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  1. flyblog.cc › three-cups-of-chicken三杯雞做法｜簡單又方便的「三杯雞食譜」，根本是殿堂級的白飯殺 ...

    2022年4月21日 · 三杯雞做法. 先將退冰後的雞腿肉用廚房紙巾表面水份吸乾，之後雞皮向下，煎至2~3分鐘呈現表面金黃之後翻面再煎1分鐘… 接著呈盤切塊備用，一片雞腿肉大概切成6~8塊即可，看個人習慣… 但是不建議再切更小了，因為煮完的雞肉會縮水，再小就會沒口感了哦！ 將鍋底的雞油清理乾淨，之後再倒入麻油… (我倒麻油的畫面沒拍到是後來才補拍的，中年婦女常常都會有一種漸漸遺忘全世界的感覺~) 放入切好的薑片，用冷油將薑片炒至微焦四邊稍微捲曲之後，再放入蒜頭一起炒… 待蒜頭炒出香氣之後，再放入冰糖，冰糖要炒至它融化哦！ 接著將切好的雞腿肉放入鍋裡，再加上醬油和米酒一起炒… 放蔥白炒至軟化之後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮2~3分鐘…

  2. www.uneedchicken.com › blog › posts超簡單！三杯雞食譜＆做法大公開，新手在家也能輕鬆做！

    2023年10月20日 · 三杯雞做法秘訣 1：雞肉調味秘方 三杯雞做法秘訣 1 就是先透過「米酒、醬油、黑糖」以「1：1：1.5」的比例將雞肉醃漬約 20～30 分鐘，透過加入「黑糖」小技巧不僅能賦予整道三杯雞迷人的焦糖色澤、使它看起來更加誘人，還能讓整個料理散發出誘人的

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  4. dreamchefhome.com › 三杯雞ㄧ鍋到底三杯雞，簡單無水三杯雞ㄧ次學會！ - 夢幻廚房在我家

    2018年9月3日 · 常用三杯料理的食材是雞肉和小捲。 另外，要做出成功的客家式三杯，關鍵的材料還有九層塔、薑和蒜頭。 我的經驗三杯雞的家庭做法可以調整‘杯’的量，不需用到1杯，等比例即可！ 同樣的醬料也可自由運用在不同的三杯料理。 材料. 去骨仿土雞腿2隻（也可不去骨剁塊即可） 老薑 (切片)6片. 蒜頭6瓣. 冷壓黑麻油60公克. 糖2大匙. 醬油60公克. 米酒60公克. 九層塔1把. 作法. 1.薑切薄片；蒜頭去皮;喜歡辣的可以辣椒對剖切段。 2.耐高溫食用油熱鍋後再倒入黑麻油（因冷壓芝麻油不耐高溫，需加入耐高溫的油提高整體發煙點）。 放入薑片，小火煸至邊緣捲曲微金黃，再放入蒜仁，一起煸至金黃後，如要吃辣的可以放入辣椒煸香。 3.雞肉塊放入鍋中，大火煸炒至表面金黃、香氣四溢。

  5. icook.tw › recipes › 14943三杯雞 by LaLa(日常裡。小確幸) - 愛料理

    2011年11月25日 · 我愛三杯料理!!! 油油亮亮的雞肉加上九層塔香氣,撲鼻而來,都能多吃好幾碗飯了 這次比較美中不足的是,我還沒買到心儀的砂鍋來裝這三杯雞啊!(感覺三杯料理就是要裝在砂鍋裡啊...你說是不是) 【關鍵字】：三杯雞、九層塔、砂鍋、紅辣椒、雞腿、麻油 ...

  6. zineblog.com.tw › blog › post【食譜】三杯雞做法．加這2配料邪惡效果加倍!一鍋到底、輕鬆上桌 ...

    2021年8月2日 · 說到邪惡的下飯料理，最經典的莫過於三杯雞啦!這次大口要分享的 三杯雞做法 很簡單，只要一鍋到底就能輕鬆上桌，我自己的食譜還多加了豆包、豬血糕兩種配料，吃起來更邪惡夠味，口感層次多元，整個超下飯無誤 (蓋章)~~而且大口這次還特別減去一半的麻油，味蕾也沒這麼鹹重，很適合一家大小享用! 【食材】 去骨雞腿排 2片. 豆包 3片. 豬血糕 200g. 冰糖 2大匙. 醬油 3大匙. 米酒 3大匙. 蒜頭 10顆. 麻油 1.5大匙. 老薑 5片. 九層塔 適量. 黑糖 少許 (可省略) 【做法】 1.雞腿排切塊、豆包切片、豬血糕切塊、老薑切片、蒜頭去頭去尾備用。 2.先將雞皮面向下乾煎至出油，再加入麻油、老薑片，等到老薑片煸至微捲變色，再放入蒜頭一起爆香。

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  8. icook.tw › search › 三杯雞《三杯雞》食譜與做法，共 685 道 - 愛料理

    三杯雞料理怎麼做？愛料理精選685篇簡易食譜做法與步驟，有最新的三杯雞、三杯雞炒麵、家常三杯雞、可樂三杯雞。以及簡易家常菜、三杯、家常菜雞肉等相關料理做法。一起來做好吃的三杯雞料理吧！

  9. www.dachu.co › recipe › 134524台式三杯雞（台灣阿基師正宗版）的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    步驟. 1 雞腿洗凈斬成小塊. 2 洗凈焯水，冷水下鍋。 冷水下鍋的目的是將雞肉里的血污除去，也可以最大程度地除去雞肉的禽腥味。 焯水後撈出洗凈待用. 3 生薑切大片，量可以多一些，大概十幾片左右。 蒜瓣剝皮、蔥切段、紅尖椒切段待用. 4 鍋內倒適量香油+麻油（不用太多，雞皮炒後會出油）先爆香薑片. 5 薑片比較耐炒，炒至焦黃干香再加入蒜瓣。 阿基師說，三杯雞到最後搶著吃的不是肉是薑片，個人覺得這個薑片的好吃程度可以衡量三杯雞的成功程度^^ 6 接著加入紅尖椒和蔥段翻炒. 7 炒香配料後，倒入雞塊翻炒，炒出香味，加入最重要的調料。 調料就是所謂的"三杯"——米酒＋醬油＋冰糖，用量比例是4:2:1。

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    • 經典三杯雞食譜、做法 | 廚房女漢子Ritas的Cook1Cook食譜分享
    • 三杯雞 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO
    • 鲜美爆表的台湾三杯鸡 秘制做法在这里__万家热线-安徽门户网站
    • [趁熱品嚐]~三杯雞 食譜與作法 by 歐巴桑的快樂廚房 - Cookpad

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