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搜尋結果

  1. 比歐緻居是一間非常年輕的飯店,開業不到一年,就打入tripadvisor高雄新興飯店前5名,低調隱身在民生中山圓環的一隅,由一群來自世界各地的藝術設計師共同打造,每一個角落都隱藏著優雅的藝術氣息。 ()剪紙藝術師吳耿禎的作品。 (下)比歐邀請國內藝術家參與室內藝術規劃。 (照片提供/比歐緻居) 和其他飯店不同的是,比歐從興建之初,就邀請藝術家參與室內藝術規劃,決定每個藝術品的擺放空間和位置,於是從大廳到梯廳,從走廊到客房,處處都有著別出心裁的驚喜。

  2. 大廳一旁的Long Bar長吧餐廳是所有房客的最愛,坐在長長的吧臺前和三、五好友小酌談心,享受寧靜放鬆的時刻,到了宵夜時段還有免費點心可以享用,不定期還會邀請樂團、知名DJ或歌手表演,與房客同樂。. 為了增加空間的穿透性,窩飯店每間客房都以 ...

  3. 電子期刊. 高雄驛起飛 飛世界之巔 No.09 2021/09. 【202109城市觀點】從廚師到雞舍大總管 型農打造有靈魂的山野雞. 廚師變型農 打造米其林等級食材. 位於高雄杉林的「大山雞」,農莊坐落在玉山山脈尾端,大片的原始山林中幾乎看不到圍籬,各種綠樹、藥草和野花茂盛生長,毛色豐潤的雞隻們在林間自然覓食、奔跑。 茂密枝椏提供遮蔭,林間的小蟲和藥草,則是他們的天然養分與抗生素,生長環境就在循環不息的生態系中,因此每一隻雞看起來都活力滿分、肉質彈牙飽滿,擁有絕佳的甜嫩風味。 養雞場看不到明顯圍籬,種植樹木與藥草創造遮蔭,並鋪鵝卵石讓地面乾爽,打造適合雞隻的環境。 (圖片提供/大山雞) 在廚房裡舞鍋弄鏟從事餐飲近10年,下鄉務農最初並未出現在農莊主黃啟洋的人生選項中。

  4. 米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN」開啟永續生活新食旅. 淨零碳排(Net-Zero Emissions是當今社會和企業的主要議題綠色餐飲及綠色友善餐廳都是減碳永續的重要一環。. 儘管過去遭遇嚴峻疫情衝擊臺灣綠色餐廳仍持續正向成長包括大型企業及飯店也相繼加入 ...

  5. Step 1. 洋蔥洗淨切碎末,開火起油鍋後放洋蔥末翻炒至金黃色。 (攝影/Carter) Step 2. 將年菜剩餘的冷藏油飯放入油鍋中,繼續均勻弄散、翻炒。 TIPS:油飯冷藏後結構會變得鬆散,復熱後黏度反而會增加並且出油,因此建議料理前先讓油飯冷藏一晚。 (攝影/Carter) Step 3. 鍋內倒入液態鮮奶油,以拌炒動作讓油飯均勻吸附後以小火收汁。 (攝影/Carter) Step 4. 等到鍋內醬汁略少後即可盛盤,並用綠色蔬果點綴增加視覺美感。 (攝影/Carter) 干貝法式野菇炒蛋.

  6. 食旅南國多元文化端上桌 No.01 2018/01 【封面故事豐儉並存的客庄山野好食 高雄山區的客家人,多分布於美濃、六龜、杉林,甲仙,不過這些客家族群都有其原鄉,他們來自桃竹苗、台中東勢與屏東六堆。

  7. 電子期刊. 看見高雄新魅力 No.02 2021/02. 【202102人物故事】用在地的風土 演繹極品法式. 南台灣法式料理第一把交椅簡天才主廚,從西餐學徒登Fine Dining金字塔頂端之後,藉由關注身邊土地開始,為台灣頂級法餐接地氣。 從食物里程思考,店內使用附近小農的農產品製作菜餚。 (圖片提供/THOMAS CHIEN Restaurant) 用餐盤書寫在地旬食之味. 提起南台灣的頂級Fine Dining,主廚簡天才絕對是第一人。 20年前他帶領帕莎蒂娜餐廳攻頂高級法餐,成為台灣高端料理界的「南霸天」,2012年獨立開啟事業版圖,打造當代法式餐廳THOMAS CHIEN,連年邀請米其林主廚客座,並充分發揮「地利之便」,以本地食材演繹法式美饌,呈現令饕客津津樂道的味覺饗宴。

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