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因此，本文將帶大家進一步認識薑黃，並詳加介紹選購時需注意的要點。另外精選了如新紅薑黃先生、ITOH井藤、DHC、葡萄王、三多等人氣廠商推出之產品，以排名的方式推薦給讀者。歡迎參考比較並挑選出最適合自己的產品，為每一天的健康做好準備！
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- 薑黃為薑科薑黃屬的多年生草本植物，原產於印度，因常作為咖哩香料而廣為人知。從薑黃根莖萃取出的天然橙黃色「薑黃素」為其主要營養成分，經研究指出含有多種功效，可抗氧化、促進新陳代謝、提振精神等。除了薑黃素外，其本身還富含多種精油成分及礦物質，如今也被廣泛用於保健食品之中，是備受矚目的營養素之一。>...
- 保健食品並不是吃越多越健康，小心過量而造成身體不適，反而本末倒置。在服用前，務必詳閱包裝上的每日建議攝取量及說明書，並謹遵指示。世界衛生組織WHO 研究建議，薑黃素一天攝取量以「每kg體重×0～3mg」來計算，不得超過200mg。...>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
- 不建議，大量薑黃可能造成子宮收縮，讓懷孕婦女感到不適。小孩需視年紀和生理發育狀況而定，但薑黃提供的營養與價值，在其他食物中也能獲得，只要均衡飲食不挑食，不一定要特別從薑黃保健食品中攝取。>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
- 不建議備孕或懷孕女性大量服用，因動物研究顯示，大劑量的薑黃會造成子宮收縮。而肝功能異常、腎臟疾病患者食用之份量也須特別注意，建議諮詢過專業諮師後再決定。>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
- 薑黃是什麽？
- 薑黃素的6大功效
- 薑黃為什麼能夠保肝？薑黃保肝原理解釋
- 薑黃素怎麼吃？建議搭配專利技術
- 營養師不建議搭配胡椒鹼
- 薑黃素有副作用嗎？
- 誰適合吃薑黃？這7種人必看！
- 誰不適合吃薑黃？
- 挑選薑黃的3個原則
薑黃常作為藥品、料理食物的香料或是染色的顏料，最常見於咖哩中。薑黃的外表與我們常見的老薑及嫩薑很相似，但其實是不同的東西喔！ 薑黃切開以後為深黃色，通常經過乾燥磨成細小的薑黃粉，其中有效成分為「薑黃素」，但薑黃素所含比例並不高，通常需要經過萃取才能有較高的濃度。
1. 保護肝臟
肝臟是體內負責代謝毒物的臟器，薑黃素能夠促進肝臟解毒作用。
2. 抗發炎
薑黃素是能阻斷發炎路徑上的重要分子，用來抑制發炎反應，特別是對類風溼性關節炎。 延伸閱讀：關節莫名其妙的痛？類風溼性關節炎症狀、飲食、忌食、治療、好發族群全解析
3. 預防失智
研究顯示，薑黃素能穿越血腦屏障，幫助清除腦中累積的蛋白質斑塊，也因抗發炎的作用，能避免發炎對神經的損害，並能有效降低阿茲海默症的風險。
肝臟負責代謝毒物，接收到不利於身體的物質以後經分解，再混合膽汁排出體外。 薑黃能夠促進膽汁的分泌，提升腸胃道功能，亦能促進肝臟解毒酵素的活性。 讓人特別有感的解毒功效在於「解酒」，喝了太多酒的第二天，若是身體無法完全代謝酒精，很可能產生頭痛、腸胃不適等等宿醉的症狀，而研究顯示薑黃能夠有效提升肝臟對酒精分解率 1.5 倍。
薑黃素並不好吸收，因此必須搭配其他成分一起攝取才能提升吸收率。薑黃為脂溶性，建議食用時搭配少許油脂，飯後是補充的時機。 而有些薑黃產品會採用專利萃取技術，讓溶解度及吸收率大大提升，在不需要攝取油脂的情況下也能吸收到薑黃的精華，因此選購上可以多留意是否有專利萃取技術。
市面上許多薑黃產品會添加「胡椒鹼」來讓薑黃的吸收率提升，而與專業技術比較起來，雖然兩者都是提升吸收率的良好途徑，但是胡椒鹼畢竟是「添加」進去的，實則沒有薑黃保肝的功效，反而浪費了一些利用空間； 如果採用專利萃取技術，除了沒有胡椒鹼以外，萃取過程中去除了薑黃身上的一些多餘物質，保留了薑黃素的有用成分，還可以有多餘空間添加有益於肝臟的營養成分，例如桑黃、朝鮮薊等等。 綜合以上，營養師不建議搭配胡椒鹼來輔助吸收率，反而建議一開始就挑選有專利萃取技術的薑黃，這樣的薑黃更能「對症下藥」。
薑黃素能夠抑制血液凝固，因此能夠增加血液循環，但若是身體正處於「持續」出血的狀況，如青光眼、生理期或是中風，可能增加出血機會。而攝取過量的薑黃素也可能引發腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。 但以上的情況極為少見，一般人攝取薑黃還是很安全的，因此薑黃可以拿來做日常保養。 如果還是有疑慮，建議諮詢專業醫療人員或營養師喔。
1. 經常熬夜加班
熬夜的壞處包含降低代謝，並還容易養成吃宵夜的習慣，容易累積脂肪，薑黃能幫助提高代謝、消滅脂肪細胞。
2. 需要喝酒應酬
大量飲酒恐造成肝臟的負擔，薑黃能幫助解酒，減輕肝臟負擔。
3. 想要保護小心肝
薑黃對於心血管及肝臟保健都有不錯的效果，是同時保護心肝的好選擇。
1. 孕期
孕婦、備孕中及哺乳期媽媽食用薑黃素的風險還不確定，因此不建議，加上活血的作用，可能終止妊娠引發流產的風險。
2. 缺鐵性貧血者
雖然薑黃本身富含鐵質，但薑黃素確實會與鐵離子形成螯合物，影響鐵的吸收，因為不建議本身已經是缺鐵性貧血並且正在服用鐵劑治療的病患食用。
3. 膽功能異常
薑黃會促進膽汁分泌，因此有膽結石、膽道異常的患者不適合食用。
1. 薑黃素有效含量
薑黃中有效成分為「薑黃素」，因此在選取時要避免買到薑黃粉，其中含有的薑黃素僅低於 5%，選擇擁有專利萃取技術的產品能擁有更高濃度的薑黃素。
2. 溶解度、吸收度、人體利用度高
想要吃得有效，吃進以後能否確實吸收很重要。尤其薑黃素屬於脂溶性的保健品，不易吸收，選擇使用特殊技術提高吸收率的產品，並且有經過臨床實驗、國際期刊或專利證明薑黃溶解度高、吸收效果佳是很重要不錯的參考指標，否則等於白吃了一堆薑黃。
3. 擁有複方：朝鮮薊、五味子、桑黃、穀胱甘肽
搭配複方成份，效果更全面，可以依據自身需求去選擇。 以下簡單介紹四種複方成份，能幫助薑黃保健效果更顯著。 朝鮮薊具調解三高狀況、脂肪代謝、促進消化，也可以緩解宿醉。 五味子對於護肝很有效。 桑黃同樣可以抗發炎、保肝及鎮痛。 穀胱甘肽是肝臟解毒中重要的元素之一。
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