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2011年4月13日 · 天下雜誌397期. 發布時間：2011-04-13. 瀏覽數：34280. 六年前，度小月第四代經營者，執行企劃總監洪秀宏，已經三十歲，卻還曾像青少年一樣的賭氣離家出走。. 當時，對室內設計、店內美感營造很有想法的洪秀宏，在改造店面時，打算把擔仔麵攤後的招牌燈和 ...
- 行銷公司轉行做蛋捲
- 懂賣所以敢砸錢蓋工廠
- 隔行如隔山一步步確立制度
- 危機也可以變轉機
沈劭蘭是業務出身，39歲創行銷公司，幫客戶架網站做網路行銷。她還身兼講師教網路創業，累積兩百場演講。「演講時我是老師，但隔天我可能就要拜訪學員的公司、變成業務，角色轉換需要好的心理素質。」 業務出身的沈劭蘭，打破傳統規則，將打結的蛋捲賣成超夯禮品。 公司設在台中，她每週到至少到台北演講接案3次，假日也幾乎沒有休息。而且隨著客戶品牌愈大，請款愈慢，她只好四處借錢，挖東牆補西牆維持營運。 她也轉投資開餐廳、作家具代理，但前後10幾個事業都沒有好表現。 「有天我突然想不起孩子成長時的模樣，崩潰大哭，不明白生活忙成這樣有什麼意義。」兩年前沈劭蘭和先生商量後，決定收掉行銷公司，瞄準門檻較低的烘焙業。 行銷經驗及市場研究，幫助她篩選出發展品項，不做冷藏冷凍、不做年節限定蛋黃酥鳳梨酥，最後鎖定配方單純，以...
2017年底，公司接到第一筆訂單，初期只有3台半自動機器，靠人工塑型，產能很小。沈劭蘭到處找工廠訂製能生產8字型蛋捲的自動機器。更借了數千萬，分別在烏日、大里蓋食品工廠。 她曾輔導過數間烘焙業者，鴻鼎菓子就是其中之一。創辦人張育睿表示，他的門市所在地豐原是糕餅之鄉、老店眾多，沈劭蘭教他用差異化和行銷突圍，把重心放電商，門店不是主力。以堅果塔出名的鴻鼎菓子，如今成為台中知名伴手禮名店。 多年網路行銷經驗，讓沈劭蘭很懂賣！ 沈劭蘭分析，台灣數十年至百年的伴手禮名店，都是先開實體店再打廣告。她不打算強碰，把火力集中網路電商跟精準廣告投放。 沈劭蘭很清楚，8結蛋捲的定位是禮盒，而非通路貨架上的餅乾。並鎖定團購及年節送禮市場。 沈劭蘭也擅長與部落客及名人合作創造口碑，例如藝人林彥均合作團購案，兩次單量...
從資訊服務業到食品製造，隔行如隔山，沈劭蘭一個人要把所有制度定下來。 聘工廠作業員和坐辦公室上班不同，她把《勞基法》一條一條讀透，不對勁就打電話問主管機關，一直修改到可送件為止。 她更將食品製程標準化、流程化，訂出15個步驟，詳列工作清單。「現在兩個廠長都是大夜班作業員做起，我不看出身，只看人格特質，能依照流程做好、當權當責，我半年不用進工廠。 」 8結蛋捲的製程就貼在工廠牆壁上，沈劭蘭不怕員工拍下來傳出去。除了早已申請專利，她也認為僅有技術，而沒有好的管理與行銷，成功商品就沒這麼容易被複製。 創業過程中沈劭蘭也碰過苦頭，例如，她不知道烘焙業常添加的香草粉屬於香料，一則官方臉書貼文卻標榜8結蛋捲不含香料。結果被離職員工檢舉廣告不實。
張育睿認為，8結蛋捲能成功不是偶然，是沈劭蘭10幾年功力。「產品力強就不怕曇花一現。之前流行的髒髒包幾個月就不見了，8結蛋捲已經紅一年多，還會持續。」 確定的是，沈劭蘭現在不用頻頻往台北跑，每天正常上下班，假日能和先生帶孩子出門玩。在她經營的第15個事業，取得工作與生活的平衡。
2023年5月2日 · 11:46. 位於霧峰的萬鮮蔬菜截切場，為了徹底去除異物，特別投資購入「連續式渦流洗菜機」，進而省去人工成本。 圖片來源：謝佩穎攝. 文. 王一芝. 天下雜誌772期. 發布時間：2023-05-02. 瀏覽數：15881. 對一般餐飲業來說，供應鏈通常用來支援第一線分店需求，是後援單位。 然而，王品轉投資的供應鏈子公司萬鮮，卻被董事長陳正輝視為策略的核心，具備攻擊能力的要角。 【小檔案】萬鮮. 成立／2018年. 董事長／陳正輝. 總經理／王承先. 資本額／5億. 主要業務／食材採購、分切與配送，冷凍食品研發與販售. 成績單／2022年營收逾6億.
2024年3月27日 · 當年是大武山牧場邀請客戶參訪雞舍，且盡力配合不同廚師對如蛋殼、蛋黃色澤等各種細緻要求，才終於拿下訂單，雙方合作至今已近10年。 有能力直接面對業者以後，大武山牧場大幅減少代工比重，開始在通路販售自有品牌蛋，伺機接洽更多大型餐飲客戶，公司在 2015年 就轉虧為盈，現在的營收是 ...
2018年3月6日 · 台灣招牌美食牛肉麵，在必比登推介榜上共有8家餐廳入選，包括「永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵」。 其中，「清真中國牛肉麵食館」的肉品經過「清真（halal）認證」， 被推薦是「別具風味，值得前往一嘗。 圖片來源：flickr@changyisheng CC BY 2.0. 川菜主廚曾秀保分析，「永康牛肉麵」的紅燒湯底帶有豆瓣辣味，牛肉煮得很香；「林東芳」則是比較甘甜的紅燒湯底，帶著蔬菜甜味；「清真」的湯頭介於紅燒與清燉之間，肉比較有咬勁。 排隊名店上榜. 必比登推介的台北名單也有江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理，不少都是台灣著名的排隊名店。
2011年6月20日 · 六 年代，是食品業的第一品牌，七 年代，被統一搶去寶座，八 年代，更因流通業的挫敗，營業規模甚至不及統一的一半。味全，這國內食品業第二大集團，能否在九 年代翻修組統織，重振雄風？搶先登陸的大陸市場，是否能為味全帶來第二春？
2014年10月14日 · 時至今日，統一超建立的鮮食供應鏈，在食安議題層出不窮的情況下，擁有消費者的「信任感」。有了這份信任，統一超也能展開年菜、帝王蟹等各種預購。二 四年還推出了零售通路的第一個電子錢包icash卡。
