以直接食用;春捲則是包著生食材,必須經過煎炸的料理過程後才能享用。