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  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 不粘锅不沾鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    維基百科，自由的百科全書. 圖片中的食物在烹飪過程中沒有和平底鍋發生粘連. 不沾鍋 是指在烹飪過程中，不與食材發生粘連的鍋具。 大部分不沾鍋是用 聚四氟乙烯 ，例如 杜邦公司 的特氟龍塗層塗在金屬鍋具表面以實現其不粘效果，也有部分是採用 陶瓷 等新材料製作的。 發展歷史 [ 編輯] 第一個不沾鍋是由特氟龍（PTFE）塗層製作的。 PTFE是杜邦公司的科學家 羅伊·J·布朗克 [1] 在1938年偶然發現的。 這種材料具有很多獨特的性質，包括非常突出的抗腐蝕性以及當時發現的所有材料中最低的摩擦係數。 PTFE第一次應用是在 第二次世界大戰 時的 曼哈頓計劃 ，它被用於密封 六氟化鈾 氣體，並被列為軍事機密。 1944年，杜邦公司註冊了特氟龍（Teflon）商標並考慮將其應用於商業。 [2]

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鑊炒鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    52 種語言. 臺灣正體. 工具. 關於與「 」標題相近或相同的條目頁，請見「 鑊 (消歧義) 」。. 使用炒鍋炒菜. 香港的 小炒 ，使用雙耳鍋. 炒鍋 ，粵語及客家話稱為 鑊 ，閩南語稱為 鼎 ，又稱中華鍋、中式炒鍋 [1] ，是源自 中國 一種 烹飪 工具，為 鍋 的一種 ...

  4. zh.wikipedia.org › zh-hant › 不粘锅不粘鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    大部分不粘鍋是用 聚四氟乙烯 ，例如 杜邦公司 的特氟龍塗層塗在金屬鍋具表面以實現其不粘效果，也有部分是採用 陶瓷 等新材料製作的。 發展歷史 [ 編輯] 第一個不粘鍋是由特氟龍（PTFE）塗層製作的。 PTFE是杜邦公司的科學家 羅伊·J·布朗克 [1] 在1938年偶然發現的。 這種材料具有很多獨特的性質，包括非常突出的抗腐蝕性以及當時發現的所有材料中最低的摩擦係數。 PTFE第一次應用是在 第二次世界大戰 時的 曼哈頓計劃 ，它被用於密封 六氟化鈾 氣體，並被列為軍事機密。 1944年，杜邦公司註冊了特氟龍（Teflon）商標並考慮將其應用於商業。 [2]

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 炒飯炒飯 - 維基百科，自由的百科全書

    歷史演進. 世界各地的炒飯. 照片集. 忌諱. 參考資料. 炒飯. 蛋炒飯. 炒飯 是一種食物，是將煮熟的米飯在炒鍋或煎鍋中翻炒，並通常與其他食材（如雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類）混合而成。 通常可以單獨食用或作為其他菜餚的搭配。 炒飯是東亞、東南亞以及一些南亞菜系中很受歡迎的一道菜，也是印度尼西亞的主要國菜之一。 作為家常菜，炒飯通常使用其他菜餚剩餘的食材製作，因此有無數的變化和口味。 [1] 炒飯有許多不同種類，各自有其特定的配料。 在中國，常見的品種包括揚州炒飯和福建炒飯。 日本的炒飯被認為是一道日本中式菜餚，源自中國的炒飯。 在東南亞，印尼、馬來西亞和新加坡的炒飯以及泰國的炒飯是受歡迎的菜餚。 在西方，大多數供應素食的餐廳都發明了自己的炒飯品種，包括蛋炒飯。

  6. zh.wikipedia.org › zh-hk › 炒鍋鑊 - 維基百科，自由的百科全書

    鑊 ，國語稱為炒鍋，閩南語稱為 鼎 ，又稱中華鍋、中式炒鍋 [1] ，是源自 中國 一種 烹飪 工具，為 鍋 的一種，特徵是頂部開口大以及圓底。. 英語中的「 wok 」源自粵語「 鑊 」專指這種中式 廚具 。. 中國北方食物（魯菜為代表）多以炒菜為主，故鑊設計成有 ...

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 克拉希炒鍋克拉希炒鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    羯荼炒鍋. 克拉希炒鍋 （ 烏爾都語 ： کڑاہی‬ ‎‎、 印地語 ： कड़ाही或कढ़ाही ， 羅馬化： kaṛāhī或kaṛhāhī 、 阿薩姆語 ： কেৰাহী ， 羅馬化：kerāhī ），孟加拉語稱 科拉伊炒鍋 （ 孟加拉語 ： কড়াই ， 羅馬化：koṛāi ）或 羯 ...

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 朝鮮拌飯韓式拌飯 - 維基百科，自由的百科全書

    除了用一般容器，也有用石碗或銅碗盛裝，最著名的稱為 石頭拌飯 （ 韓語：돌솥 비빔밥 ），是 鍋飯 的一種，以熱石碗盛載材料，塗上 麻油 ，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。. 亦有採用 黃銅 作盛器。. 以食譜據說來自 朝鮮宮廷飲食 的 全州 最 ...

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