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  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 不粘锅不沾鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    不沾鍋 是指在烹飪過程中，不與食材發生粘連的鍋具。 大部分不沾鍋是用 聚四氟乙烯 ，例如 杜邦公司 的特氟龍塗層塗在金屬鍋具表面以實現其不粘效果，也有部分是採用 陶瓷 等新材料製作的。 發展歷史 [ 編輯] 第一個不沾鍋是由特氟龍（PTFE）塗層製作的。 PTFE是杜邦公司的科學家 羅伊·J·布朗克 [1] 在1938年偶然發現的。 這種材料具有很多獨特的性質，包括非常突出的抗腐蝕性以及當時發現的所有材料中最低的摩擦係數。 PTFE第一次應用是在 第二次世界大戰 時的 曼哈頓計劃 ，它被用於密封 六氟化鈾 氣體，並被列為軍事機密。 1944年，杜邦公司註冊了特氟龍（Teflon）商標並考慮將其應用於商業。 [2]

  3. zh.wikipedia.org › wiki › 不粘锅不粘锅 - 维基百科，自由的百科全书簡

    参考资料. 不粘锅. 图片中的食物在烹饪过程中没有和平底锅发生粘连. 不粘锅 是指在烹饪过程中，不与食材发生粘连的锅具。 大部分不粘锅是用 聚四氟乙烯 ，例如 杜邦公司 的特氟龙涂层涂在金属锅具表面以实现其不粘效果，也有部分是采用 陶瓷 等新材料制作的。 发展历史. 第一个不粘锅是由特氟龙（PTFE）涂层制作的。 PTFE是杜邦公司的科学家 羅伊·J·布朗克 [1] 在1938年偶然发现的。 这种材料具有很多独特的性质，包括非常突出的抗腐蚀性以及当时发现的所有材料中最低的摩擦系数。 PTFE第一次应用是在 第二次世界大战 时的 曼哈顿计划 ，它被用于密封 六氟化铀 气体，并被列为军事机密。 1944年，杜邦公司注册了特氟龙（Teflon）商标并考虑将其应用于商业。 [2]

  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鑊炒鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    炒鍋 ，粵語及客家話稱為 鑊 ，閩南語稱為 鼎 ，又稱中華鍋、中式炒鍋 [1] ，是源自 中國 一種 烹飪 工具，為 鍋 的一種，特徵是頂部開口大以及圓底。 英語中的「 wok 」源自粵語「 鑊 」專指這種中式 廚具 。 中國北方食物（魯菜為代表）多以炒菜為主，故炒鍋設計成有手抦以方便拋炒，多稱其為山東鍋或北平鍋，也叫炒勺。 而南方鍋（廣東為代表）多鉚以雙手提環，稱之為雙耳鍋。 炒鍋主要用作 煎 或 炒 食物，但也可以用作 蒸 、 燉 、 炸 等其他不同的烹飪方法。 炒鍋是 大中華地區 及 東南亞 的主要煮食工具。 也有的小型的炒鍋被設計用作盛載食物，或在其下放置熱源，使食物保溫，如 湘菜 中的乾鍋，而在粵語地區稱為鑊仔。 參見 [ 編輯] 鍋. 平底鍋. 不粘鍋. 參考資料 [ 編輯]

  5. zh.wikipedia.org › zh-hant › 不粘锅不粘鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    不粘鍋 是指在烹飪過程中，不與食材發生粘連的鍋具。 大部分不粘鍋是用 聚四氟乙烯 ，例如 杜邦公司 的特氟龍塗層塗在金屬鍋具表面以實現其不粘效果，也有部分是採用 陶瓷 等新材料製作的。 發展歷史 [ 編輯] 第一個不粘鍋是由特氟龍（PTFE）塗層製作的。 PTFE是杜邦公司的科學家 羅伊·J·布朗克 [1] 在1938年偶然發現的。 這種材料具有很多獨特的性質，包括非常突出的抗腐蝕性以及當時發現的所有材料中最低的摩擦係數。 PTFE第一次應用是在 第二次世界大戰 時的 曼哈頓計劃 ，它被用於密封 六氟化鈾 氣體，並被列為軍事機密。 1944年，杜邦公司註冊了特氟龍（Teflon）商標並考慮將其應用於商業。 [2]

  6. zh.wikipedia.org › wiki › 鑊鑊 - 维基百科，自由的百科全书簡

    炒鍋 ，粤语及客家話称为镬，闽南语称为 鼎 ，又稱中華鍋、中式炒鍋 [1] ，是源自 中國 一種 烹飪 工具，為 鍋 的一種，特徵是頂部開口大以及圓底。 英語中的「 wok 」源自粵語「 鑊 」專指這種中式 廚具 。 中國北方食物（魯菜為代表）多以炒菜為主，故炒鍋設計成有手抦以方便拋炒，多稱其為山東鍋或北平鍋，也叫炒勺。 而南方鍋（廣東為代表）多鉚以雙手提環，稱之為雙耳鍋。 炒鍋主要用作 煎 或 炒 食物，但也可以用作 蒸 、 炖 、 炸 等其他不同的烹飪方法。 炒鍋是 大中華地區 及 東南亞 的主要煮食工具。 也有的小型的炒鍋被設計用作盛載食物，或在其下放置热源，使食物保温，如 湘菜 中的干锅，而在粤语地区稱為镬仔。 參見. 鍋. 平底鍋. 不粘鍋. 参考资料.

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 炒飯炒飯 - 維基百科，自由的百科全書

    炒飯 是一種食物，是將煮熟的米飯在炒鍋或煎鍋中翻炒，並通常與其他食材（如雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類）混合而成。. 通常可以單獨食用或作為其他菜餚的搭配。. 炒飯是東亞、東南亞以及一些南亞菜系中很受歡迎的一道菜，也是印度尼西亞的主要國菜之一 ...

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 克拉希炒鍋克拉希炒鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    克拉希炒鍋 （ 烏爾都語 ： کڑاہی‬ ‎‎、 印地語 ： कड़ाही或कढ़ाही ， 羅馬化： kaṛāhī或kaṛhāhī 、 阿薩姆語 ： কেৰাহী ， 羅馬化：kerāhī ），孟加拉語稱 科拉伊炒鍋 （ 孟加拉語 ： কড়াই ， 羅馬化：koṛāi ）或 羯荼炒鍋 （ 孟加拉語 ： কড়া ， 羅馬化：koṛā ），是一種厚的圓形深口鐵鍋，和中國的 炒鍋 相似，起源於 印度次大陸 ，用於 印度 、 巴基斯坦 、 阿富汗 、 孟加拉國 、 尼泊爾 烹飪。 傳統的克拉希炒鍋用 低碳鋼 製成，但目前多用 不鏽鋼 或 銅 。

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