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- 過篩後的糯米粉加入砂糖，油攪拌均勻備用... 用2.5匙的水將鼠麴草攪打成汁，放入鍋中煮至滾倒入糯米粉裡 (鼠麴草漿汁不用攪打過碎)（也可以使用艾草） 將糯米粉揉成糰 (加入糯米粉裡的鼠麴草汁可分階段加入攪拌揉糰，漿汁需熱的狀態) 分割成5-6個小麵糰，包入蘿蔔絲乾後再整形 放入蒸籠裡，電鍋外鍋倒入1杯水蒸熟 蒸熟的草仔粿放至稍涼後再塗上薄薄的一層食用油，防止粿皮乾燥！
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如何加熱草仔粿?
草仔粿是冷的嗎?
草仔粿為什麼是綠色的?
草仔粿口感怎麼樣?
2020年3月13日 · 有網友買了「草仔粿」回家，當天沒吃完丟進冰箱，隔天想吃的時候，拿去加熱，沒想到打開電鍋的瞬間，網友愣住，因為眼前的草仔粿早已變成一坨「爛泥」，看不出原本模樣，把照片Po上網，還有網友以為這是一道「牛肉咖哩」。 光是這樣看，你看得出來，這是什麼食物嗎？ （圖／翻攝爆怨公社）...
2019年4月4日 · #如何加熱草仔粿 # 內行的人會買低溫冷凍的草仔粿回去蒸， 冷凍 電鍋一杯水蒸 ， 冷藏電鍋半杯水蒸， 按鈕跳起來 即刻拿出放涼， 等約40分鐘過後即成Q day day 草仔粿 。 新鮮即凍確保品質， 宅配整箱的放在冷凍庫 , 要吃的前一晚放在冷藏，然後用電鍋半杯水蒸 。 非常的方便，新鮮口感非常好。 希望你有機會也試試看! 1 個30 元. 電話0906-748-860. Line 0906748860. 有營業會在臉書公告. #草仔粿Nina. 擺攤：基隆市基金一路135巷21弄黃昏市場對面. 自宅：基隆市基金一路135巷60號社區警衛室. youtube.com. # 加熱草仔粿#如何蒸從冰箱拿出的草仔粿# 加熱超阿貴.
2020年3月10日 · 製作草仔粿，兩個關鍵秘訣先認識： 草仔粿作法重點一 ：粿的製作，如何打造彈性與黏度？ 草仔粿，首重製作 Q 彈的糯米糰，傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製，經過辛苦的磨製程序後，再擠乾去除水分成粿粹來使用。 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感，幫助製作出均勻不乾裂、完整平滑的糯米團。 現在一般作法大多使用已磨製好的糯米粉搭配在來米粉，同樣可先取 1/10 的米粉比例，先搓揉成小糯米糰並煮過變成粿母，再把粿母加入其他的粉末中一起揉成糯米糰。
粉絲專頁 草仔粿 Nina ，訂購line ID nina0906748 蘿蔔糕一斤90元，草仔粿一顆30元， 促銷價3斤蘿蔔糕加上 21個草仔粿共900元免運費。 訂購專線0906-748-860 。
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- Nina Hsiao
2023年2月23日 · 草仔粿、紅龜粿屬於高油脂高熱量食物，且粿皮是由糯米、糖、油做成，一塊120克的粿，熱量就能達到360卡以上，比吃了滿滿一碗白米飯的熱量還高。 建議食用粿類食物，可取代下一餐正餐的主食，除了應避免拿來當成兩餐之間的點心外，也可分成數塊與他人 ...
2023年3月27日 · 👉🏻步驟. 1.將餡料分成30克一球，放入冷凍預備 (不要凍超過30分鐘) *金沙肉鬆做法：金沙奶黃餡25克＋肉鬆5克攪拌均勻，若無法成團可加入少許植物油或是無水奶油. 2.將艾草粉和200克熱水混合均勻. 3.倒入糯米粉、在來米粉、細砂糖混合均勻. 4.100克熱水沖入澄粉中，快速攪拌成團，戴上矽膠手套揉一下，讓澄粉麵團混合成均勻無顆粒的狀態. 5.將澄粉麵團撕成小塊，加入步驟3的麵糊中，最後加入奶油均勻攪拌成無顆粒的麵團。 6.如果份量比較多，建議用桌上型攪拌機操作喔～不同品牌的糯米粉吸水性不同，如果發現配方的水量無法成團，可以適度加入熱水，手抓起可以成團包覆即可。 6.艾草麵團分成40克一球，壓扁包入一球餡料，包覆後收口成球狀.
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香內餡配方一起學起來，之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿，也可以很快上手喔！ 看更多＞ 菜脯是窮人的人參？ 古早味台式菜脯、蘿蔔絲教你認識. 將新鮮艾草洗淨，放入滾水中煮約20分鐘，再放入冷中冰鎮，接著加些許冰塊打成汁液過濾。 艾草一定要先汆燙煮過，才能去除苦澀味，用果汁機時加冰塊可以幫助高速攪打時降溫。 新鮮艾草可在傳統市場或青草店購買。 取材料中各25克糯米粉、蓬萊米粉，加水揉至三光，分數塊壓扁後，放入滾水中煮約3～5分鐘浮起。 煮粿粹可以增加外皮的Q彈性，是很重要的步驟。
