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哥斯大黎加為全球第14大咖啡生產國，全球市佔率約1%，哥斯大黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。 咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。 因此咖啡豆產業為哥斯大黎加帶來不少收入，也是讓哥斯大黎加邁向現代化不可缺少的基石。 除此之外哥斯達黎加還發明了“蜜處理”，一種介於水洗和日曬之建的咖啡豆處理法。 當地的農民發現在將咖啡乾燥的過程中保留果膠，可以為咖啡豆帶來更豐富的甜味。 1779年. 咖啡首次從古巴帶往哥斯大黎加種植。 1808年. 咖啡首次進行商業生產，並於1820年首次出口。 1825 年. 哥斯大黎加政府實行免稅政策，並於1832年實行「耕種咖啡者有其田」，鼓勵民眾開始種植咖啡，從這時候開咖啡產業在哥斯大黎加快速發展。 1843年.
2021年7月11日 · 11 Jul, 2021. 咖啡產區介紹. 分享文章到. 喜歡喝咖啡的朋友近幾年來一定都搶購過來自哥斯大黎加的音樂家系列精品咖啡豆，或是對某些蜜處理做出的複雜、強烈風味著迷不已。 但你知道在十多年前哥斯大黎加的咖啡並不是這樣嗎？ 今天來聊聊哥斯大黎加的咖啡是怎麼一步步成長到今天這樣的地步。 以前的哥斯大黎加咖啡豆其實很無聊. 十幾二十年前的時候 哥斯大黎加的咖啡豆 稱不上有趣，大概就是個 柑橘 、花生風味，再帶點焦糖味，乾乾淨淨簡簡單單，做成中烘焙的話是個任何人都能泡出穩定風味的一種咖啡豆。 好一點的哥斯大黎加咖啡豆會再多些花香或果味。 其實咖啡豆也不算是哥斯大黎加主要的農產品，當地對咖啡豆有沒有特別期待，有一股「啊反正就這樣啊」的感覺。
1.塔拉珠 (Tarrazu) 大家公認的明星產區，其緯度最高，氣候及土壤條件均是哥斯大黎加最優秀的，這邊的咖啡喝起來有非常好的乾淨度，酸質明亮，類似柑橘和莓果類的調性。 強勁的風味使尾韻在會停留在口中，就算喝了一口水還是會有咖啡豆香氣從喉嚨飄上來，令人印象深刻。 2.西部山谷 (West Valley) 受到太平洋氣流的吹拂，而且這邊的溫度常常比起更高海拔的地區冷，日夜溫差非常的劇烈. 因此咖啡品質也十分優異。 另外這裡還有六個子產區分別是 ， 包括：San Ramon 、Palmares 、Naranjo 、Grecia 、Sarchi和 Atenas 。 其中一個產區薩爾奇（ Sarchi ）發現了一支新變種咖啡豆，最後這支咖啡豆（薇拉·薩爾奇 Villa Sarchi ）以產區命名。
哥斯大黎加咖啡一向被認為是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調。 最著名且最大種植的產區就是塔拉珠 (Tarrazu)，其緯度最高，氣候及土壤條件均是哥國最佳的，在酸感上尚具有活潑的柑橘味或是莓果類風味，餘韻則有顯著的焦糖香氣，被公認最優秀的咖啡生產區域。 牧童處理廠隸屬於成立於1970年的塔拉珠合作社 (Coope Tarrazu)，處理廠位在塔拉珠產區深處的聖馬可仕 (San Marcos)鎮旁，種植區域為處理廠後方之咖啡園。 ================= 精選過程. =================
在拉斯拉哈斯莊園處理的咖啡中，莊園主把蜜處理和日曬的咖啡藉由風味的表現分成了多種不同品項，以蜜處理法來說，哥斯大黎加的農民多半藉由水洗處理站的去果皮機來控制殘留的果肉量，但拉斯拉哈斯莊園決定採用另一種方式，也就是保留100%最高比例的果肉但控制在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現，在蜜處理法上莊園主將咖啡分成黃蜜、紅蜜和黑蜜。 紅蜜處理. 去掉果皮後，保留100%果膠層，放置於非洲棚架上曝曬，第二天開始才進行翻動，往後一天翻動2次，直至處理完成. 黑蜜處理. 去掉果皮後，保留100%果膠層，放置於非洲棚架上曝曬，第三天開始才進行翻動，往後一天翻動3-4次，直至處理完成. 黑珍珠 日曬.
Costa Rica Beneficio La Violeta Del Padre NUVEA Semi Washed. 哥斯大黎加 神父咖啡 NUVEA 半水洗. 國家: 哥斯大黎加. 產區: Tarrazu Frailes. 海拔: 1,400M~1,700M. 處理法: 半水洗處理. 等級: SHB. 品種: 卡杜艾、卡杜拉. 風味描述: 柑橘、蜜柑、柑橘類水果香氣、梨子、西洋梨，整體風味乾淨。 Costa Rica Beneficio La Violeta Del Padre X1 Semi Washed. 哥斯大黎加 神父咖啡 X1 半水洗. 國家: 哥斯大黎加.
2022年8月26日 · 驚人的是,連全球第三波精品咖啡先鋒的 藍瓶子(Blue Bottle)咖啡, 也幾乎與聯傑同時發掘了這個莊園/處理廠, 逐年擴大了對里瓦斯人處理廠的採購量呢!! 看著他們這一年來的巨幅進步, 我們真的從內心感覺到了這份事業的美妙...
