古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害 [1]。
Q彈甜膩的鹼粽你吃過嗎？好吃鹼粽哪裡買？鹼粽做法吃法／鹼粽由來／熱量懶人包看這篇！鹼粽又稱甜粽、粿粽、粄粽、粳粽，沾取蜂蜜、糖漿、果醬來吃別有一番風味，也有包著紅豆餡的紅豆甜粽，吃起來口感就像紅豆粉粿，但又帶著粽葉香，味道相當特別。
鹼粽料理怎麼做？愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的水果冰粽、鹼粽、lanni 紅豆鹼粽、無米花生鹼粽。以及水晶粽、甜粽、冰粽等相關料理做法。一起來做好吃的鹼粽料理吧！
鹼粽、甜粽. 常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。. 常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。. 除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。.
古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害 [1]。
2016年6月14日 · 小蘇打粉。. 健康鹼粽 by Emily Wu - 愛料理. 【粽葉處理】 時間：前一晚 將粽葉收折，放入鍋中，再蓋上一個有重量的淺盤，防止粽葉浮起。. 加水蓋過粽葉和淺盤，淋上沙拉油，水滾煮30分鐘，再浸置一晚。. ※粽葉煮過可以去除雜質和農藥。. ※淋上 ...
2015年6月20日 · 1~包鹼粽時，不可填入太多糯米，棉繩也不可綁得太緊，以免煮時脹破. 2~在糯米中及沸水中加點沙拉油，可避免粽葉沾黏. 3~一般傳統做法是在沸水中加入硼砂來防止粽葉沾黏，並使鹼粽本身口感Q、爽口有彈性，但是硼砂對人體有累積性的毒害，所以建議還是不 ...
鹼粽是因製作時會將糯米浸泡於鹼水而得名，口味上大致可分為無包餡或紅豆沙兩種類型，一般會冷藏保存待享用時才取出。 而熟透的糯米呈現出透明的水晶狀，入口時會先感到淡淡的鹹味，隨後而來的便是清甜的米香；整體口感清爽、不黏牙，不論沾砂糖 ...
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2021年6月14日 · 鹼粽是將糯米泡鹼水所製成；近日新北市政府衛生局抽驗粽子攤商，送驗發現業者添加違法的成分硼砂（Borax），函送檢方偵辦。 粽子為什麼不能 ...
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