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大米
- 沙河粉因發源於廣州市沙河鎮而得名。 其主要食材為大米。 該小吃口味滑，爽軟韌柔勁道；做法是用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀，烹飪時間為15～30分鐘。
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沙河粉 ，簡稱 河粉 、 河 或 粉 ，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是 中国南方 和 港澳 、 东南亚 一带常见的一种 食品 ，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。 正宗山水沙河粉的原产 广州 沙河镇 。 制作方法. 炒沙河粉. 沙河粉原料是 大米 ，将米洗净後磨成粉加水制成米浆，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。 烹调方法. 抛镬猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和湿炒两种）、 煮 等多种方法烹调。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 酱油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、猪什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 湿炒：在乾炒后，打上 芡汁 。
2024年1月17日 · 沙河粉原料是 大米 ，将米洗净后磨成粉加水制成米浆，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。 烹调方法 [ 编辑] 抛镬猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分干炒和湿炒两种）、 煮 等多种方法烹调。 干炒：加油配 韭黄 以猛火炒熟，加上 酱油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、猪什等，其中以 干炒牛河 最为著名。 湿炒：在干炒后，打上 芡汁 。 煮：与一般汤面面食类似，煮熟后配上 大地鱼 上汤 作汤底，再将河粉佐以 鱼丸 、 牛丸 、 云吞 或其他肉类等配料。 在广东各地的粉面食店中相当普遍，店家一般会供客人作为面食之中的一种选择（ 粗面 / 幼面 / 米粉 /河粉）。 蒸：蒸熟后，自行沾酱。 现状 [ 编辑] 马来西亚怡保市所贩售的沙河粉.
是中國 南方地區 以及 越南 等地的一種特色小吃，屬於 粵菜 。 沙河粉因發源於廣州市沙河鎮而得名。 其主要食材為大米。 該小吃口味滑，爽軟韌柔勁道；做法是用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀，烹飪時間為15～30分鐘。 [1] . 除炒制之外亦可以用下湯煮， 廣東人 稱之為“湯河粉”或“湯河”。 現已被列入第五批國家級 非物質文化遺產 米粉製作技藝（沙河粉） [5] . 中文名. 沙河粉. 外文名. Shahe Rice noodles. 分 類. 粵菜. 口 味. 鮮香可口. 主要食材. 大米 ， 牛肉 ， 豆芽 ， 大葱 等. 別 稱. 河粉. 流行地區. 中國 南方地區 及 越南 等地. 榮 譽. 國家級非物質文化遺產 [5] . 目錄. 1 歷史由來.
沙河粉原料是 大米 ，將米洗淨後磨成粉加水製成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。 烹調方法. 拋鑊猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和濕炒兩種）、 煮 等多種方法烹調。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 醬油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、豬什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 濕炒：在乾炒後，打上 芡汁 。 煮：與一般湯麵麵食類似，煮熟後配上 大地魚 上湯 作湯底，再將河粉佐以 魚丸 、 牛丸 、 雲吞 或其他肉類等配料。 在廣東各地的粉麵食店中相當普遍，店家一般會供客人作為麵食之中的一種選擇（ 粗麵 / 幼麵 / 米粉 /河粉）。 蒸：蒸熟後，自行沾醬。 現狀. 馬來西亞怡保市所販售的沙河粉.
河粉（英文：Rice noodles），又稱沙河粉，形狀是扁寬。. 安徽和浙南地區稱為“米麪”。. 是廣東、海南、廣西、福建、湖南、湖北等地區一種大眾化的特色傳統名吃。. 河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。.
而沙河粉传统制作技艺在2011年6月30日入选市级"非物质文化遗产"名录，并于2012年2月21日入选省级"非物质文化遗产"名录。. 2021年6月10日入选中国非物质文化遗产代表性项目。. 为了让更多人了解认识传统沙河粉，他还在旗下众多企业增设沙河粉明档，展示沙河粉 ...
2024年1月12日 · 55. 2 个回答. 默认排序. 竹林七千. 读书，自然，关注学习，喜欢知识，农村的生活. 沙河粉和鸡丝面是两道美味佳肴，它们都是以面条为主要食材制作而成的。 沙河粉是一种广东特色面食，而鸡丝面则是一道经典的中式面食。 沙河粉的制作过程相对复杂，需要经过和面、发酵、擀面、切条等多个步骤。 首先，将面粉和水混合搅拌成面团，然后进行发酵。 发酵后的面团需要再次揉搓，使其更加柔软。 接下来，将面团擀成薄片，并切成细长的条状。 最后，将切好的面条放入开水中煮熟即可。 沙河粉的特点是口感细腻，富有弹性，而且煮熟后不易粘连在一起。 鸡丝面的制作过程相对简单，但也需要一定的技巧。 首先，将鸡肉切成细丝，并用盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，使其入味。 接下来，将面条煮熟备用。
