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- 罐頭食品是利用高溫高壓，殺死可能危害人體健康的微生物，或降低其危害，並藉著密封緊閉的環境，防止外界微生物再度汙染，所以罐頭食品能在室溫下長期保存。 因此罐頭食品是必須有足夠的殺菌條件，使微生物不再繁殖；裝在完全密閉的容器，使外界的微生物無法入內。 隨著產業及科技的發展，罐頭食品的容器已不限於傳統的金屬罐，凡是具備不透氣、不透水的密閉特性，如：玻璃、殺菌軟袋等，皆可做為罐頭食品的包裝容器。 經過高熱殺菌且完全密封的鮪魚罐、玉米罐、菜心、泡麵裡的牛肉袋，都屬於罐頭食品。
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什麼是罐裝食品?
罐頭食品是什麼?
罐裝食品可以保存多久?
製造罐裝飲料工廠需要什麼設備?
罐裝食品 ，是指一種通過密封來 保存食品 的技術，可以使用金屬 罐頭 、玻璃 罐子 （特別是 梅森罐 ）等容器。 食物一般是先被放進罐內密封，然後再被高溫 滅菌 處理。 （也有使用其他較弱的 消毒 方法，或者顛倒兩步順序的食品。 ）罐裝密封的食品也叫做 罐頭食品 。 罐頭食品的種類廣泛，包括 肉類 、 海鮮 、 蔬菜 、 水果 及 湯 等。 罐裝食品現在主要是在工廠內製作，但也可以 在家中自製 （英語：home canning） 。 罐頭食品通常無需防腐劑，可保存一到五年。 [1] 美國農業部 指出，罐頭只要密封完整，未經冷凍、高溫（超過90 °F（32 °C）），即可安全食用。
罐裝食品 ，是指一种通过密封来 保存食品 的技术，可以使用金属 罐头 、玻璃 罐子 （特别是 梅森罐 ）等容器。 食物一般是先被放進罐內密封，然后再被高溫 灭菌 處理。 （也有使用其他较弱的 消毒 方法，或者颠倒两步顺序的食品。 ）罐装密封的食品也叫做 罐頭食品 。 罐頭食品的種類廣泛，包括 肉類 、 海鮮 、 蔬菜 、 水果 及 湯 等。 罐裝食品现在主要是在工厂内制作，但也可以 在家中自制 （英语：home canning） 。 罐头食品通常无需防腐剂，可保存一到五年。 [1] 美国农业部 指出，罐头只要密封完整，未经冷冻、高温（超过90 °F（32 °C）），即可安全食用。
罐裝食品 ，是指一種通過密封來 保存食品 的技術，可以使用金屬 罐頭 、玻璃 罐子 （特別是 梅森罐 ）等容器。 食物一般是先被放進罐內密封，然後再被高溫 滅菌 處理。 （也有使用其他較弱的 消毒 方法，或者顛倒兩步順序的食品。 ）罐裝密封的食品也叫做 罐頭食品 。 加拿大罐裝品. 1941年美國罐裝食品專賣店. 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 罐裝食品. 罐頭食品的種類廣泛，包括 肉類 、 海鮮 、 蔬菜 、 水果 及 湯 等。 罐裝食品現在主要是在工廠內製作，但也可以 在家中自製（英語：home canning） 。 罐頭食品通常無需防腐劑，可保存一到五年。 [1] 美國農業部 指出，罐頭只要密封完整，未經冷凍、高溫（超過90 °F（32 °C）），即可安全食用。
食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內絕大部分微生物（即能在罐內環境生長的腐敗菌和致病菌）死滅並使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。 這種密封在容器中並經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。 基本介紹. 中文名 ：罐頭食品. 外文名 ：canned food. 主要原料 ：水果，蔬菜，肉類. 是否含防腐劑 ：否. 儲藏方法 ：陰涼處避光保存. 所屬學科 ：水產學（一級學科） 歷史起源. 在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙燻、日曬、鹽醃等。 而罐藏技術，是最年輕的。
2019年9月9日 · 罐頭食品是利用高溫高壓，殺死可能危害人體健康的微生物，或降低其危害，並藉著密封緊閉的環境，防止外界微生物再度汙染，所以罐頭食品能在室溫下長期保存。 因此罐頭食品是必須有足夠的殺菌條件，使微生物不再繁殖；裝在完全密閉的容器，使外界的微生物無法入內。 隨著產業及科技的發展，罐頭食品的容器已不限於傳統的金屬罐，凡是具備不透氣、不透水的密閉特性，如：玻璃、殺菌軟袋等，皆可做為罐頭食品的包裝容器。 經過高熱殺菌且完全密封的鮪魚罐、玉米罐、菜心、泡麵裡的牛肉袋，都屬於罐頭食品。
2020年5月1日 · 最近一陣子罐裝食品和冷凍食品的銷售量急速上升，因為人們想方設法囤積能夠存放很久而不會過期的食物，甚至連冷凍庫的銷量都增加了。 但是很多人相信，蔬菜和水果還是吃新鮮的最好，最有營養價值，那麼吃罐頭水果和蔬菜，或是冷凍水果和蔬菜，對我們健康有損害嗎？ 聯合國糧農組織（UN Food and Agriculture...
2021年6月27日 · 醃製、罐裝、巴氏殺菌消毒、發酵等都是食品加工的方式，其結果往往是讓食品更美味。 但超級加工食品的不同之處在於這些食品被加工到面目皆非，比如化學轉化，以及我們家庭烹飪中不常使用的手段和材料。 在英國，人們一半以上的能量來源來自於超級加工食品。 克里斯·範·圖爾根醫生（Dr Chris Van Tulleken）最近為BBC一個科學節目做了一個試驗。...
