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2023年11月17日 · •人體不可或缺的六大營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水是什麼？ 怎麼吸收？ •什麼是緩慢釋放的碳水、什麼又是快速釋放的碳水？
2021年6月12日 · 從構成人體必須的三大營養素「碳水化合物」「蛋白質」和「脂質」談起，進而介紹各種營養素，如「為什麼我們需要維生素」「礦物質有什麼作用」「哪些胺基酸會對人體起作用？ 」，以易於理解的方式解釋有關營養的各種資訊，從人體所需的營養類型到食物中所含營養的種類以及營養的運作方式，完整網羅你所需要的營養知識！
2024年4月3日 · 醣類指的是由碳、氫、氧構成的分子，大部分的分子式為Cm(H2O)n，所以也稱碳水化合物。 維生素與激素有什麼不同？ ──維生素與激素都是用來調節生命體功能的微量物質，但人體內無法自行生產維生素，要從食物中攝取，相對地，激素則可以由特定 ...
2021年5月24日 · 低碳水化合物、高脂食物，才是理想的飲食！ 從今天起，不要再吃麵包，改吃雞蛋和奶油， 你身體的代謝系統就會改變， 一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光！ 你不知道的健康殺手：小麥、碳水化合物、糖
2022年6月13日 · 內容簡介. 我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢？ 為什麼會覺得美味呢？ 仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學！ 以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜 食物給予我們「營養」與「健康」，美味的食物讓我們喜悅，豐富我們的日常。 食物包含了蔬果、魚肉、海鮮，甚至有各種加工食品，其中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，提供我們營養與能量；還有維生素、激素、乙醇、咖啡因等可以激發我們的靈感。 近日，更受到重視的，是在適當的餐具上烹製並食用菜餚的美感，這就是「食品科學」的源起。 我們每天吃哪種食材？ 為什麼好吃？ 攝取這些食物有什麼作用？ 本書將透過各式主題為您做全面又簡單的解釋。 平常不經意體會到的一切與食物有關的現象，都能用科學來說明。
2022年3月10日 · 後面又提到，攝取蛋白質或碳水化合物不同比例，對於壽命的影響。(這邊是小鼠，作為實驗受體。) 高碳水低蛋白低蛋白，是啟動長壽的關鍵。(小鼠雖然胖，但卻長壽，晚年狀態也較好「注意：降低熱量攝取也會啟動長壽關鍵」) 壽命最短的情況是低碳水高蛋白。
2021年9月7日 · 07低酸食療的碳水化合物攝取指南 什麼是好醣？什麼是壞醣？ 碳水化合物如何造成胃不適？ 「限制碳水化合物攝取量」有助改善症狀 08立刻降酸！七大必知的護胃習慣 護胃1：避免吃香喝辣！適合低酸飲食的烹調香料 護胃2：戒除酸害！
