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碳水化合物是什么?
碳水化合物一天要吃多少?
低碳水化合物健康吗?
2023年6月2日 · 碳水化合物是一类包含碳、氢和氧三种元素的有机化合物。 这个词的名字来源于它的基本成分：碳（carbon）、氢（hydrogen）和氧（oxygen）。 "碳水化合物"一词的本意是以一定比例（2:1）的水（H2O）与碳（C）结合形成的物质，但是这并不能涵盖所有的碳水化合物类型，比如脱水糖。 碳水化合物主要分为以下几种类型： 单糖： 这是最简单的碳水化合物形式。 包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。 双糖： 由两个单糖分子结合形成。 包括蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）。 多糖： 由许多单糖分子结合形成。 包括淀粉、纤维素和糖原。 任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖（比如葡萄糖、果糖），又称为糖类。
2024年3月9日 · 碳水化合物也叫“糖类”，是为我们身体提供能量的三大营养素之一，正常成年人每天所需能量的50%~65%应由碳水化合物提供。 优质碳水. 高质量碳水，又叫“优质碳水”“好碳水”，结构相对复杂，食用后在胃肠停留时间长，饱腹感强，升糖指数低，并能提供更多的维生素、矿物质以及植物化学物等有益健康的物质。 吴阶平医学基金会营养学部委员刘明表示，饮食中，高质量碳水主要有以下五大来源： 1. 全谷物. 与精米白面相比，全谷物富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等，包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。 2. 薯类. 同等重量下，薯类比米饭热量低，但膳食纤维含量高。 相同热量下，薯类比米饭饱腹感更强，还能延缓血糖上升。
2024年2月21日 · 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 可用通式Cx (H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 但严格来说，这个定义是有问题的。 多少人还记得，高中时学到过的一些化合物的比例？ 比如甲醛、乙酸、乳酸，C、H和O 符合 1:2:1的比例，但它们不属于糖类；而鼠李糖、脱氧核糖属于糖类，却不符合这一比例。 其实，这句话应该再往下说一句：甲醛、乙酸、乳酸，符合C和H2O 1:1的比例，但它们不属于碳水化合物；而鼠李糖、脱氧核糖属于碳水化合物，却不符合这一比例。 这样就很清楚，一种物质是不是碳水化合物并不是看碳氢氧的比例，而是看它是不是糖类。
2023年8月29日 · 碳水化合物除了存在于大米白面中，还存在于水果、蔬菜、根茎类、豆类、奶制品中，除了纯油和纯肉之外，绝大多数食物都含有碳水化合物。 很多糖尿病的患者或者刚刚开始接触低碳水化合物膳食的人，往往都会非常惊讶，惊讶于碳水化合物的“无处不在”。 想要控制碳水化合物往往需要彻底改变多年的饮食习惯。
2021年8月11日 · 但是“十三朝古都”的另一面，却是每一餐都不可或缺的碳水化合物。 那主食配主食，碳水加碳水的西安，当地人每天这么吃，为什么吃不胖？ 你若问一个老西安人，所谓的“三秦套餐”是什么？
“碳水”是碳水化合物目前“潮”的简称，也称糖类，之所以称为碳水化合物，是因其由C、H、O三种元素组成，且分子中H和O的比例为2:1，与水分子的比例一样，故称为“碳水化合物”。
2023年9月3日 · 日常生活中碳水化合物的主要来源包括谷类、薯类、水果类以及额外添加了糖的各种食物。 年龄阶段不同，身体所需的总能量也是不同的。 具体食物建议摄入 量可参见表 7，需要注意的是，如果已经按照推荐摄入量食用了充足的谷薯水果，就要尽量避免多吃其他额外添加了糖的食物。 《中国居民膳食指南（2022）》提倡积极“控糖”——控制每日添加糖摄入量不超过 50 克，最好在 25 克以下。 添加糖 是指人工添加到食品中的糖类，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。 我们生活中常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等都属于蔗糖。 除了甜食中的糖，很多饮料中也含有大量的糖，含糖量在 5% 以上的饮品就可以叫作含糖饮料，而含糖饮料与肥胖的关系几乎已成为共识。
