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2024年4月20日 · 14 N. 碳 ㄊㄢˋ （英語： Carbon ； 拉丁語 ： Carbonium ，意為「 煤炭 」），是一種 化學元素 ， 化學符號 為 C ， 原子序數 為6， 原子量 為 12.011 u ，位於 元素週期表 中的 IV A族 ，屬於 非金屬 。. 每個碳原子有四顆能夠進行鍵合的 電子 ，因此其 化合價 通常為4 ...
碳化合物是 地球 上所有生物的化學基礎。 碳氮氧循環 反應是 太陽 以及其他 恒星 內部部分能量的來源。 雖然碳擁有上千萬種化合物，但碳在一般條件下的化學性質並不活躍。 在 標準溫度和壓力 下，碳能夠抵抗幾乎所有的 氧化劑 ，並只會與最強的氧化劑反應。 無論是 硫酸 、 盐酸 、 氯 還是任何 鹼 ，都無法侵蝕碳。 在高溫条件下，碳會和 氧 反應形成碳氧化物（ CO 、 ），也會把金屬 氧化物 還原為純金屬，例如将 氧化鐵 还原为游离态铁。 這一 放熱反應 應用於鋼鐵工業中，用以控制 鋼鐵 的碳含量： 碳能和某些金屬在高溫下形成碳化物，如鋼鐵中的 Fe. 3C 及用作製造堅硬鑽頭 磨料 的 碳化鎢 等。 截至2009年， 石墨烯 是所有已知物質中最堅固的。
- 碳（Carbon）·C·6
- 歷史
- 結構
- 單醣
- 雙醣
- 寡醣和多醣
- 營養學
- 分解代謝
- 醣化學
- 外部連結
在先秦古籍中出現了飴字。到了漢代，陸續出現了𩛿、餳、餹等字。飴、𩛿指軟糖，餳、餹指硬糖。飴讀為yí，𩛿、餳讀xíng，餹讀為táng（餳多音字亦有táng的讀音）[註 1]。在六朝時才出現「糖」字。中國蔗糖的製造始於三國魏晉南北朝到唐代之間的一個時代。 李時珍《本草綱目》載：「糖法出西域，唐太宗始遣人傳其法入中國，以蔗準過樟木槽取而分成清者，為蔗餳。凝結有沙者為沙糖，漆甕造成如石如霜如冰者為石蜜、為糖霜、為冰糖。」 醣字始見於民國，為化學轉譯而造，在中國大陸的漢字簡化過程中被歸併簡化為糖。 醣類裡面的「醣」與一般所稱的「糖」不同，日常所稱「糖」是指食糖，泛指具有甜味的可溶於水的有機化合物晶體，如葡萄糖、麥芽糖及最主要的蔗糖，而醣類包括所有單醣、雙醣及多醣，並不僅指含有甜味的物質。
以前所有分子式可寫成Cm(H2O)n的化學物質皆被稱為「碳水化合物」，根據這個定義，有些科學家認為甲醛（CH2O）為最簡單的醣，但是也有其他人認為醣類中最簡單的分子是乙醇醛（C2H4O2）。但是現在，生物化學理解上的醣類是指除了碳數不為一和二的「碳水化合物」。 自然界的醣類通常都由一種簡單的碳水化合物：單醣所構成，通式為(CH2O)n，（n≥3）。一個典型的單醣具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H結構，也就是多羥基醛或多羥基酮，如：葡萄糖、果糖、甘油醛皆是單醣。然而有些生物物質像醣醛酸和去氧醣就不符合此通式，此外還有許多物質的分子式符合這個通式卻並不屬於醣類，如：甲醛（CH2O）和肌醇（CH2O)6）。 直鏈形式的單醣通常與關環形式的單醣同時存在，這種環狀分子是由醛/酮上的羰...
單醣因無法水解為更小的碳水化合物，因此是醣類中最小的分子。它們是一些具有兩個或者更多羥基的醛或酮類化合物。未修飾過的單醣化學式可表現為：(C·H2O)n，因其都是碳和水分子的倍數而稱為：「碳水化合物」。單醣是一種重要的燃料分子，也是核酸的結構片段。最小的單醣中的n＝3，即二羥基丙酮或D-和L-甘油醛。
由兩個連接成一起的單醣組成的醣類，稱為雙醣。它們是最簡單的多醣，如：蔗糖和乳糖。雙醣是由兩個單醣單元通過脫水反應，形成一種稱為醣苷鍵的共價鍵連接而成。在脫水過程中，一分子單醣脫除氫原子，而另一分子單醣脫除羥基。未經修飾的雙醣化學式可表現為：C12H22O11。雖然雙醣種類繁多，但大多數並不常見。右側圖片展示的為蔗糖，是存量最為豐富的雙醣，它們是植物體內存在最主要的醣類。蔗糖由一個D-葡萄糖分子與一個D-果糖分子所組成，其系統命名為：O-α-D-葡萄吡喃醣基-(1→2)-D-果糖呋喃醣苷，其中蘊含了四種資訊： 1. 它由兩種單醣組成：葡萄糖與果糖。 2. 兩種單醣的類型：葡萄糖為吡喃醣；果糖為呋喃醣。 3. 兩種單醣的連接方式：在D-葡萄糖的一號碳（C1）上的氧原子連接D-呋喃醣的二號碳（C2...
寡醣和多醣都是由單醣單元通過醣苷鍵組成的長鏈分子。兩者的區別在於其鏈上單醣單元的數量：寡醣通常含有3至10個單醣單元，而多醣則具有超過10個單醣單元。在實際應用中，醣的分類更傾向於個人的判斷，如通常上述的雙醣也可以算作寡醣，而寡醣也包括了三醣（如棉子糖）和四醣（如水蘇糖）等。 低聚醣是經轉譯後修飾的常見蛋白質形式。轉譯後修飾包括Lewis及負責ABO血型分類的寡醣，因此也與組織出現不相容、alpha-Gal異種移植超急性排斥及O-GlcNAc醣基化有關。 多醣是生物聚合物的一個重要分類，其功能通常與生物結構及儲存方面有關。澱粉（一種單醣聚合物）是植物中的多醣儲存方式，而它的形式包括直鏈澱粉及分枝澱粉。在動物中，結構上相似的葡萄糖聚合物是相對較多分枝的肝醣，有時稱作「動物澱粉」。肝醣的特性在於...
多種食物皆含有豐富的醣類，包括水果、汽水、麵包、意式麵食、豆類、馬鈴薯、米糠、稻米及麥類。醣類是生物中的常見能量來源，卻不是人類的必須營養。醣類也不是任何其他份子的必須組成部份，而人體也可以從蛋白及脂肪獲取能量。腦部及腦神經一般不能燃燒脂肪以獲取能量，但可以使用葡萄糖或酮醣代替。人體能從糖異生過程中，利用特定的胺基酸、三酸甘油酯中的甘油骨架，或是脂肪酸中的合成某些葡萄糖。醣類每克含有15.8千焦耳（即3.75千卡路里）而每克蛋白質則能提供16.8千焦耳（4千卡路里），而每克脂肪則能提供37.8千焦耳（9千卡路里）。 生物一般不能利用所有醣類轉換成能量，而葡萄糖是最普遍的能量來源。許多生物都有能力把其他單醣及雙醣代謝成能量，但以葡萄糖為首選。例如，在大腸桿菌中，當遇到乳糖，乳糖操縱子會釋出酶，...
細胞會透過分解代謝獲取能量。單醣分解代謝的途徑有兩種：糖解及三羧酸循環，或稱作檸檬酸循環、克雷伯氏循環。 在糖解過程中，低聚醣或多醣會先裂解成較小的單醣，過程會由醣苷水解酶催化，單醣才能進入單醣分解的程式。在人體中，並非所有碳水化合物都能提供能量，因為人體內並沒有所需的消化酶及代謝酶以催化其分解作用。
醣化學是有機化學的一個重要分支，它是以研究糖的化學性質以及化學反應為主的一門科學。由於糖的結構是多羥基醛酮化合物或其半縮醛結構，因此醣化學主要研究了糖分子內部的這些相關性質。部份醛醣能氧化為羧酸。以下是主要其牽涉的化學反應： 1. 醣類縮醛化：指醣類形成縮醛的作用。 2. 氰醇反應：指醛醣或酮醣與氰或腈發生反應，形成氰醇。 3. Lobry-de Bruyn-van Ekenstein轉化：醛醣-酮醣兩者間轉換的異構化作用。 4. 阿馬道里重排：指被氮取代的醛醣胺轉變成1-胺基-1-去氧-2-酮醣的同分異構重排反應。 5. 內夫反應：指一級或二級硝基化合物負離子在酸中水解，生成醛醣或酮醣和一氧化二氮的反應。 6. 佛爾遞降反應：使醛醣碳鏈縮短的常用反應之一。 7. 柯尼希斯－克諾爾反應：用醣...
醣類的命名規則 - 由IUPAC及國際生物化學與分子生物學聯合會（IUBMB）聯合製作醣類及醣基化 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - BioChemWeb.org有機化合物 （德語： Organische Verbindung ；英語： organic compound 、 organic chemical ），簡稱 有機物 ，是一定含碳的 化合物 。 但有少數含碳化合物屬於 無機化合物 ，主要有以下三類： 碳氧化物 （如 一氧化碳 、 二氧化碳 ） [1] 、 碳酸鹽 及 氰化物 ，例如 碳酸 、 碳酸鹽 、 碳酸氫鹽 、 氫氰酸 、 硫氰化物 、 氰酸 、 氰酸鹽 、 鹵化氰 （如 氯化氰 ）等。 有機化合物有時也可被定義為 碳氫化合物 及其 衍生物 的總稱。 有機物是形成 生命 的基礎 物質 ，例如生命的起源—— 胺基酸 即為有機化合物。 [2] L-isoleucine-3D-balls. 特點 [ 編輯]
2024年4月13日 · 碳 是生物化合物的主要成分，也是 石灰石 等許多礦物質的主要成分。 碳循環由一連串事件組成，這些事件對於地球能維持生命存在有關鍵作用。 碳循環描述碳在整個生物圈中 回收 和 重複使用 期間的變動，以及 儲存 及由 碳匯 釋放的漫長過程。 為描述碳循環中的動態，可將之區分為快速循環和慢速循環兩種。 快速碳循環也稱為生物碳循環，這類循環可在幾年內完成，由大氣轉移到生物圈，然後再返回大氣。 慢速碳循環（即地質循環），也稱為 深層碳循環 （英語：deep carbon cycle） ，需花費數百萬年才能完成，其間碳穿過地殼，在岩石、土壤、海 洋 和大氣之間移動。 [2]
2024年1月22日 · 碳足跡 （英語： Carbon footprint ，也稱為 溫室氣體足跡 （英語： Greenhouse gas footprint ））指的是由個人、事件、機構、服務、地點或產品產生的 溫室氣體 (GHG) 排放總量，以 二氧化碳 當量 (CO 2) 表示。 [1] 溫室氣體包括含碳氣體如二氧化碳和 甲烷 ，會經由燃燒 化石燃料 、土地清理以及生產及耗用食品、製成品、材料、木材、道路、建築物、運輸和其他服務而排放。 [2] 在大多數情況下，由於對產生過程中複雜的相互作用（包括儲存或釋放二氧化碳的自然過程）了解不足，因此無法對總體碳足跡作準確估計。 為此，研究人員Wright、Kemp和Williams提出碳足跡的定義為：
碳化合物 是指 化學 結構中包含 碳 的 化合物 [1] [2] 。 有機化合物 中碳的結合力很強，可以互相結合成碳鏈或碳環，因此有機化合物可以有許多的變化，已知的有機化合物可達四百六十餘萬種。 無機化合物 是所有不含碳的化合物及少數含碳的簡單化合物（碳元素、碳矽化物、碳的 氧化物 、 碳酸 及 碳酸鹽 、 氰氣 及其衍生物），無機化合物組成元素的種類很多，已知的無機化合物約有四十萬種。 參考文獻. ^ Organic Chemistry by Abraham William Simpson. ^ Encyclopedia of Inorganic Chemistry Bruce King Ed. Second Edition. 分类 ： . 碳化合物.
