搜尋結果
- 年菜 相關食譜 - Yahoo TV
這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、荷葉香腸芋香蒸飯、香腸丁金磚冬瓜蒸、春遊花園香腸飯盒、家家圓滿滿漢拼盤，翻轉你對香腸的印象： 滿漢香腸年味食譜特輯｜「鹹、甜、甘、鮮」都具備，從除夕團圓飯到走春飯盒攏免操煩！ 香腸料理小撇步： 煎香腸最怕不熟，改以半油半水煎香腸，悶蒸時轉小火，再也不擔心沒有熟透或是煎到燒焦，悶蒸時可適度加上米酒或紹興酒會更香。 仍然擔心無法掌握火侯，就改以完整香腸先水蒸約 7 分鐘後，取出香煎上色熟透再切片。 而煎香腸的油，千萬別浪費，可留下當日炒菜或炒飯甚至拌沙拉，絕對美味！ 🍱 如何設計美味健康的年菜菜單. 每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？ 不想吃的太油膩？ 五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招：
年菜料理怎麼做？愛料理精選8521篇簡易食譜做法與步驟，有最新的過年年菜必備~有機蘿蔔糕、發糕、招財進寶可樂鮑魚紅燒肉、花開富貴煎干貝。以及年菜、佛跳牆、紅燒獅子頭等相關料理做法。一起來做好吃的年菜料理吧！
- 蘆筍炒三鮮食譜。準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。蘆筍炒三鮮步驟。三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 沙茶魷魚芹菜食譜。乾魷魚一隻，泡水4個小時。沙茶魷魚芹菜怎麼做。乾魷魚一隻，泡水4個小時，去膜切絲瀝乾備用。芹菜過水，滾水過水5秒，泡冷水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 金沙鹹蛋芥菜食譜。鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲，秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水，保持脆度不會變黃色!(也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙，另一顆保留塊狀，讓食客可以有夾起來的感覺。
- 蒜苗臘肉食譜。臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時 一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。
- ● 超簡單紹興醉雞。看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！
- ● 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉。過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，是過年期間最應景的美味甜點！
- ● 高昇排骨 電鍋料理零廚藝。史上最簡單的年菜料理，高昇排骨，因為其醬汁比例為1、2、3、4、5，有步步高昇的吉祥之意，因而常見於農曆過年圍爐的年菜料理中。
- ● 紅燒獅子頭【新手不敗年菜】過年餐桌上常見的紅燒獅子頭，以其肉丸形狀貌似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材很簡單，卻能吃到豬肉及大白菜的鮮甜，圓圓的肉丸子在年節時除了應景又很討喜！
- 紅棗山藥鮑魚雞湯。仿土雞腿一支，鮮活鮑魚六只，紅棗八顆，山藥一段。70分鐘。三人份。邱建儒 Jasper。
- 櫛瓜封肉（創意料理）櫛瓜 切段 • 豬絞肉 • 鮮蝦 切碎丁 • 乾香菇 切末 • 胡蘿蔔 切末 1／3 條 • 蔥 切末 • 薑 切末 • 米酒 •
- 佛跳牆。炸排骨 • 小香菇 • 白菜 • 干貝 • 芋頭 • 鳥蛋 • 炸栗子 • 炸蒜頭 •May。
- 紅豆芋泥八寶飯。糖 • 油 • 紅豆沙 • 芋泥 • 紅棗 • 葡萄乾 • 蔓越莓乾慢。1.5小時。8-10人份。Shinru。
2024年2月6日 · 這次想要來跟大家分享9道在家就可以做的開運年菜食譜，有無錫排骨、上海菜、花雕蝦、蘿蔔糕、黃金福袋，把所有的食譜集合在這篇，一起來看看實用的年菜食譜分享吧！ 目錄. 火鍋. 千層白菜豬肉鍋 是 豬肉火鍋 的其中一種做法，將韓國大白菜與梅花豬肉片重疊、切片，加入高湯，大白菜會吸收高湯的風味，是不需要沾醬就很好吃的 圍爐火鍋 做法，年夜飯一定要這鍋，高湯也可以自己做，這次來跟大家分享能自己做的 蝦頭味噌高湯 ，在味噌湯內加入炒過的蝦頭，湯頭會更有層次，一起來看看做法吧！ 食材準備 (2-3人份) 梅花豬肉片一盒. 韓國大白菜半顆. 韓式魚板2片 (可省略或加其他火鍋料) 鴻喜菇一顆. 做法可以參考影片喔！
2015年1月19日 · 點我看更多愛料理經典年菜 延伸閱讀 過年必備哪些菜餚？經典六大吉祥年菜，原來各有典故！年菜如何變美味？用五大「過年擺盤技巧」，讓菜餚完美上桌！蔬食年菜大集合！素食者、肉食者都會喜歡的十菜一湯！過年豪華料理東坡肉，醬香下飯食譜跟著做！
其他人也問了
什麼是經典年菜?
素食年菜怎麼吃?
過年吃什麼菜?
農曆過年要吃什麼菜?
