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民國 103 年 11 月 07 日. 法規類別：. 行政 ＞ 衛生福利部 ＞ 食品藥物管理目. 附檔：. 附表一：食品業者之場區及環境良好衛生管理基準.PDF. 附表二：食品業者良好衛生管理基準.PDF. 附表三：食品製造業者製程管理及品質管制基準.PDF. 附表四：低酸性及酸化罐頭 ...
食品良好衛生規範準則. 中華民國103 年11 月7 日部授食字第1031301901號令發布. 第一章 總則. 第 一 條. 本準則依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第八條第四項規定訂定之。 第 二 條. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外,並應符合食品工廠之設廠標準。 第 三 條 本準則用詞,定義如下: 一、原材料:指原料及包裝材料。 二、原料:指成品可食部分之構成材料,包括主原料、副原料及食品添加物。 三、主原料:指構成成品之主要材料。 四、副原料:指主原料及食品添加物以外構成成品之次要材料。 五、內包裝材料:指與食品直接接觸之瓶、罐、盒、袋等食品容器,及直接包裹或覆蓋食品之箔、膜、紙、蠟紙等包裝材料。
GHP條文說明. 第一章總則-第四條. 第四條食品業者之場區及環境,應符合附表一場區及環境良好衛生管理基準之規定。 附表一食品業者之場區及環境良好衛生管理基準. 針對以下八項訂定所應符合之規定. 場區. 建築及設施. 冷凍庫( 櫃)、 冷藏庫( 櫃) 員工宿舍、 餐廳、 休息室、 檢驗場所、研究室. 廁所. 供水設施. 作業場所洗手設施. 更衣室. 2. GHP條文說明. 第一章總則-第四條. GHP條文說明. 第一章總則-第四條. 牆壁發霉. 牆壁遍布蜘蛛網. 第一章總則-第四條. 天花板發霉. 天花板無結露現象. 作業區天花板破損. 地板剝落. 樓板保持潔淨. 地板無破損. 第一章總則-第四條. 通風口積塵. 出入口設置. 防蟲. 天花板未密閉. 天花板有孔洞. 窗戶設置紗窗.
02食品良好衛生規範準則GHP - 食品製造業 - 食品 - 業務專區 - 衛生福利部食品藥物管理署. ::: 目前位置： 首頁 > 業務專區 > 食品 > 食品製造業 > 02食品良好衛生規範準則GHP. 食品製造業者GHP紀錄表單範本集 (PDF) 食品製造業標準作業程序書 (範例) 食品製造業GHP文宣 ...
食品良好衛生規範準則 法規類別： 行政 ＞ 衛生福利部 ＞ 食品藥物管理目 附檔： 附表一：食品業者之場區及環境良好衛生管理基準.PDF 附表二：食品業者良好衛生管理基準.PDF 附表三：食品製造業者製程管理及品質管制基準.PDF 附表四：低酸性及酸化罐頭
編章節條文. ※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。. 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外，並應 ...
何謂食品良好衛生規範準則? ................................................................................ 1. Q2: 食品良好衛生規範準則之管理內容為何? ............................................................. 1. Q3:「 食品良好衛生規範準則. 」 適用之食品業者為何? ............................................. 1. Q4: 本次發布之. 「 食品良好衛生規範準則. 」 為何使用「 準則」 兩字? ...................... 1. Q5:「 食品良好衛生規範準則. 」
衛生福利部於103年11月7日訂定發布「食品良好衛生規範準則 (下稱GHP 準則)」，為持續精進業者實施衛生管理及配合實務需求，爰預告修正之，其修正重點羅列如下： 一、將製程與品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等規定擴大適用對象為所有食品業者。 二、強化低溫食品管理規定，修正冷藏溫度為凍結點以上未逾攝氏四度；增訂冷凍貯存設備及冷藏貯存設備應備有溫度異常警報裝置。 三、增訂改變原設定之倉儲、運輸條件者，應有合理原因及依據。 四、增訂以具冷凍及冷藏功能之運輸設備廂體運送訂有保存溫度者，抽測車輛廂體或容器內環境溫度，裝載冷凍食品者環境溫度不得高於攝氏負十二度。 五、刪除食品從業人員之結核病檢查。 六、從業期間教育訓練可由業者自行辦理。 七、增訂販賣食品添加物者應專區、專人及專冊管理。
食品良好衛生規範準則架構. 中華民國103 年11 月7 日部授食字第1031301901 號令發布. 3. GHP. 準則附表. 4. 第一章總則. • 第一條. ( 訂定依據) 本準則依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第八條第四項規定訂定之。 第二條. ( 管理對象及建築設備) 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外,並應符合食品工廠之設廠標準。 食品業者包括食品或食品添加物、 食品器具、食品容器或包裝、 食品用洗潔劑業者。 第三條本準則用詞,定義如下:一、原材料: 指原料及包裝材料。 二、原料: 指成品可食部分之構成材料,包括主原料、副原料及食品添加物。 三、主原料: 指構成成品之主要材料。 四、副原料:
衛生福利部依食品安全衛生管理法第八條授權,於一百零三年十一月七日訂定發布「 食品良好衛生規範準則」,迄今已歷經五次食品安全衛生管理法修正,為使規範一致及強化食品業者自主衛生管理,將現行食品製造業之製程管理與品質管制及文件紀錄保存規定,擴大為所有食品業者均適用。此外, 近期發生數起食品物流業事件,經檢討擬由食品物流業對於低溫食品倉儲、運送作業再予加強。又配合食品安全衛生管理法第十條第三項規定,食品添加物業兼生產化工原料或化學製造相關規定予刪除, 增列販售業之食品添加物應專區、專冊、專人管理。 低酸性及酸化罐頭食品製造業專章名稱修正為熱殺菌密閉容器包裝食品製造業以擴大管理範圍;新增食品用洗潔劑製造業專章,多面向整體強化國人飲食衛生安全,保障國人健康及消費權益。
