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柚子的營養價值非常高，除了含有類黃酮 （flavonoid）、酚酸 （phenolic acids） 及類胡蘿蔔素 （carotenoids） 等多種抗氧化植化素 ，亦含有豐富的膳食纖維、鉀及維生素 C，下表為柚子各營養素含量： 衛生福利部台灣食品成分資料庫 2021 年版

1. 含有膳食纖維

柚子富含膳食纖維，可以幫助維持消化道機能，促進腸道蠕動，使排便更順暢。 延伸閱讀：【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂

2. 含有維生素C

柚子富含維生素C，具有抗氧化作用，同時能促進膠原蛋白合成，幫助傷口癒合。 延伸閱讀：【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬！營養師：吃對這些就能養顏美容

3. 含有鉀離子

柚子富含鉀離子，可以幫助調節生理機能。 延伸閱讀：【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好？這6個鉀離子食物必須懂

1. 服用免疫抑制劑、心血管疾病藥物、降血壓藥及降血脂藥者

柚子含有呋喃香豆素 （furanocoumarin），會抑制藥物代謝酵素細胞色素 （cytochrome） P450 3A4 的活性，影響藥物的代謝及藥效，因此若是有在服用上述藥物的民眾，應避免食用過量柚子，食用前可先諮詢醫師、藥師及營養師建議。

2. 糖尿病患者

柚子屬於水果類，每 195 公克文旦即為 1 份水果，糖友每日水果建議量約為 2 份，因此仍需適量食用，避免影響醣類控制。

3. 腎臟病患者

柚子屬於高鉀水果，腎友若有高血鉀情形，須限制飲食中高鉀食物的攝取，避免食用過量。

1. 適量吃

柚子的營養價值固然豐富，但仍需注意適量攝取，一般健康成人每日水果建議量為 2-4 份水果，約為 2-3 個小柚子，若是體積較大的柚子，則每日以 1-2 個為原則。

2. 避免與藥物一同食用

柚子的成分呋喃香豆素與免疫抑制劑、心血管疾病藥物、降血壓藥及降血脂藥等藥物可能發生交互作用，影響藥效，因此應避免與此類藥物一同食用，食用前可先諮詢醫師、藥師及營養師建議。

1. 外食族

外食族容易有飲食不均衡的問題，柚子富含維生素 C、鉀及膳食纖維等多種營養素，可以幫助補足外食攝取不足的營養素。

2. 排便困擾者

柚子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，使排便更加順暢。 關於作者： 李依縉 營養師 畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。 現職：悠活原力營養師 證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師 完整營養團隊介紹 延伸閱讀： 1. 諾麗果是什麼？4大功效及注意事項（壞處、副作用）一次跟你說！ 2.【百香果功效懶人包】熱量、營養、壞處一次看懂 3. 酵素功效有哪些？酵素怎麼吃才有用 參考資料： 1. Meng Chen, Shu-yi Zhou, Erlinda Fabriaga, Pian-hong Zhang, and Quan Zhou .(2018). Food-drug interactions precipitated by fruit juices other than grapefruit juice: An update review 2. Restituto Tocmo, Jennifer Pena-Fronteras, Kriza F...