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2023年11月3日 · 其實，木鱉果是台灣土生土長的水果，近年農委會所屬台東農業改良場更透過品種改良，培育出可食用且品質更佳的台灣原生種，成為市場養生新寵。 木鱉果營養豐富，特別是茄紅素，足足有番茄70倍以上，含量驚人。 讓《Hello醫師》為您介紹木鱉果是什麼？ 有何功效與禁忌，應該怎麼吃木鱉果？ 才能攝取完整養分。 木鱉果是什麼？ 木鱉果（Momordica cochinchinensis）又名木虌果、刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木鱉果的種子。 木鱉果因其富含 β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色；剖開時，可見包覆肉紅色外皮的種子，若將外皮剝除，黑色種子看起來就像一隻黑鱉。
2023年10月16日 · 木鱉果外表為長橢圓形、長滿細刺且顏色鮮豔，其黑色的種子形狀神似「 鱉 」，故為名稱的由來；而木鱉果的表面在成熟時會由綠轉紅； 木鱉果味道則是為有色無味，因此搭配任何食材都相當方便。 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比台灣品種來的大顆，效果也較佳。 （二）木鱉果 3 大功效. 木鱉果是極具營養的水果，主要功效主要為以下 3 點：
木虌果 （ 學名 ： Momordica cochinchinensis ），又名 木虌子 、 木鱉子 、 藤桐子 、 刺苦瓜 ，是一種 葫蘆科 苦瓜屬 的 草本植物 。. 木虌果為多年生草質 藤本 ，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色 ...
2022年3月7日 · 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。 看更多： 走路防慢性病、降死亡率！ 權威研究：60歲以上每天6000步、60歲以下這個步數最佳. 木鱉果營養價值豐富. 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。 看更多： 高血壓怎麼降？ 營養師親授2大祕訣有效降低血壓 1道居家料理高纖、抗氧化. 而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。
木鱉果，又稱作刺木瓜，其中黑色的種子形狀如同鱉的形狀而得名。 木鱉果為長橢圓形，表面布滿細刺，成熟外皮會由綠轉為橘紅色，再到深紅色。 常見於中國南部、印度及泰國，由於其高營養價值及吸引人的外觀，被稱為「來自天堂的木鱉果」。 木鱉果的營養組成. 木鱉果口感清淡，沒有太強烈的味道。 高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、 β-胡蘿蔔素 、 Q10 、 葉黃素 、玉米黃素及 膳食纖維 。 玉米黃素的含量是玉米的 33 倍，是所有蔬果中含量較高的；其胡蘿蔔素亦是胡蘿蔔的 15 倍。 延伸閱讀： 玉米黃素解析！ 10大玉米黃素食物盤點，晶亮保健只有葉黃素絕對不夠. 木鱉果功效有哪些？ 木鱉果的營養價值非常高，含有多重的營養素，而讓木鱉果比起其他食物對於健康更有幫助。
2021年12月8日 · 木鱉（ㄅㄧㄝ）果，又名木虌果、刺苦瓜，因種子呈深色且看起來像小鱉而得名。 熟成的 木鱉果 外觀特別，橘紅色的外皮加上布滿細刺的表面，切開後能發現裡面排列整齊的鮮紅色籽。 木鱉果看似難以料理，實際上卻是富含高營養價值的食物，更被盛讚是「天堂來的果實」。 究竟這個神祕的果實有什麼厲害之處？ （更新日期：2022年11月15日） 木鱉果營養價值高，被盛讚是「天堂來的果實」。...
2020年9月26日 · 木虌果的營養豐富，早就被譽為「來自天堂的水果」，不過因為在國內的普及度仍不高，因此食藥署的食品成分資料庫還查不到這種水果，為此，台東農改場近期送驗分析，發現木虌果有N大獨特之處： 護心、防癌，茄紅素是番茄的25倍. 茄紅素是自然界發現最強的抗氧化劑之一，有極強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力；此外，還能抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇濃度，預防動脈硬化與心血管疾病。 茄紅素還能幫助男性預防攝護腺癌。 但過去我們聽到茄紅素，第一個聯想到的是番茄。 其實，木虌果的假種皮（種籽外膜）的茄紅素遠勝番茄。 一般來說，每100公克番茄含有3～8毫克茄紅素，台東區農業改良場研究員薛銘童指出，即使以高茄紅素番茄品種（每100公克約含5.4毫克）來計算，木虌果所含的茄紅素仍然大勝，是番茄的25倍。
木鱉果：木鱉果怎麼吃？了解全株可食的天堂果實 原生於台東但近年由農改場協助培育成功的木虌果(又稱木鱉果)，顏色鮮明，富含營養成分，更可從嫩葉吃到種籽外皮，果食部分無論青果或熟果都各有妙用。
木虌果 （ 学名 ： Momordica cochinchinensis ），又名 木虌子 、 木鳖子 、 藤桐子 、 刺苦瓜 ，是一種 葫蘆科 苦瓜屬 的 草本植物 。 木虌果为多年生草质 藤本 ，卷须与叶子对生，不分枝；圆形至阔卵形的叶片，通常三深裂，背面密生小乳头状突起；夏季开浅黄色花，花单性、雌雄異株，花柄上具有苞叶；长椭圆形果实，表面生多数软刺，成熟時呈紅色。 种子扁形有 甲魚 （鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以又被稱為木鳖果。 多野生，也有栽培；产于中国广东、广西、 越南 、台湾以及週邊國家。 台灣小農：曾亮誠 研發耕種. 嫩葉和果實可食，種子有微量毒性，食用需移除。 果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯，味道如香菇雞湯 [1] 。
2023年11月10日 · 木鱉果功效1：保護眼睛、預防黃斑部病變. 永和大學眼科診所院長鐘珮禎在她的臉書專頁分享，木鱉果含有多種植化素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質素、隱黃質素、Q10、Omega-3，這些成分都是對眼睛有幫助的營養素，也能對預防黃斑部病變有一定的幫助。 木鱉果功效2：維持腸道健康. 台東農業改良場資料顯示，木鱉果的果肉中含有豐富的膳食纖維，每100公克中就有3.5公克，在蔬菜中是中高含量的類別，而膳食纖維有助於維持腸道健康！ 木鱉果功效3：改善高血壓、高血糖、高血脂. 木鱉果的假種皮中，有豐富的油脂，主要是由不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6組成，攝取不飽和脂肪酸含量高的油脂，有助於降低體內三酸甘油脂、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，並提高高密度脂蛋白膽固醇，進而改善三高帶來的危害。
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