《臺北臺中臺南高雄米其林指南》是什麼? 相關
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JL Studio. Taichung, 臺灣. ©BEN/JL Studio. 編輯精選. 2024 年四月六家新入選臺灣米其林指南的餐廳. 2024 年四月的臺灣米其林指南新增了六家台北、台中與高雄的餐廳。 有幾家餐廳結合茶藝或是調酒等，打造出獨一無二的體驗；還有包括豬心冬粉、豬腳飯、碗粿等傳統在地美食入選。 所有你想了解關於「米其林星鑰」的一切. 2024 年四月，米其林指南推出了全新的肯定：米其林星鑰。 米其林星是對全球最優秀餐廳的認可，米其林星鑰則是對最傑出飯店的肯定。 一起來了解這個新的肯定！ 台灣名菜三杯雞的前世今生. 包裹著濃郁醬汁、香氣逼人的三杯雞不僅是台灣人家常的暖心菜色，更在許多外國觀光客中留下深刻印象。
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2022年8月30日 · 指南是首次納入臺南、高雄兩座新城，將為世界展現南部獨特的美食魅力與潛力。 連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北 170 個店家、臺中 68 個店家、臺南 44 個店家以及高雄 39 個店家入選。 「餐飲業經營者又經歷了因為疫情，而必須面對無數挑戰的一年——從國際觀光的停滯到各式防疫措施——在地的餐飲業經營者持續每日努力奮鬥與創新，以維持與顧客的連結。 2022 年的指南因此呈現出在地餐飲業與文化的力量與活力，代表著其不只是美食景點，更是真實的生活方式。 新納入的臺南、高雄獨特的美食風貌，讓評審員印象深刻。 透過在指南中加入雙城，從精緻的餐飲地點到夜市小吃，我們也希望指南能更進一步滿足當地與國際美食愛好者尋找難忘體驗的需求。
2022年8月23日 · 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的 8 月 30 日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午 11 點於 《臺北臺中米其林指南》官方臉書 以及 《亞洲米其林指南》YouTube 直播。 包括必比登推介的 2022 完整名單，也將在當天統一更新於網站與 App上。 8 月 30 日前，網站及 App 將維持呈現《臺北臺中其林指南 2021》的名單。 「儘管面對疫情，臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。 這在 2022 年的必比登推介名單中特別明顯。 這份名單至少囊括了 20 個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。 」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。
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繼2022必比登推介公布141間美食名單後，被老饕們視為美食聖經《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》餐廳名單終於在8月30日發布啦！而2022米其林指南名單有別以往，從現有的臺北、臺中評鑑範圍擴大至臺南與高雄，豐富饕客們的美食版圖，期待展現出美食的多元化及豐富面貌，今年名單中共多達了42間摘星餐廳及142間入選，讓美食愛好者們，能夠盡情探索舌尖上的美好味道，快來看看今年有哪些全新的摘星餐廳吧！
必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。
米其林綠星是頒給在永續方面有所貢獻的餐廳，不只為顧客提供美味料理，在餐點上更結合了對環境友善作法，替饕客們帶來兼具永續的美食體驗。 1、山海樓 地址： 100台北市中正區仁愛路二段94號 電話： 02 2351 3345 2、陽明春天(士林) 地址： 111台北市士林區菁山路119-1號 電話： 02 2862 0178 3、Embers(首度摘下綠星） 地址： 106台北市大安區仁愛路四段122巷24號 電話： 02 7751 5598 4、小小樹食（大安路）首度摘下綠星 地址： 106台北市大安區大安路一段116巷17號 電話： 02 2778 2277
米其林台北一星（24間）
1、教父牛排 地址：台北市樂群三路58號 訂位：02 8501 1838 2、De Nuit 地址：台北市大安區信義路四段175號 訂位電話：02 2700 1958 3、富錦樹台菜香檳（松山） 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓 訂位電話：02 8712 8770 延伸閱讀 1. 最時髦的台菜！富錦樹台菜香檳森林系中式餐廳，連渡邊直美也著迷的台灣料理 4、金蓬萊遵古台菜餐廳 地址： 111台北市士林區天母東路101號 訂位電話：電話： 02 2871 1517 5、Impromptu by Paul Lee 地址：台北市中山區中山北路二段3號B1 訂位電話： 02 2521 2518 6、謙安和 Ken Anho 地址： 10681台北市大安區安和路一段127巷4號 訂位電話： 02 2700 8128 7、吉兆割烹壽司KITCHO 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓 電話： 02 2771 1020 8、Longtail 地址： 106台北市大安區敦化南路二段174號 電話： 02 2732 6616 9、明福台菜海鮮 地址： 10491台北市...
米其林台北二星（6間）
1、L'Atelier de Joel Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳 地址： 110台北市信義區松仁路28號5樓 電話： 02 8729 2628 2、logy 地址： 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F logy線上訂位 3、RAW 地址： 10491台北市中山區樂群三路301號 電話： 02 8501 5800 4、祥雲龍吟 地址： 10491台北市中山區樂群三路301號5樓 電話： 02 8501 5808 5、Taïrroir 態芮 地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓 電話： 02 8501 5500 6、請客樓（台北喜來登） 地址： 100台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 電話： 02 2321 1818
米其林台北三星（1間）
1、頤宮中餐廳 Le Palais（君品酒店 ） 地址： 103台北市大同區承德路一段3號17樓 電話： 02 2181 9950#3261 延伸閱讀 1. 「頤宮中餐廳」5連霸全台唯一米其林三星！脆皮先知鴨、炸豆腐奶等必吃菜單推薦
臺北在2022米其林指南推薦中共有 5 間餐廳新獲得一星肯定，其中包括 3 間晉升、2 家新入選。 《欣葉鐘菜》臺灣菜餐廳提供當日漁港海鮮、經典菜色及私房菜色，共上百道的宴客菜餚讓老饕們可以大飽口福。 《彧割烹》在店面搬遷後堅持其料理原則，採用日本與宜蘭大溪漁港的魚貨，製作出割烹套餐，而主餐後的釜飯更是讓人回味無窮。 《Holt》的加拿大籍主廚 Jeffrey Downs 將台灣在地食材結合歐陸烹調手法，以及因曾在東京工作的經驗與影響下，打造出一道道風味多層次的精彩套餐。 《巴黎廳1930 x高山英紀》其大廚飛松裕之於 2021 年上任，以細膩手法表現出法、日烹調美學，更巧妙將台灣茶品融入在餐點之中。 《壽司芳》是大阪本店海外第三間分店，由橋本主廚主理，以奢華食材搭配西式烹調手法，讓壽司與套...
此外，臺北今年還有 7 家餐廳新入選米其林指南餐盤推薦，像是主打義大利菜的《老烤箱》、燒烤料理的《大腕》、粵菜餐廳《捌伍添第》、西班牙菜《Jarana》、 創意料理《Mad by Le Kief》、日本菜《魚庒》以及日本菜《和蒔炭火割烹》。
米其林台中一星（4間）
1、鹽之華 地址： 407台中市西屯區市政路581-1號 電話： 04 2252 0991 2、俺達の肉屋 地址： 403台中市西區公益路194-1號 電話： 04 2325 0588 3、澀 Sur- 地址： 404台中市北區育德路201號 澀 Sur-線上訂位 4、Forchetta 地址：台中市西屯區惠中七街36號2F 電話：04-22558111
米其林台中二星（1間）
1、JL Studio 地址： 408台中市南屯區益豐路四段689號2樓 電話： 04 2380 3570
米其林台中三星
本屆台中無獲得米其林三星餐廳
而首度納入米其林指南評選的臺南，同時也是四城中擁有最多新入選必比登推介的城市。這次雖未有摘星餐廳，但米其林評審員仍有17 家臺南推薦餐廳 ，其中臺灣菜餐廳有《欣欣餐廳》、《錦霞樓》以及《王家燻羊肉》，還有《阿裕牛肉 (崑崙路)》、《牛五蔵》等火鍋，其中包括了各式燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜及西班牙菜、小吃等多元種類的料理，讓老饕們可以來一場美食巡禮！
米其林高雄一星
1、Liberte 地址： 806高雄市前鎮區中華五路802號 電話： 07 334 7810 2、承 地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓
米其林高雄二星
本屆高雄無獲得米其林二星餐廳
米其林高雄三星
本屆高雄無獲得米其林三星餐廳 高雄首度納入評選就有兩家餐廳獲得米其林星級的肯定！《Liberté》的大廚武田健志因曾在法國工作，而作品層次豐富、色彩大膽奔放，卻又能呈現出細膩的時令變化，讓人驚喜！ 《承》其實是日本「傳」（Den）第一間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一主理，他在臺灣各地取材，因應季節變化，菜色不僅細膩，同時也融入了主廚充滿活潑且趣味的個性。
2023年8月31日 · 《臺灣米其林指南 2023》評選範圍涵蓋台北、台中、台南、高雄四城，今年有哪些變動讓人好奇。 By Silvia Sun 和 Betty Wu. 2023年8月31日. 餐飲界年度盛事《臺灣米其林指南 2023》於8月31日發布完整名單，今年的餐廳入選名單中，共有 44 家一、二與三星餐廳，與2022年的名單相比新增了6間，顯見台灣Fine Dining在國境開放之後，不只迎來復甦更有爆發性的成長。
2022年8月23日 · 《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》搶在星級餐廳名單揭曉前夕，率先揭曉四座城市的平價美食榜單「必比登推介（Bib Gourmand）」，米其林給予必比登的定義是「物超所值的美味佳餚」，而圖案則是舔著舌頭的米其林輪胎先生頭像，而開始這了這項Bib Gourmand（必比登）推薦名單的類別，而必比登推介標準為「消費者能以NT$1,000以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）」，以這樣的標準遴選，逐年壯大名單。 對比 2021年必比登 推介選出台北以及台中總計91家入選。 今年更加入台南與高雄兩大美食戰區，上榜的店家增加不少，快看看你最愛的店家今年有沒有在榜上吧！
2023年8月23日 · 《臺灣米其林指南 2023》將於年8月31日發布臺北、臺中、臺南及高雄的摘星餐廳名單，並在臺北文華東方酒店舉辦發布會與米其林晚宴。 圖／米其林指南. 米其林今（23）日公布《臺灣米其林指南 2023》必比登推介店家，在臺北、臺中、臺南以及高雄中，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到139家，包括臺北45家、臺中31家、臺南36家，以及高雄27家。 其中26家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介，一家在臺北，一家在臺中。 臺北新入選的必比登推介店家中，一家提供的是素食料理，這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了4家。
