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2020年1月19日 · 我們所說的碳水化合物，是一個廣泛的概稱，它包含了糖、糖醇 (Sugar alcohols)、澱粉、膳食纖維 (Dietary fiber)4種主要類型；依據醣類 (Saccharide)的組成結構，又可分為單醣 (Simple sugars)和複合式碳水化合物 (Complex carbohydrates)。...
2023年11月14日 · 蕭捷健指出，在實行碳水循環飲食中，高碳日可以吃體重3倍的碳水量。
2017年10月10日 · 營養師一張表帶你看懂豆子營養差異. 但平平都是豆子，為什麼在營養上的分類、定義有這麼大的差別呢？ 黃曉彤營養師解釋，事實上豆子根據種類不同，在營養成分比例上也相當懸殊導致。 就以下表來看，我們會發現，黃豆、黑豆在蛋白質含量上相對較高，而紅豆、綠豆的碳水化物含量卻是黃豆、黑豆近2倍之多。...
- 避免精緻糖。精緻糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以想要有效瘦身，應盡可能避免攝取精緻糖，像是含糖飲料、甜點以及加工品等。
- 澱粉減量吃。平常吃的主食類，像是白飯、麵條、麵包的食用量要減少20～40％，原本吃一碗就改成吃七分滿。要特別注意的是，雖然原則是要減少分量，但不要完全不吃，因為碳水化合物還是人體最容易利用的能量來源。
- 多吃好蛋白。補充優質蛋白質是非常重要的，豆類、蛋類、魚類、肉類等，雞腿、豬肉、牛肉等都屬於好的蛋白質，可以適量攝取，不必局限於低脂肉類。如此一來，減醣也能夠吃得開心，不會因為限制太多而感到痛苦。
- 蔬菜要吃夠。蔬菜是熱量低且富含膳食纖維等營養素的食物，能夠增加飽足感，可以多選擇醣分含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、青花菜等。要注意的是，有些根莖類蔬菜的澱粉含量高，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，需視為主食，控制食用分量。
2024年1月12日 · 「代糖」因為不含碳水化合物，卻能帶來甜味，而受到部分人的偏好。 但要特別留意的是， 代糖不含碳水化合物所以不會提供熱量，這可能會讓身體誤判以為沒吃飽，進而導致後續的過度進食。 因此，我們會鼓勵糖尿病患者諮詢營養師來調整飲食結構，同時遵照醫師的指示進行藥物治療，藉以良好控制血糖，避免造成不可逆的腎臟損傷。...
2018年5月8日 · 有上健身房鍛鍊的人，大概都會在運動後補充蛋白質，目的是為了增加肌肉質量，提升運動健身的表現；但是，容易被忽略的是，運動後也不可缺少補充碳水化合物。 營養師指出， 聰明攝取碳水化合物與蛋白質有一定的比例，才不會導致運動後愈吃愈胖！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 運動後補充蛋白質：增加肌肉質量或延緩肌肉衰退....
2022年7月17日 · 編按：保持良好的體態除了運動，飲食也是非常重要的一環。重訓前後到底該吃些什麼？什麼時候補充蛋白質和碳水，才能達到最佳的功效呢？
