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鹼粽用快鍋煮，至少要煮約35到40 分鐘左右，如果粽子包比較大顆，則需要約45到50 分鐘糯米才會完全糊化且軟Q，如果沒有快鍋，就要用大鍋小火煮約3到4小時左右。 煮熟的鹼粽放涼後冰起來吃更好吃。 鹼粽也可以冷凍起來保存...
2022年5月29日 · May 29, 2022 ·. 《鹼粽保存方式分享》 有買鹼粽及紅豆鹼粽的粉粉. 沒事看看喔 😊. 先留這個星期要吃的數量~ 吃不完的還有下週要拜拜的數量. 請直接放進冷凍了 ️ ~ 要吃前退冰~放進電鍋蒸或. 微波微波爐加熱~ 等鹼粽冷卻後~再冰入冰箱冷藏. 冰涼半小時後可以吃了~ 昨天又製作一回鹼粽. 突然覺得納悶~今天的鹼粽怎麼特別小 🤣. 原因：今天的鹼粽用了比較困難的. 《一葉包》不是兩葉包. 所以少了1片葉子的厚度就差很多. 可是裡面的容量沒有變喔~ 買乾的粽葉泡水後會很軟~還要預留空間~兩葉包會較好掌控力道~ 所以預留空間抓不好~綁太緊~ 米粒沒有長大的空間~就膨不起來~ 再來是少了葉子的厚度~ 水會比較容易進去~煮的才會糊化~ 冷卻後才會軟糯冰Q~
2020年6月25日 · 繼續閱讀. 預備食材. 120 分鐘. 15顆. 圓糯米 300 克. 鹼油 15 克. 沙拉油 30 克. 粽葉 30 片. 粽繩 1綑. 料理步驟. 步驟1. 圓糯米清洗乾淨浸泡水1小時備用。 步驟2. 1個小時後，瀝出浸泡的水 (留下一點點水不要全不瀝的很乾)，然後將鹼油分兩次倒入圓糯米中， (一倒入鹼油後，白白的糯米就會呈黃色)倒入鹼油後要用湯匙攪拌翻動米粒，讓米粒都均勻的沾染上鹼油。 浸染鹼油的糯米要再靜置2個小時讓米粒糊化-此過程中攪動米粒時會覺得米粒有點黏稠，所以可以加入沙拉油可讓米粒呈鬆散狀。 步驟3.
鹼粽是臺灣的閩南人與客家人在端午節時很愛包來吃的傳統點心。 如果鹼油的比例有弄對，就不用摻硼砂，也不用加三偏磷酸鈉，利用冰箱把鹼粽收乾水分，鹼粽自然就會軟又Q。 鹼粽的傳統做法是用現摘的竹葉來包，但是現在新鮮的竹葉已經愈來愈難找了。 這裡就為大家介紹怎樣用乾的粽葉與一般的鍋子來做出臺灣人愛吃的原味鹼粽與紅豆鹼粽。 （文末附影片） 🔹 Kee Chang. Used to go collect bamboo leaves in bamboo woods for kee chang with Granny. Now the land has been expropriated and become a maze called science park.
2015年6月20日 · 新鮮粽葉. 50葉. 棉繩. 2串. 粽葉前端硬梗與尾端尖尖各剪約一公分後,一片片洗淨 約洗3次後瀝乾水份即可. 大甲粳油~米糧店都買的到一瓶30元可包三斤糯米 買不到也可用一般鹼油 (米店都有賣) (一般的鹼油味道較苦鹼味較重) 糯米瀝乾水份，加入鹼油與1.5匙沙拉油拌勻靜置約15~20分鐘. 取一片粽葉摺疊成漏斗狀，舀入一湯匙的米粒，然後用頂端的粽葉摺下，覆蓋後，把粽葉摺角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打活結. 將粽葉折下包覆米粒即可綁起,不可綁緊,包好的粽子,搖一搖可聽到米粒的聲音.要讓米粒有澎漲的空間. 用義式快鍋煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,鍋子發出響聲後轉小火 (爐心火),再煮約1小時熄火,待紅色指示桿降下才可開蓋.
鹼粽料理怎麼做？愛料理精選54篇簡易食譜做法與步驟，有最新的Q彈鹼粽、水果冰粽、鹼粽、lanni 紅豆鹼粽。以及水果粽、甜粽、冰粽等相關料理做法。一起來做好吃的鹼粽料理吧！
鹼粽、甜粽食譜 精選 38 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 桂竹筍. 雞胸肉. 家常菜. 馬鈴薯. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 端午節. 鹼粽、甜粽. 常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。 常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。 除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。 水果冰粽. 阿欣師廚房. 端午節快到了，做個冰冰涼涼的水果冰粽，清爽健康無負擔. 食材：奇異果、愛文芒果、百香果、火龍果、果凍粉、水、白糖. 15 分鐘. 61 說讚. 鹼粽. 蘿拉廚房. 端午時分好想念一個熟悉的滋味 – 冰冰涼涼、金黃透亮的鹼粽!
