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  1. 紅麴是什麼? 紅麴作為傳統食材已有數千年的歷史,早在明朝時期,李時珍的《本草綱目》就有提及到紅麴對人的幫助,但直到1979年日本東京農工大學 Endo遠藤教授在紅麴菌培養液中分離出monacolin K,是首位以科學方法證實了紅麴功用的研究學者。

  2. 紅麴是將紅麴菌接種在大米上發酵而成的,常見香噴噴的紅糟肉其實就加入了紅麴,除了料理以外,紅麴也是中藥之一。除此之外,紅麴發酵後產生的類黃酮、植物固醇、紅麴素、紅麴黃素及 GABA 也都對身體有益處。今天營養師就來聊聊紅麴的種種功效以及推薦的品牌比較,一起來看看吧。

  3. 紅麴米或簡稱紅麴是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的米,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的食品添加劑。 [1] 另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法,中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。 。紅麴米可用來製作紅麴酒和

  4. 2021年10月1日 · 紅麴色素與紅麴菌素是紅麴降血脂與血膽固醇的主要功效成份 紅麴的降血脂與降血膽固醇效果 早在1999年,美國臨床營養期刊就有研究指出,受試者每天攝取2.4克的紅麴(含9.6毫克Monacolins),可以減少12%的三酸甘油酯,低度脂蛋白(LDL)降低約20%

  5. 2023年1月24日 · 國內心臟科權威怎麼說?「別埋頭苦吃」 對於上述令人跌破眼鏡的研究結果,國內專家怎麼看?台灣心臟科權威、新光醫院心臟內科主治醫生洪惠風指出,上述研究提及的6種健康食品,本就不是以降低壞膽固醇(LDL)為訴求;但過去研究的確有發現紅麴、植物固醇可降膽固醇,洪惠風表示,此次 ...

  6. 2021年1月30日 · 紅麴料理的特殊風味是許多饕客的心頭好,把紅麴裝進膠囊,同樣是受歡迎的保健食品。紅麴在發酵過程中,會產生一些次級代謝物,有益人體健康 ...

  7. 2021年11月18日 · 紅麴要避開4種藥物. 1.Statin類降血脂藥。. 2.其他降血脂藥品:如Gemfibrozil、Niacin,若併用可能會提高橫紋肌溶解症發生率。. 3.抗黴菌藥物:若與Azole藥物同時使用,可能增加肝毒性及肌肉痠痛等副作用。. 4.抗凝血藥品:若與Warfarin藥品合併使用,可能影響凝血 ...

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