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2023年7月31日 · powered by Cyberon. 【早安健康／吳文哲報導】「吃冷飯減肥」你聽過嗎？ 比起熱熱的飯，冷掉的飯因為能夠有效降低人體吸收卡路里的效率，被認為是最簡單的減肥方法之一。 不過中醫師也提醒，由於飯冷掉之後會造成細菌滋生，如果沒有好好保存，可能反倒會造成食物中毒。 「冷飯」大翻身 難吸收成減肥聖品. 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！ 立即填寫，送$300折價券 . 「冷飯身世」（찬밥신세）被韓國人用來表示不受到重視，或悲慘無用的人生，但自從被發現能夠減肥後，冷飯搖身一變，成為許多人用來雕塑身材的聖品。 原本因為澱粉滿滿，被視為瘦身禁物的白飯，為什麼在冷掉之後，反倒成為減肥聖品？ 答案就是隨著溫度降低，而產生的「抗性澱粉」。
2020年11月14日 · 營養師告訴你為什麼. 11:30 2020/11/14. 中時新聞網. 常春月刊. 吃冷的食物能減肥？ 抗性澱粉有哪些？ 營養師告訴你為什麼能瘦身、控制血糖及膽固醇。 (示意圖/Pixabay) 字級設定： 小 中 大 特. 根據一項被發表在《營養與代謝》（Nutrition and...
2019年10月21日 · 雖然很多人說，減肥要吃隔夜飯、冷飯，因為飯涼後，「抗性澱粉」含量會增加。 食品技師張邦妮表示，雖然五穀飯、地瓜、馬鈴薯含抗性澱粉，但多吃一樣會變胖；冷飯若在常溫放太久沒冷藏，容易滋生細菌，嚴重可能拉肚子甚至食物中毒，建議依自己體質適量食用，以及飯煮好後的2個小時內放入冰箱冷藏，會比較好。...
2017年5月31日 · 食藥署「闢謠專區」今天指出，米飯在加熱後冷卻的過程中，會提升「抗性 澱粉 」（Resistant starch,RS）含量，這種澱粉不易被小腸酵素分解，進入大腸後會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸，其功能類似膳食纖維，即便沒有產生熱量卻會帶給人體飽足感。...
2019年11月8日 · 營養師黃淑惠指出，「吃冷飯，並不是熱飯所有澱粉全部轉換成抗性澱粉，只是裡面含的抗性澱粉變高，原本容易分解水解的澱粉還是存在喔，的確冷飯會比熱飯產生的熱量低一些，不代表它完全沒有熱量。 迴轉壽司上面的酸甜醋飯. 根據研究報告，原來一整碗白飯放涼，只有10%的澱粉會轉換為抗性澱粉、其他90%還是一般澱粉。 所以如果「放心」就多吃涼飯，反而會變更胖！...
2021年7月13日 · 吃冷飯到底好不好， 對身體會有不良影響嗎？ Ans： 冷飯的升糖指數比熱飯低，只要不敗壞，對身體健康並無不良影響。 很多人吃冷便當不習慣的地方，就在於我們總認為飯一定要吃熱的，特別是台灣人習慣吃熱食，對於冷食較常抱有遲疑。
2023年6月2日 · 食藥署曾於「闢謠專區」指出，米飯在加熱後冷卻的過程中，會提升「 抗性澱粉 」含量，這種澱粉不易被小腸酵素分解，進入大腸後會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸，其功能類似膳食纖維，即便沒有產生 熱量 卻會帶給人體 飽足感 。 抗性澱粉好處多 控制血糖、降低膽固醇、預防便秘....
