番茄 是蔬菜嗎 相關
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大番茄屬於蔬菜
圖片: cuisineaz.com
- 和一般加熱後營養素就流失的現象相反,番茄含有豐富的茄紅素,完全不怕加熱,反而是要烹調加工過後更容易釋放出營養素,也更容易吸收。 因此,按臺灣地區食品營養成分資料庫分類,大番茄屬於蔬菜,而一般不會拿來煮食,含有豐富維生素C的小番茄就被認為是水果了。
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