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2018年3月28日 · 傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到，潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭（音讀ㄌㄨㄣˇ）」，有著柔軟的意思，所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮，帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆，因為還要下鍋炸，體積會比潤餅小，外型是扁圓筒狀；除了一般小吃店會販售外，也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」，要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味. 台灣南北小吃口味差異不小，潤餅也在其中之一。
2022年4月1日 · 春卷的由來和清明節習俗. 春卷在成為國際知名的料理以前，最初是什麼面貌呢？ 春卷最早的面貌為「春盤」，在立春時將餅和五辛菜裝在盤上享用，到了唐代就演變成「 咬春 」的習俗：把春季初長的鮮蔬包在餅裡享用，以表迎春、祈求豐收之意。 常見的餡料有芹菜跟韭菜，用意分別是期許人「勤勞工作」、「生命長久」。 除了在民間普及，宋代（西元960-1279年）以後也成為宮廷常見的節慶食物，拌菜一個比一個豪華。 現在春卷時常會聯想到寒食節。 寒食節原本是獨立的節日，爾後則併入清明節一起過。 依古代的曆法，寒食節當天不能生火，因此也被稱為「禁火節」。 春卷因為全部食材都可以事先備好，製作時也不需要開火的關係，就 成為清明節前夕常吃的美食 。 春卷普遍出現於攤販、夜市，也有餐廳主打春卷為招牌。
2024年2月22日 · 清明節的由來，相傳漢高祖劉邦和西楚霸王項羽，大戰好幾回合後，終於取得天下。 他光榮返回故鄉的時候，想要到父母親的墳墓上去祭拜，因連年爭戰，讓祖墳崩壞破裂，無法辨認碑上的文字。 劉邦非常的難過，尋找許久依舊沒找到父母的墳墓。 最後，劉邦從衣袖裡拿出一張紙，用手撕成許多小碎片，緊緊捏在手上，然後向上蒼禱告說：「在天有靈，現在風刮得這麼大，我將把這些小紙片，拋向空中，如果紙片落在一個地方，風都吹不動，就是父母的所在地。 」當他把紙片向空中拋，果然有一片紙片落在一座墳墓上，不論風怎麼吹都吹不動，終於找到父母的墳墓，每年的清明節一定來此祭祖。 爾後，民間百姓在清明節都會至祖先的墳墓祭拜，並且用小土塊壓幾張紙片在墳上，表示這座墳墓是有人祭掃的。 清明節吃什麼？ 6種傳統美食必吃. 1.潤餅.
2024年3月8日 · 清明節吃春捲的由來：追溯寒食禁火節日習俗 清明節吃春捲的習俗源自古代寒食節的禁火習俗。 相傳春秋時代，晉國公子重耳流亡異國，介之推曾割下自己大腿上的肉給重耳充飢。
清明節吃潤餅（春捲）是一項非常應景的習俗，不過你知道吃潤餅的由來為何嗎？ （圖／翻攝廚藝公社） [NOWnews今日新聞]明（1）日就是長達5天的清明連假開端，除了掃墓、祭祖、出門玩外，吃潤餅（春捲）對台灣人來說也是一項非常應景的習俗，不少民眾趕在連假前一天 排隊買潤餅 ，場面相當熱鬧，不過為何清明節會和潤餅扯上關係呢？ 其實是源自於古代的「寒食節」，在「禁火」的限制下，大家只能吃冷食，加上寒食節與清明節氣相近，因此不需用火烹飪的潤餅就成為一項奇特的節日食品。
起源 [ 編輯] 遠在 中國 春秋戰國 開始 [3] [4] [5] ，就有在春天以 五辛盤 祭祀 春神的禮俗， 五辛 盤內容為 大蔥 、 小蒜 、 韭菜 、 香菜 、 芸苔 ，在 祭祀 春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因 五辛 味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹 五辛 成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。 自 東晉 開始中原數度戰亂使 中原 人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃 潤餅 還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備 五辛 在內，僅芸苔以 滸苔 代替。 吃 潤餅 在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。 但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以 夜市 、菜市場等地最常見。
2023年3月31日 · 起源於古代「寒食節」 台灣部分民眾有盛行於清明時節吃潤餅（春捲）的習俗，這其實是源於古代的寒食節，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食，後來傳說都是用以紀念介之推。 其故事大致：「按介之推，春秋時人，從晉文公出亡，凡十九年，曾割股以啖文公；及文公返國為君，介之推不肯報功求祿，晉文公竟然也沒有賞賜給他，乃與母隱於綿山，其後文公使人勸他出山，不肯；文公乃縱火焚山，以為可以把他逼出來，怎知他竟抱樹而死。 文公非常痛悼，撫木哀嘆，遂伐木以為屐。 常曰：悲乎足下！ 並下令國中是日禁火冷食。 清明時節吃潤餅的習俗，其實是源於古代的「寒食節」，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食的緣故。 （圖片來源：Shutterstock） 看更多： 清明節祭祖！ 「空手掃墓」或「線上追思」祖先能接受？ 民俗專家這樣回答.
