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2020年4月10日 · 爆紅的 400 次咖啡怎麼做？ 4 步驟、4 祕訣，簡單做. 載入失敗. 香港01. 作者介紹. 載入失敗. shutterstock. 新型冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情下，人人都待在家裡待到快「發霉」。 幾乎足不出戶的時候，不如試試製作最近由韓國紅到台灣的「400次咖啡」，將咖啡粉、糖和水混合，再以一個水壺攪拌即可完成！ 祕訣 1. 材料份量要多. 祕訣 2. 攪拌時，湯匙「不能打直」 祕訣 3. 能用「水壺」搖動攪拌. 祕訣 4. 用「電動打蛋器」攪拌最好. 好食. 「400次咖啡」紅什麼？ 怎麼做？ 咖啡粉、水、糖的比例怎麼抓？ 掌握 4 步驟、4 祕訣，你也能簡單成功做出 >>
2020年3月31日 · 400次咖啡 做法簡單，用即溶咖啡粉、鮮奶加冰塊就能輕鬆做出 「焦糖奶蓋咖啡」 ，讓我們在家在台灣也能輕鬆喝到手打咖啡，這杯從從澳門紅到韓國的 Dalgona Coffee 달고나 커피 。 準備好材料依照食譜比例做出的成功率高，不太容易失敗，還可以變換用成 抹茶 、 巧克力 、 泰奶口味 ，親手 DIY 做出超夯的網紅飲料。 Dalgona Coffee 달고나커피. 400次手打咖啡材料. 即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水、攪拌棒、冰塊、鮮奶. 手打焦糖奶蓋咖啡作法. 將即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水 以 1：1：1 的方比例加入融化拌勻. 急速攪拌至稠狀接近奶泡的程度. 將咖啡奶泡倒入裝有冰塊的鮮奶 (建議比例 咖啡奶蓋 1：冰鮮奶 4)
2020年4月1日 · 冰塊 適量. 咖啡霜甜點. 即溶咖啡 1 大匙. 糖粉 6 大匙. 冰開水 4 大匙. 消化餅乾 適量. 近期最夯的美食話題，就是這杯風靡 IG、臉書的「400次咖啡」（Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피），尤其在韓國大受歡迎，不過同樣的做法在不少國家都有各自的享用方式，像是印度「Indian cappuccino」、西班牙「Café batido」、澳門「手打咖啡」食材跟攪打咖啡霜的方式非常相似。 400次咖啡，顧名思義，要攪打400次才會出現綿密有光澤的奶泡乳霜狀，做起來幾乎零失敗。 除了做成咖啡，咖啡霜也常運用在糕點裝飾，變化成風味獨特的咖啡霜甜點（Crema de Café Mágica）。
1. 找一個小一點的杯子，依序加入即溶咖啡、砂糖、熱開水，打發。 因為懶得手打 400 次，我直接用手持打奶泡的機器打，大約 2~3 分鐘就打好了。 為了更容易打入空氣，我讓奶泡機的線圈頭除了畫圓圈以外，還加入上下移動，把表面的空氣打入液體裡。 2. 打好的咖啡泡沫加到牛奶上鋪平就完成。 無糖版的泡沫顏色較淺，氣泡也比較粗糙；微糖版顏色像焦糖，氣泡細緻很多，有光澤感。 微糖版的咖啡泡沫還是很苦，要跟牛奶攪拌後才喝得下去，怕苦的人就多加點糖或多加牛奶吧！ 咖啡打發原理. 從espresso的奧秘說起. 這款網紅咖啡最令我好奇的是純黑咖啡居然可以直接打成這麼細緻的氣泡。 一般打奶泡或是做甜點打發鮮奶油、蛋白霜，原理不外乎是 乳脂肪 包住空氣或 蛋白質 包住空氣後變性，維持穩定的細小泡沫。
2020年4月17日 · 製作方法 ：將準備好的即溶咖啡、糖和水按照1：1：1的比例放入碗中（2湯匙咖啡粉、2湯匙糖及2湯匙溫水），用攪拌器調和攪拌400次（做法類似做蛋糕時將蛋白打發的攪拌方式），直到出現粘稠綿密的厚奶泡，再慢慢倒在牛奶上，如同雲朵的綿密口感的焦糖奶蓋就完成，牛奶也可以用紅茶、抹茶、芝麻粉等代替；最後可依個人喜好灑上咖啡粉、巧克力粉等做裝飾，就誕生出媲美咖啡廳的高級焦糖奶泡咖啡。 小提醒 ：焦糖奶蓋咖啡一定要使用「即溶咖啡粉」，不能使用現磨咖啡豆磨成的咖啡粉沖泡，因為即溶咖啡粉是蒸發水份而成的濃縮粉，遇到溫熱的液體沖泡即溶化，用咖啡豆研磨的咖啡粉無法完全溶解，所以不適合奶蓋。 營養師小叮嚀.
2020年4月5日 · 400次咖啡源自於澳門手打咖啡，用手攪打的方式打出綿密泡沬，材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1. 400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲，不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖~只要明白其中的原理~是可以自己調整比例的~ 也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。 當然，攪打的熱水也能換成牛奶，我認為這樣風味更好！ 也能減少打不出泡沫的失敗率！ 因為牛奶比水更易且快速呀～最近天冷～我們就來做熱的吧！ 份量. 1 人份. 食材. AGF 香醇即溶咖啡. 5克. 三溫糖. 4克. 熱牛奶. 20克. 熱牛奶. 240克. 400ml咖啡杯. 1個. 手持攪拌器. 1個. 我準備的杯子是300克的容量 (約400ml)、雀巢奶泡機加入牛奶加熱到滿格線的容量約是220克.
2020年3月22日 · 這次推出的是又新又夯的咖啡新做法（新喝法）叫「400次咖啡」。 顧名思義就是要手拌400次的意思，但，莎莉總是有偷吃步的方法，什麼方法？ 影片內分曉⋯😙😙😙. #飲料冰品. 收錄在： 紅遍抖音、IG 的「400次咖啡」，超簡單還可做成 Oreo口味. 份量. 1 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 即溶咖啡. 2 茶匙. 黃砂糖. 2茶匙. 水（常溫） 3茶匙. 牛奶/植物奶. 依個人喜好. 冰塊. 依個人喜好. 9.5 萬 瀏覽. 2020/03/22 發表. 分享至： Foodie Sally 29 食譜 368 粉絲.
2020年4月7日 · 一起來做400次咖啡吧！ （圖/讀者提供） 近期攻佔各大IG版面的超人氣飲料「四百次咖啡」，這波風潮你有跟上嗎？ 這杯咖啡號稱要手打四百次才會成功，因此想要喝到它，其實不是一件太容易的事情。 但做法很簡單，材料也很容易取得，防疫期間在家無聊的話，也可以動手試試看！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 四百次咖啡原來起源在這. 不過先來了解一下為什麼會叫「四百次咖啡」呢？...
2022年6月10日 · 400次咖啡以「準備方便、製作簡單」而聞名，需要準備的材料與工具僅有： ① 即溶咖啡粉. ② 砂糖. ③ 溫水. ④ 熱牛奶or冰牛奶. ⑤ 小型打泡器or打蛋器or小湯匙. ⑥ 杯子. 這邊務必要注意的是， 不能使用2合一或是3合一即溶咖啡粉，一定要使用純即溶咖啡粉來進行製作 才會成功！ 如果喜歡苦味的人，推薦使用 深焙咖啡粉 來進行沖泡，風味會更加濃郁。 >>> 選擇這些即溶咖啡製作 [濃縮咖啡] 不出錯！ 特級綜合即溶咖啡. 特級深焙即溶咖啡. 400次咖啡的沖泡完美比例&健康減糖版比例. 採用 咖啡粉：砂糖：熱水= 1：1：1 的比例進行調製，最能夠製作口感綿密的400次咖啡。 而 如果平常是習慣喝無糖拿鐵的人，砂糖量也可以減半或減至1/3，
2020年4月10日 · 韓國近期有一款兼具顏值與美味的「400次咖啡」在網路爆紅，這款咖啡從哪紅起來、又該怎麼完美複製呢？ 另外，抹茶、巧克力口味的製作方法也一 ...
