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2022年1月23日 · 烹調技巧. 烏魚子. 料理撇步. 夏季芒果料理 森林奶油酪梨餐 營養均衡沙拉 涼夏吃竹筍. 烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材，也是年節送禮常見的選項。 因為本身就富含濃郁鮮味，烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃！ 現在就來看看最簡單的 3 種料理法，享用海味很簡單。
- 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
- 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。
烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。 建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來保存，保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好，再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起，預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。 使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式，約可保存一年左右喔！ 更多. 找更多「烏魚子」： 自製烏魚子. 烤烏魚子. 烏魚子年菜. 煎烏魚子. 氣炸烏魚子. 烏魚. 自己做烏魚子. 戚小媽. 用時間與耐性，是值得的. 食材：8-10兩新鮮烏魚子、鹽巴. 180 分鐘. 97 說讚. Mimi♥酒香烏魚子佐蘋果. 咪咪愛料理.
2015年1月21日 · 烏魚子是過年時家戶必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧，讓烏魚子料理更有風味！
烏魚子料理怎麼做？愛料理精選312篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烏魚子、炸烏魚子年糕捲、鮭魚烏魚子蛋炒飯、烏魚子香腸蛋炒飯。以及烏魚子、烏魚、烏魚米粉等相關料理做法。一起來做好吃的烏魚子料理吧！
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2013年12月11日 · #海鮮. #魚類. #烏魚子. 收錄在： 為什麼今年的荔枝都不見了？ 說好的蜂蜜呢？ 份量. 1 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 野生烏魚子. 半片約60g. 米酒/高粱酒. 四小匙（可酌量） 蘋果. 1/4顆. 把烏魚子從真空包拿出來，今天先示範一半就好～以免膽固醇從耳朵裡流出來（喂） 把烏魚子放在盤子裡，淋上米酒，兩面塗勻後泡一下。 如果有 高粱 酒更好囉～～～ 讓烏魚子休息一下，等等要剝它衣服（囧！ 大約泡十分鐘左右，就會發現烏魚子的膜已經浮開了，把膜撕下來。 基本上，泡久一點會比較好撕，但是這是新鮮的烏魚子，所以不要泡超過二十分鐘，如果是放了很久的.....那就泡久點吧。 搭啦～～～把烏魚子的膜剝乾淨了，拿剩下的酒再把兩面塗一塗。 重點來了！
Tanhou天和鮮物. 1.45K subscribers. 100K views 3 years ago #烏魚子 #Mullet #養殖. ...more. #過年餐桌必備 #烏魚子 #野生 #養殖 #Mullet roe #Taiwan如何料理烏魚子？ 古早味手法、最完整的解說！...
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- Tanhou天和鮮物
