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2023年10月12日 · 分享. 收藏. 日本信用調查公司帝國徵信（Teikoku Databank）2023 年的調查報告指出，超過一半的企業面臨正職員工不足的問題，飯店業缺工比例更高達 72.6%。 創立於 1914 年，傳承四代的日本星野集團，近期來台招聘，祭出月薪 21 萬 4800 日圓（約新台幣 4 萬 6000 元）的條件，找尋廚師及服務人員。 特地越洋到台灣來徵才，是為了補足長期和短期因素造成的人力缺口。 曾任虹夕諾雅谷關總經理、目前在星野集團營運管理部門負責招募台灣人才的田川直樹解釋，短期是因為疫情導致應屆畢業生對於投身飯店服務業比較不安，但預計在 2024 年恢復正常；長期因素則是星野旗下飯店邁向擴張期，近年陸續建設不同類型的飯店，導致人才供不應求。
2017年5月18日 · 星野集團以反敗為勝的經營方式，拯救了日本三十多家旅館，一戰成名，漸漸被日本各大企業所重視。 然而，如果我們認為只要依樣畫葫蘆，就可以學習星野集團劣勢創新的方法，那可能就會大失所望。 星野集團之所以能夠接二連三的翻轉倒閉旅館，成為特色旅店，有一項很關鍵的元素：員工。 與星野集團員工接觸，感覺他們似乎將使命感注入服務，並且如職人一般，將一些看起來不重要的細節，非常細膩地執行，讓旅客感受到愉悅的體驗。 星野將服務「職人化」 ，有三套制度值得我們關注。 制度一：多工制與專業職. 在星野必須要先接受多工制度的安排，在旅館部門分為四大類工作：客房、櫃台、廚房、前場。 新進人員必須身兼兩份或者三份工作，這對傳統旅館經營思維是一大衝擊。 傳統旅館以部門分工，員工集中在早上和中午的時間工作，其它時間就沒事了。
2022年6月8日 · 財訊. 根據《財訊》報導，瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛補充，旅館經營模式概分為自資自營、加盟連鎖、租賃經營、委託經營等 4 種，但簡單從物業所有權的角度來看，可分為「重資產」、「輕資產」兩大類。 重資產的自資自營業者包括：王朝大酒店、國賓、福華、西華、華園、華泰、神旺等，以及連鎖加盟的大直萬豪、W Hotel；輕資產則有晶華、喜來登、寒舍艾美、艾麗、寒沐、寒居等。 延伸閱讀： 西華飯店今熄燈、將改建成豪宅！ 為何商務飯店難獲利，賣房反而更有賺頭？ 黃舒衛分析，新冠疫情讓不動產投資、經營出現結構性的轉變，其中又以海嘯第一排的旅館業者轉型、調整最快。 「重資產」因負擔沉重的財務壓力、經營挑戰，又遇上政策鼓勵都更、危老重建，因此出售或活化成為企業轉型、存活的最佳出路 。
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- 資源要有伯樂賞識，劣勢也能轉眼成為優勢
山梨八岳旅館之前是由另一家集團經營，顧客多為登山客，一過夏季，幾乎全是空房。探究背後的原因，顧客大致有 3 個痛點： 1. 第一，歐式建築看起來有些老氣，吸引力不大； 2. 第二，來度假的主力是親子團，可是小孩抱怨後山只有森林，沒有可以玩的地方；再加上媽媽要照顧小孩，又要安排活動，造成度假對母親來說反而是受罪； 3. 第三，附近大多是農夫與葡萄園，這些小農經濟狀況不好，所以沒什麼觀光設施。 星野接手後，員工針對這些看似不佳的在地資源，提出下述做法：
星野翻轉資源的方式，讓我想起 2700 年前，漢文帝時的晁錯，同樣透過資源轉換，解決邊境駐軍問題。 當時，漢朝軍隊為了防禦匈奴的攻擊，在邊疆拉出一條很長的防衛線，可是駐點零散，容易被以游擊戰襲擊沿線單點。每年，為了組建軍隊，都要徵收農夫成為軍人，但是當軍隊從首都長安行軍到邊疆，3 個月就傷亡慘重；到了邊疆，農夫不是水土不服、死傷許多，就是一看到凶悍的匈奴人，就魂飛魄散。等到軍隊好不容易適應邊疆氣候，多半又要準備返回首都換師了。 這樣的邊防策略持續多年，大臣都想不出好辦法，時年 26 歲的晁錯，看出了由內地派遣農民當兵的策略，不但有前述的缺點，還會影響農作，減少稅收，因而提出了一個全新觀點：將「派軍制」（徵兵送去前線，退役後換防）改成「駐守制」（讓人員戍守在邊疆），這樣一來，匈奴不管何時進攻，...
同樣的資源，在不同人眼中的意義不同。舉例來說，一匹天下無雙的千里馬，在普通人家裡，只能用來拉鹽車。換成遇見伯樂，就能日行千里、追風逐電。 類似情況，也多次發生在星野集團身上，只不過這次的明珠，從馬變成土地：山梨八岳度假村，將「過氣的歐風建築」「沒得玩的森林」「沒特色的小農釀酒」這 3 個前任經營者認為顧客不來的痛點，轉變成吸引人潮的獨家利器。
2015年9月11日 · 31歲接手共有21個股東、品牌老化的自家旅館，開始一連串的重振計畫，經營之今，更有許多日本當地瀕臨倒閉的旅館，在他手上起死回生，綜觀星野經營理念，不乏最重要的元素，就是重視員工的意見。 其中位於日本山梨縣的度假飯店RISONARE山梨八岳就是其中一個經典範例。 故事從頭說起，2001年星野接手RISONARE山梨八岳的重建，擬訂出一個「經營理念重建」的計畫，明確指出「針對個別顧客，提供適合他們的服務」將是第一步，但要怎麼做？ 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 星野兵分兩路，他向外找了外部市場的調查公司，針對RISONARE山梨八岳的顧客群進行徹底的分析，其次，他也在公司內部公開招募專責重建專案的「理念委員會」，很快的聚集了16名成員主動加入。 讓員工決定旅館的定位.
2023年7月6日 · 它如何與國內業者搶人才？. |經理人. 指定台灣為海外最大徵才據點！. 星野集團要如何跟大缺工的國內飯店業搶人？. 百年旅宿品牌星野集團 2019 年在谷關開幕後掀起一陣炫風，每晚最高 9 萬元的房價創下秒殺熱潮，今年起，星野將在全球加速拓點，為何選擇 ...
2016年9月14日 · 由他領軍的台北旅店集團開始以平價的精緻商務旅館為特色，接二連三開了四個品牌的旅館：喜瑞、新驛、新尚和丹迪，平均每晚價格在1200元到3000元之間，四家旅館的風格不同。 但是，共同特點完全走設計路線，從一開始就與本土的設計師合作，讓空間充滿本土的靈魂。 他笑著說，我們是本土餅乾。 「我們努力走別人不敢走的路，因為中規中矩不會留下印象。 平價也可以時尚 服務不打折. 雖然平價，服務絕對不打折，反而設想周到。 即使主要客層是年輕，搭乘廉價航空的背包客，每一間旅店都提供完整配備，免費礦泉水、冰箱、吹風機、液晶電視、無線及有線免費上網，還有免費洗衣房，甚至免費的藍光電影、飲料和點心。 連清潔工作各家店每月都要進行比賽，戴彰紀順手摸著喜瑞飯店大廳柱子的邊緣，「一點灰都沒有。 」他說得信心十足。
