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營養的科學:175張科普圖表,解析7大營養素、5大添加物,從斷食到各式流行飲食法,從腸道健康到各族群層的飲食策略,英國頂尖營養學家用科學講述身體吸收的機
精緻的碳水化合物是最容易刺激胰島素,而膳食性脂肪對胰島素的影響最小。 所以要 逆轉第2型糖尿病 最好的辦法就是 吃低碳水化合物 + 高脂肪食物 + 間歇性斷食 守則#1 避免果糖攝取 肝臟是唯一能代謝果糖的器官,而且無法限制。
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碳水化合物可分為簡單碳水化合物和複合碳水化合物,複合碳水化合物會在體內慢慢地消化和吸收,所以血糖能維持穩定,也會分泌一定的胰島素;相對的,簡單碳水化合物會快速地消化和吸收,導致血糖急劇上升,胰島素也會為了調整血糖而過度分泌。
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