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2023年5月17日 · 碳水化合物包括蔬菜、水果和糖，主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食和穀物。 其主要功能是提供能量，研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量，成人大腦每日平均需要110至140公克的葡萄糖，因此，每日攝取足夠的碳水化合物是有其必要的。 以下推薦12種營養豐富且富含纖維的高碳水化合物食物，能助你更健康地攝取熱量。 藜麥、燕麥、蕎麥. 這三者都含有70%以上的碳水化合物，富含蛋白質、纖維及各種維生素、礦物質和抗氧化劑。 藜麥、燕麥、蕎麥都極具飽腹感，是減重族群的好選擇。 藜麥和蕎麥可改善血糖和心臟健康，燕麥也可降血糖和膽固醇。 香蕉。 （本報資料照片） 香蕉. 一根大香蕉（136克）約含31克碳水化合物，以澱粉或糖的形式存在。 香蕉鉀含量高，有助降血壓和改善心臟健康。
2024年4月3日 · 什麼是Omega-3？ Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸，是必須營養素，人體無法自行產生，必須由食物中獲取。儘管Omega-3很重要，但多數的人攝取不足。三種重要的Omega-3脂肪酸是：DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、ALA（α-亞麻酸）。
2023年7月19日 · 人體所需三大營養素為碳水化合物、蛋白質、脂肪，碳水化合物主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食、穀物、 蔬菜 、水果和糖，其主要功能是提供能量。 根據醫學期刊《刺針公共健康》（The Lancet Public Health）2018年發表資料指出，一項研究追蹤超過1萬5千位成人的飲食長達25年，估算發現碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，即碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升。 生酮飲食風險更高 別輕易挑戰. 另一種「生酮飲食」更嚴格，原本應用於治療癲癇，通常為70%脂肪、25%蛋白質、5%醣類。 黃翠華分析，生酮飲食每天總共只能吃40-50克的醣，但每餐吃1碗青菜就已攝取10克的醣分，因此一整天吃3碗青菜就差不多耗光額度，頂多再吃一點水果補充維生素，其餘都只能攝取脂肪與蛋白質。
2023年11月2日 · 人體所需三大營養素為碳水化合物、蛋白質、脂肪，碳水化合物主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食、穀物、 蔬菜 、水果和糖，其主要功能是提供能量。 生酮飲食 別輕易挑戰. 根據醫學期刊《刺針公共健康》（The Lancet Public Health）2018年發表資料指出，一項研究追蹤超過1萬5000位成人的飲食長達25年，估算發現碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，即碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升。 另一種「生酮飲食」更嚴格，原本應用於治療癲癇，通常為70%脂肪、25%蛋白質、5%醣類。 黃翠華分析，生酮飲食每天總共只能吃40-50克的醣，但每餐吃1碗青菜就已攝取10克的醣分，因此一整天吃3碗青菜就差不多耗光額度，頂多再吃一點水果補充維生素，其餘都只能攝取脂肪與蛋白質。
2023年4月17日 · 亞培公司心血管疾病專家亞當森（Philip B. Adamson）解釋說，複合碳水化合物（不僅豆類，還包括全穀物和非澱粉類蔬菜）為身體提供能量，而不會使血糖水平飆升。 他說，這類食物能為身體提供燃料，並減少總熱量的攝入；豆類是豐富的能量來源，不僅含有高 蛋白質 ，還含有纖維素、鎂、鐵、葉酸和鉀。 全穀物一樣有益於心臟健康有關，可減少罹患心臟病、2型糖尿病和 肥胖 症的風險。 因為它們富含纖維素，高纖維飲食可以幫助改善血液中的膽固醇水平，有利於整體心臟健康。 非澱粉類蔬菜和水果也是促進心臟健康的好食物，後者可能讓一些人感到驚訝，因為水果確實含有天然糖分。 然而，水果同時含有大量的抗氧化劑，透過促進血液流動和減少動脈中的斑塊堆積而對心臟健康有益。
2024年4月23日 · 南加大老人學院定義的「類似斷食」飲食，是富含非飽和脂肪，而熱量、蛋白質、碳水化合物總量低的飲食。 龍格的研究團隊最近在「自然通訊」期刊發表論文說，老鼠採用「類似斷食的飲食」，生物年齡較低，罹患癌症、糖尿病、心臟病等疾病的風險也較低。 他說，定期仿斷食的飲食也許是保持身體器官功能、維持年輕的關鍵。 義大利 南加大 癌症. 上一則. 天氣多變過敏性鼻炎暴增 醫師提醒避開特定過敏原最重要. 下一則. 深夜地震被搖醒怎再睡？ 醫教三方法但有這情形需就醫. 長壽專家龍格（Valter Longo）1989年就開始研究長命百歲之道，近20年專注研究義大利人的長壽秘訣，加上他自己...
2023年4月18日 · 早在2011年，哈佛大學公共衛生學院的營養專家與哈佛健康出版社的研究人員便編製了一份健康飲食計畫，稱這種飲食方式將有助於預防心血管疾病、不同類型的癌症和2型糖尿病等這些美國及全球常見的慢性疾病。 什麼是「哈佛飲食」？ 根據哈佛大學網站說明，「哈佛飲食」可以當作創造健康、平衡膳食的指南；建議每餐應優先考慮 蔬菜 和水果，並在另一半中補充全穀物和健康的 蛋白質 。 以下面是哈佛的餐盤內容： 1. 蔬菜和水果在膳食中佔重要位置（佔餐盤的1/2） 研究人員建議，在選擇蔬菜時，掌握顏色和種類的多樣性，蔬菜要比水果略多一些；但營養學家莉莉恩張（Lilian Cheung）提醒，馬鈴薯不算是蔬菜，它比較像精製碳水化合物，會讓 血糖 升高。 此外，攝取整顆水果很重要，不能以果汁取代。 2.
