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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
2023年8月12日 · 很多人都擔心吃太多高蛋白會傷腎，但這是真的嗎？腎臟科醫師王介立表示，根據最新研究顯示，飲食的蛋白質來源，若越多是植物性蛋白質，發生慢性腎臟病的機會反而越低，而植物性蛋白質指的是植物性食物，大豆或豌豆蛋白粉並不能等同吃植物性蛋白質。
2019年2月22日 · 蛋白質太重要了，在這我先簡單介紹蛋白質的生理功能： 1. 蛋白質是組成細胞內及細胞間構造的重要物質：包括了肌肉的收縮，皮膚、骨骼、牙齒、毛髮、關節中的膠原蛋白，以及肺臟、動脈中的彈性蛋白等。
2019年7月9日 · 運動時，飲食目的主要是維持運動表現，及運動後肌肉修復，並減緩肌肉痠痛。 許多減重者以為運動後進食會增加體重是錯誤的觀念，現在由營養師來告訴各位如何巧妙運用運動與飲食搭配，以增進減重的效果。
2023年7月13日 · 生豆皮：蛋白質最高、熱量也是最高 程涵宇指出，生豆皮的蛋白質含量超優秀，豆皮是豆漿加熱後表面凝結的蛋白薄膜，所以原料製程簡單，2片生豆皮含有3.6顆雞蛋的蛋白質營養。 看更多：豆漿可以取代牛奶嗎？豆漿「這樣喝」改善糖尿病、膽固醇 ...
2020年6月24日 · 【NOW健康 王澍清／新北報導】「運動後，吃還是不吃？」「運動前，我該不該吃些什麼？」「我想增加肌肉量，蛋白質不知道是否吃得足夠，要不要買補充品呢？」以上這些問題，很常從業餘的運動者中聽到；除此之外，專業的運動選手們也很關心吃什麼？
2022年2月14日 · 國建署建議，健康民眾每天吃1顆蛋是沒問題的，不會有膽固醇偏高等疑慮，此外，成人每天建議攝取每公斤體重1.1公克的蛋白質，例如，70公斤者應攝取77公克蛋白質。70歲以上長者則建議每天每公斤體重攝取1.2公克。
2023年2月22日 · 「乳清蛋白」是奶製品製作過程中產生的副產物，但營養價值卻很高，包含九種人體無法自行合成的必需胺基酸，每100毫升牛奶中大約含有3.5克蛋白質，其中，乳清蛋白大約占兩成、酪蛋白約占八成；乳清蛋白雖然少但富含BCAA，腸胃道更容易消化吸收
