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2020年4月10日 · 爆紅的 400 次咖啡怎麼做？ 4 步驟、4 祕訣，簡單做. 載入失敗. 香港01. 作者介紹. 載入失敗. shutterstock. 新型冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情下，人人都待在家裡待到快「發霉」。 幾乎足不出戶的時候，不如試試製作最近由韓國紅到台灣的「400次咖啡」，將咖啡粉、糖和水混合，再以一個水壺攪拌即可完成！ 祕訣 1. 材料份量要多. 祕訣 2. 攪拌時，湯匙「不能打直」 祕訣 3. 能用「水壺」搖動攪拌. 祕訣 4. 用「電動打蛋器」攪拌最好. 好食. 「400次咖啡」紅什麼？ 怎麼做？ 咖啡粉、水、糖的比例怎麼抓？ 掌握 4 步驟、4 祕訣，你也能簡單成功做出 >>
2020年3月31日 · 400次咖啡 做法簡單，用即溶咖啡粉、鮮奶加冰塊就能輕鬆做出 「焦糖奶蓋咖啡」 ，讓我們在家在台灣也能輕鬆喝到手打咖啡，這杯從從澳門紅到韓國的 Dalgona Coffee 달고나 커피 。 準備好材料依照食譜比例做出的成功率高，不太容易失敗，還可以變換用成 抹茶 、 巧克力 、 泰奶口味 ，親手 DIY 做出超夯的網紅飲料。 Dalgona Coffee 달고나커피. 400次手打咖啡材料. 即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水、攪拌棒、冰塊、鮮奶. 手打焦糖奶蓋咖啡作法. 將即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水 以 1：1：1 的方比例加入融化拌勻. 急速攪拌至稠狀接近奶泡的程度. 將咖啡奶泡倒入裝有冰塊的鮮奶 (建議比例 咖啡奶蓋 1：冰鮮奶 4)
2020年4月1日 · 冰塊 適量. 咖啡霜甜點. 即溶咖啡 1 大匙. 糖粉 6 大匙. 冰開水 4 大匙. 消化餅乾 適量. 近期最夯的美食話題，就是這杯風靡 IG、臉書的「400次咖啡」（Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피），尤其在韓國大受歡迎，不過同樣的做法在不少國家都有各自的享用方式，像是印度「Indian cappuccino」、西班牙「Café batido」、澳門「手打咖啡」食材跟攪打咖啡霜的方式非常相似。 400次咖啡，顧名思義，要攪打400次才會出現綿密有光澤的奶泡乳霜狀，做起來幾乎零失敗。 除了做成咖啡，咖啡霜也常運用在糕點裝飾，變化成風味獨特的咖啡霜甜點（Crema de Café Mágica）。
1. 找一個小一點的杯子，依序加入即溶咖啡、砂糖、熱開水，打發。 因為懶得手打 400 次，我直接用手持打奶泡的機器打，大約 2~3 分鐘就打好了。 為了更容易打入空氣，我讓奶泡機的線圈頭除了畫圓圈以外，還加入上下移動，把表面的空氣打入液體裡。 2. 打好的咖啡泡沫加到牛奶上鋪平就完成。 無糖版的泡沫顏色較淺，氣泡也比較粗糙；微糖版顏色像焦糖，氣泡細緻很多，有光澤感。 微糖版的咖啡泡沫還是很苦，要跟牛奶攪拌後才喝得下去，怕苦的人就多加點糖或多加牛奶吧！ 咖啡打發原理. 從espresso的奧秘說起. 這款網紅咖啡最令我好奇的是純黑咖啡居然可以直接打成這麼細緻的氣泡。 一般打奶泡或是做甜點打發鮮奶油、蛋白霜，原理不外乎是 乳脂肪 包住空氣或 蛋白質 包住空氣後變性，維持穩定的細小泡沫。
2020年4月5日 · 400次咖啡源自於澳門手打咖啡，用手攪打的方式打出綿密泡沬，材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1. 400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲，不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖~只要明白其中的原理~是可以自己調整比例的~ 也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。 當然，攪打的熱水也能換成牛奶，我認為這樣風味更好！ 也能減少打不出泡沫的失敗率！ 因為牛奶比水更易且快速呀～最近天冷～我們就來做熱的吧！ 份量. 1 人份. 食材. AGF 香醇即溶咖啡. 5克. 三溫糖. 4克. 熱牛奶. 20克. 熱牛奶. 240克. 400ml咖啡杯. 1個. 手持攪拌器. 1個. 我準備的杯子是300克的容量 (約400ml)、雀巢奶泡機加入牛奶加熱到滿格線的容量約是220克.
2023年7月3日 · 韓國最近正流行400次咖啡，做法只需要即溶咖啡粉、糖、熱水各1:1:1就能打出綿密的咖啡奶泡，帶有焦糖的香，讓人著迷的滋味放入冰牛奶，是讓不少人都為之瘋狂的焦糖奶蓋咖啡飲品，我嘗試過各種做法，這次的食譜是不加糖，使用熱全脂牛奶取代糖和熱水，一樣能打出綿密的咖啡奶泡，更減低了糖分的攝取，一起來看看吧！ 合作請聯繫我：marukofood@gmail.com. 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會 (丸子) 詳細影片請另外開啟：https://youtu.be/ptzX8O0yzy8. 關於400次咖啡. 400次咖啡的由來是來自澳門的手打咖啡，在韓國瞬間竄紅的原因是用手打了400次就能成就綿密的咖啡奶泡，如果你有攪拌器，千萬不要嘗試用手打，隔天手一點會覺得痠死。
400次咖啡以「準備方便、製作簡單」而聞名，需要準備的材料與工具僅有： ① 即溶咖啡粉. ② 砂糖. ③ 溫水. ④ 熱牛奶or冰牛奶. ⑤ 小型打泡器or打蛋器or小湯匙. ⑥ 杯子. 這邊務必要注意的是， 不能使用2合一或是3合一即溶咖啡粉，一定要使用純即溶咖啡粉來進行製作 才會成功！ 如果喜歡苦味的人，推薦使用 深焙咖啡粉 來進行沖泡，風味會更加濃郁。 >>> 選擇這些即溶咖啡製作 [濃縮咖啡] 不出錯！ 特級綜合即溶咖啡. 特級深焙即溶咖啡. 400次咖啡的沖泡完美比例&健康減糖版比例. 採用 咖啡粉：砂糖：熱水= 1：1：1 的比例進行調製，最能夠製作口感綿密的400次咖啡。 而 如果平常是習慣喝無糖拿鐵的人，砂糖量也可以減半或減至1/3，
