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有／無塗層不沾鍋比較表（圖表製作／iGood） 除了塗層有無的分法，不沾鍋的技術也被大量運用在各式各樣的鍋體，像是不沾平底鍋、不沾炒鍋、不沾深炒鍋和不沾湯鍋等等，讓消費者在購入不沾鍋時能考量自身料理習慣，購入適合自己的不沾鍋類型。
2023年2月7日 · 1.琺瑯鍋. 賀菡懿建議，如果是比較重視健康，不會大火快炒的民眾可以選擇琺瑯鍋，適合低溫，或是要加醬翻炒的料理。 在料理前食物要先退冰，只要在鍋內抹油小火加熱30秒後就可達到不沾效果，適合煮「湯湯水水」的料理，只要好好研究使用方法，連荷包蛋都可以用少少的油煎起來。 2.生鐵鍋. 如果是喜歡「鍋氣」的民眾，可以考慮使用生鐵鍋，只要固定養鍋就能達到不沾效果。 圓底的生鐵鍋通常只能用在瓦斯爐，但隨著技術進步，也有出現適用於電磁爐，重量非常輕、導熱快速的款式。 唯一的缺點是很吃油，在料理上很考驗油量與溫度平衡的能力。 看更多： 洗碗海綿竟比馬桶還髒！ 用水洗根本不夠、簡單殺菌有4方法 保持海綿清潔4習慣必養成. 3.鑄鐵鍋.
2023年3月1日 · 推薦易油網讓你輕鬆購物！ 一、不沾鍋推薦都不好用？ 先來認清不沾鍋使用方法！ （一）新買的不沾鍋要好用，原來要「開鍋」 無論你是料理熱衷者，還是偶然心血來潮才下廚做飯，不沾鍋都是你必備的廚房好物！ 通常不沾鍋是利用表面的塗層，如樹脂、磁釉、礦物質等物質，使食物不易沾黏，因此即使是烹飪新手也能快速上手，不容易因粗心或操作不當而把食物燒焦。 然而不沾鍋推薦PTT話題中，時常有人反應「買回家的不沾鍋不好用」的情況，其實這與各家品牌的品質落差有關外，個人的使用方式也是影響不沾鍋的效用和壽命的主要因素！
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2021年11月23日 · 有別於市售的鍋子，恰恰鍋不使用化學塗層來達到不沾效果， 而是採用毛孔細化的工藝處理，僅需一般鍋的80%油量就能達到物理性不沾的效果 ! 也依靠陽極處理的工序，讓鍋面表層形成比不銹鋼更耐磨2倍的氧化表層，因此也不怕鐵鏟翻炒造成鍋子損傷。 鍋面為什麼會有油痕與深色痕跡呢 ? 鍋子表面有金屬毛細孔，若含有醬料的食物長時間停留在鍋內，則會讓毛孔吸附油漬及深色醬汁，造成印痕。 平時可以藉由定期養鍋，讓鍋子加熱後打開毛細孔，進行清潔保養的動作，藉此降低產生印痕的可能性。 恰恰鍋使用一段時間後為什麼會開始沾鍋 ? 鍋子表面毛細孔於平時烹煮時會漸漸有食物殘留於毛孔當中，類似毛孔堵塞的概念， 而毛孔堵塞則會造成凹凸不平的表面，於烹煮時造成沾鍋的現象。 不過 !
