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低碳水化合物飲食 (Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets),又作 低醣飲食 ,是限制 碳水化合物 ( 醣類 )攝入量的飲食方案,通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取(例如 糖 、 麵包 、 麵食 ),改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
食物 是為生物提供營養的物質,來源通常是植物、動物、菌類,包含著維生所需的營養素,如 碳水化合物 、 脂肪 、 蛋白質 、水等,能夠藉由 進食 為生物提供營養、維持生命 [1] 或愉悅的物質。 生物 攝取 食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。 在歷史上,人類主要是透過 狩獵 、 採集 及 耕種 三種方式獲得食物,其餘的還有 畜牧 、 釣魚 等。 現在日益增加的 世界人口 中,大部份需要的 食物熱量 是由 食品產業 提供。
維基百科,自由的百科全書. 五大營養素 是指 碳水化合物 、 蛋白質 、 脂肪 、 礦物質 和 維生素 這五大營養素的總稱。 [1] 五大營養素缺一不可,而且攝取量必須平衡,否則就會引起身體不適,出現 過重 、 肥胖 、 營養不良 、或各種因為缺乏某種 礦物質 或 維生素 而產生的疾病。 水 和 纖維素 也是人體必需的兩大營養素。 參考資料 [ 編輯] ^ 人体必须的五大营养素、合理安排膳食. [2012-10-09]. ( 原始內容 存檔於2012-11-27). 分類 : . 營養學.
醣類 ( Carbohydrate ),指的是一系列多 羥基 醛 或多羥基 酮 及其 縮聚物 ,或者其 衍生物 的總稱,一般由 碳 、 氫 與 氧 三種元素所組成,廣布於 自然界 。. 醣類又稱「 碳水化合物 」,其由來是生物化學家先前發現醣類物質均可寫成經驗分子式:C n (H 2 O) n ...
低碳水化合物飲食 (Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets),又作 低醣飲食 ,是限制 碳水化合物 ( 醣類 )摄入量的飲食方案,通常用于治療 肥胖 或 糖尿病 。 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取(例如 糖 、 面包 、 麵食 ),改為食用 蛋白質 和 脂類 百分比高的食品(例如 肉類 、 禽類 、 貝類 、 蛋類 、 奶酪 、 堅果 、 植物籽實類 或 花生 )以及其他低碳水化合物的食品(如大多數拌 沙律 的 蔬菜 )。 低碳水化合物飲食也允許食用其他類蔬菜和 水果 (特別是 漿果 類)。 不同的低碳水化合物飲食方案允許食用的碳水化合物的量不同。
在食品科學和其他非正式的場合中,碳水化合物通常是指:富有澱粉(如五殼類、麵包或麵食)或簡單的醣類的食物(如食糖)。 蛋白質 [ 編輯] 主條目: 蛋白質. 蛋白質是一種由 胺基酸 分子組成的 有機化合物 。 [4] 蛋白質的胺基酸序列是根據對應 基因 進行編碼的。 除了 遺傳密碼 中20種標準胺基酸。 多個蛋白質可以形成穩定的 蛋白質複合物 並發揮某一特定的功能。 酶 是最常見的蛋白質,對於生物體的 代謝 非常重要。 脂質 [ 編輯] 主條目: 脂質. 一個典型的食用 脂質 分子由數個 脂肪酸 (包含長碳氫鏈)組成,與 甘油 結合。 代表性的為 三酸甘油脂 (三個脂肪酸附到甘油上),脂肪酸可依所包含不同細微構造而被分成飽和與不飽和。
主食是指傳統上餐桌上的主要食物,也是人類維繫生命所需能量的主要來源。 由於主食是 碳水化合物 (特別是 澱粉 )的主要攝入源,因此以澱粉為主要成分的 稻米 、 小麥 、 玉米 等 穀物 ,以及 馬鈴薯 、 甘薯 等 塊莖 類食物被不同地域的人當作主食。