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碳水化合物是什么?
碳水化合物一天要吃多少?
低碳水化合物健康吗?
2023年6月2日 · 碳水化合物是一类包含碳、氢和氧三种元素的有机化合物。 这个词的名字来源于它的基本成分：碳（carbon）、氢（hydrogen）和氧（oxygen）。 "碳水化合物"一词的本意是以一定比例（2:1）的水（H2O）与碳（C）结合形成的物质，但是这并不能涵盖所有的碳水化合物类型，比如脱水糖。 碳水化合物主要分为以下几种类型： 单糖： 这是最简单的碳水化合物形式。 包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。 双糖： 由两个单糖分子结合形成。 包括蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）。 多糖： 由许多单糖分子结合形成。 包括淀粉、纤维素和糖原。 任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖（比如葡萄糖、果糖），又称为糖类。
2024年2月21日 · 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 可用通式Cx (H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 但严格来说，这个定义是有问题的。 多少人还记得，高中时学到过的一些化合物的比例？ 比如甲醛、乙酸、乳酸，C、H和O 符合 1:2:1的比例，但它们不属于糖类；而鼠李糖、脱氧核糖属于糖类，却不符合这一比例。 其实，这句话应该再往下说一句：甲醛、乙酸、乳酸，符合C和H2O 1:1的比例，但它们不属于碳水化合物；而鼠李糖、脱氧核糖属于碳水化合物，却不符合这一比例。 这样就很清楚，一种物质是不是碳水化合物并不是看碳氢氧的比例，而是看它是不是糖类。
2024年3月9日 · 碳水化合物也叫“糖类”，是为我们身体提供能量的三大营养素之一，正常成年人每天所需能量的50%~65%应由碳水化合物提供。 优质碳水. 高质量碳水，又叫“优质碳水”“好碳水”，结构相对复杂，食用后在胃肠停留时间长，饱腹感强，升糖指数低，并能提供更多的维生素、矿物质以及植物化学物等有益健康的物质。 吴阶平医学基金会营养学部委员刘明表示，饮食中，高质量碳水主要有以下五大来源： 1. 全谷物. 与精米白面相比，全谷物富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等，包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。 2. 薯类. 同等重量下，薯类比米饭热量低，但膳食纤维含量高。 相同热量下，薯类比米饭饱腹感更强，还能延缓血糖上升。
2023年8月29日 · 碳水化合物除了存在于大米白面中，还存在于水果、蔬菜、根茎类、豆类、奶制品中，除了纯油和纯肉之外，绝大多数食物都含有碳水化合物。 很多糖尿病的患者或者刚刚开始接触低碳水化合物膳食的人，往往都会非常惊讶，惊讶于碳水化合物的“无处不在”。 想要控制碳水化合物往往需要彻底改变多年的饮食习惯。
2023年7月31日 · WHO建议每日总碳水的摄入量应该继续基于推荐的蛋白质和脂肪摄入量进行调整。2018年的荟萃分析结果表明，相比于低碳水化合物饮食（碳水供能<40%）或太高比例碳水化合物饮食（碳水供能>70%），碳水化合物供能占膳食总能量的40-70%之间，死亡率
2023年8月9日 · 7月17日，世界卫生组织（WHO）发布了多项膳食指南，是 关于碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸摄入的建议 ，与每个人的饮食健康都息息相关。 其中有6条“强烈建议”，内容如下： 2岁以上的人群，摄入碳水化合物应该主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类。 成年人每天应至少摄入400g的蔬菜和水果。 成年人每天应摄入至少25g天然膳食纤维（从食物中获取）。 成人和儿童应该把饱和脂肪酸供能占比降至10%。 成人和儿童都应该把反式脂肪酸供能占比降至1%。 用多不饱和脂肪酸代替饮食中的饱和脂肪酸。 在以上建议中，碳水化合物的内容引起了大家的关注，“怎样吃主食更健康”成了热门话题。 02. 4种碳水被“强烈推荐”
2023年5月23日 · 今天的主题是—— 碳水化合物， 这是我们生活中不可缺少的营养素，但是又是很多控制体重的人心中的痛点，可能是被妖魔化最严重的营养素。 碳水化合物没有控制住所以减重不成功，控制体重就要远离米饭面条，在控制体重的路上，你肯定听到过或者自己抱有这样的观点。 但是真的是这样吗？ 虽然关于碳水化合物的问题多到可以单独写一本书，不过没关系，今天西希在这里用几个简单的问题快速解答关于碳水化合物的疑惑。 （图片来自：微信公众平台公共图片库） 问题01. 吃碳水化合物会导致胰岛素分泌. 是的，这是人体的正常功能，就像闻到饭的香味就会让唾液开始分泌，吃了食物会让胃酸和分解食物的酶分泌增加一样。 在1960年代，免疫荧光方法测定血胰岛素水平的方法比较成熟了，我们可以直接测定血糖和血胰岛素的水平。
