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2021年8月17日 · 分享. 什麼是米其林星？ 米其林星表揚卓越廚藝。 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。 米其林星是年度獎項嗎？ 是的。 我們在尋找新星的同時，也繼續評估原有的星級餐館，確保他們保持同樣的水平。 延伸閱讀： 《米其林指南》的評審過程. 英國位於 Castle Combe 的一星餐廳 Bybrook。 餐廳的裝潢或風格是頒發米其林星的考量因素嗎？ 不是。 米其林星頒給餐盤上的美食，沒有其他。 餐廳的風格、正式或休閒程度，對獎項沒有任何影響。 評審是誰？ 如何做出決定？ 米其林評審員是全職員工，由他們做出決定。 幾位評審員在一間餐廳用餐後，會一起討論他們的體驗，做出最後的決定。 在一間餐廳用餐幾次之後才會頒發星星？ 直到足夠為止。
米其林公司 （法語： Compagnie Générale des Établissements Michelin ， 法語發音： [miʃlɛ̃] ， Euronext ： ML ）是一家總部設於 法國 克萊蒙費朗 的 輪胎 生產商，該公司是世界最大的輪胎製造商 [2] ，亦以《 米其林指南 》及 米其林餐廳 評分馳名。 其標誌上的人形吉祥物名為「 必比登 」。 歷史與概要 [ 編輯] 1889年5月28日，米其林兄弟安德烈（1853－1931）和愛德華（1859－1940）創立了公司，製造 自行車 和 馬車 用輪胎。 19世紀90年代以前還沒有汽車用的輪胎。
米其林星是對全球最優秀餐廳的認可，米其林星鑰則是對最傑出飯店的肯定。 一起來了解這個新的肯定！ 台灣名菜三杯雞的前世今生. 包裹著濃郁醬汁、香氣逼人的三杯雞不僅是台灣人家常的暖心菜色，更在許多外國觀光客中留下深刻印象。 而三杯雞的風味與魅力，也成為許多台灣大廚的靈感與養分，在他們的巧手與詮釋下，讓這道菜展現不同的迷人面貌。 九位來自亞洲不同地區的米其林大廚分享他們在廚房下廚時聽什麼歌。 一起看看裡面是否也有你喜歡的歌？ 從讀寫困難到星級餐廳主廚，帶著「希望餐者人生跑馬燈的一格，可以留在這個地方」的抱負，蘇品瑞在斑泊呈現台灣風味的另一種可能。 出人意料地，亞洲菜色酸甜苦鹹鮮等味道多元，在搭配葡萄酒時常見的風味衝突，遇到搭配如威士忌等烈酒時，卻因為其風味渾厚卻少稜角，反而有很大的空間與彈性。
2022年10月1日 · 分享. 什麼是米其林星？ 米其林星是授予提供卓越廚藝與料理餐廳的肯定。 我們的五大評選標全球一致： 食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致） 米其林星是年度肯定嗎？ 是的，除了尋找新星，我們也持續對現有的星級餐廳進行評估，確保它 們為顧客提供同樣高品質的料理。 Bybrook （Castle Combe） 餐廳的裝潢或風格是授予星級肯定的決定因素嗎？ 不是。 米其林星只關注盤中食物——其他都不是考量因素。 餐廳的風格或是正式或不正式等都和是否授予肯定無關。 評審的人是誰？ 誰做是否給星的決定？ 判定的人是有名的匿名米其林評審員——這些評審員都是米其林的正職員工，之前可能是餐廳或飯店產業的專業人員。
2023年8月25日 · 《米其林指南》是什麼？ 米其林評審員會針對所有的料理種類進行評選，以全球一致的評選標準，不會因為餐廳裝潢而改變選擇，只關著餐盤中食物的品質與美味。 評審員會依照一致性的評估標準來評價用餐體驗：從食材品質到烹調技巧、對味道的駕馭能力、味道的融合、料理中是否展現出個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。 其服務、地點、裝潢、服務以及設施等都包括在評選標準之中。 《米其林指南》由來與歷史. 《米其林指南》的誕生，最初目的其實是為了鼓勵駕駛者多多旅行！ 而《米其林指南》的由來從1889前開始說起，在法國中部城市中有一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。
其他人也問了
米其林是做什麼的?
米其林星是什麼?
《米其林指南》評價的對象是誰?
米其林評審員有什麼能力?
2020年9月9日 · 人人都知道，「米其林星星」對於餐廳和廚師來說象徵著極高的榮譽，在電影 《天菜大廚》 中，由布萊德利庫柏（Bradley Cooper）飾演的主廚亞當瓊斯（Adam Jones），甚至因以為搞砸了探員的試吃體驗而瀕臨崩潰、吵著要用塑料封膜袋自殺。 但你是否真的知道，米其林密探們評選餐廳的標準到底為何？ 必比登頭像、餐盤與叉匙符號又各自代表著什麼樣的意義？ 至高無上的榮耀：米其林星星. 從1926年開始，米其林開始授與餐廳星星評價，在1931年時則增加了二星與三星級別，但詳細的星級制度卻一直到1936年才正式確立，並一路沿用至今。 這個評級制度包含了五項標準，分別為：「食材品質」、「廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「料理中展現的個性」、「是否物有所值」、以及「餐飲水準的一致性」。
- Every Little d
2023年8月31日 · 《米其林指南》是什麼？ 必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。 評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。 地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。 米其林星級代表意義. 《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。 除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號，就是享譽全球的米其林星，而一星至三星分別代表的意義大公開。 米其林一星：優質烹調，不妨一試！ 米其林二星：廚藝高明，值得繞道前往。 米其林三星：出類拔萃的料理，值得專程造訪。
