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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
2017年11月14日 · 蛋自古以來就被認為是營養豐富的食物，在ㄧ些比較窮苦的家庭裏，它是孕婦、幼兒補充營養與蛋白質的重要來源。在近代卻因為擔心膽固醇過高，而讓很多人對蛋聞之色變，在吃蛋時會特意挑掉蛋黃而只吃蛋白，到底蛋的營養在哪裡？蛋白和蛋黃哪個比較營養？
2019年6月4日 · 你每天都有攝取足夠的蛋白質嗎？ 一般人每日蛋白質攝取量是每公斤體重0.8公克，換算成年男性每日攝取65公克，女性為55公克。 雖然一開始攝取蛋白質不足，可能不會有什麼症狀產生，但長期下來，體內蛋白質不斷的消耗，就可能會出現許多健康問題。 1. 肌肉無力、萎縮. 因為身體需要使用蛋白質做為能量，如果蛋白質攝取不夠，又動得少，就會使 肌肉 質量下降或是萎縮，導致力氣變小或活力變差。 2. 頭髮、皮膚狀況變差. 毛髮與皮膚的主要成分是蛋白質，當人體缺乏蛋白質時，就會使秀髮會慢慢變得發黃、乾枯，容易脫落。 而 皮膚 也會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，而臉色容易發黃，出現皺紋。 3. 免疫力下降. 免疫細胞和抗體是由蛋白質所組成，當體內蛋白質缺乏時，身體整體的 免疫力 會受到影響下降。 4.
2014年10月28日 · 你的「蛋黃」和「蛋白」裡有什麼？ 你屬於什麼「場」？你一定也有不會和他人混合的蛋黃部分，以及和周遭混合、彼此影響、可以柔軟地改變形狀的蛋白部分。要思考自己是什麼樣的人，除了蛋黃部分，也得考慮隨著場改變形狀的蛋白部分，才能說明 ...
2021年7月20日 · 台大家醫科醫師林嘉俊表示，「高端疫苗」是蛋白質次單元疫苗（Protein subunit vaccines），指利用基因重組技術，製作出病毒表面的「棘蛋白」再打入人體，讓免疫系統產生反應。 「棘蛋白」是新冠病毒表面的一種蛋白，它的原始功能是和人體細胞表面的ACE接受器結合，結合以後，就像用鑰匙解鎖一樣，細胞就會開門，病毒便能進到細胞，利用細胞內的工具繁殖更多的病毒。 接種用棘蛋白做成的蛋白質次單元疫苗，就是為了讓我們的身體可以認識新冠病毒的棘蛋白，萬一不幸被傳染，身體一遇到棘蛋白就會知道是新冠病毒，就會產生抗體對抗它，保護我們不會感染新冠肺炎。 蛋白質次單元疫苗也不是沒人用過的新技術，我們現在施打的B肝疫苗就是蛋白質次單元疫苗，安全性非常高，連小寶寶都能打，而且成分單純。
2019年10月14日 · 學理講的酵素，是一群高度純化，而有明確身分、定義的生化分子，它可以催化生物體內的生化反應。這些酵素又絕大多數是蛋白質，只有非常微少的特例是RNA。
2021年10月18日 · 一顆正常大小的雞蛋，它的膽固醇主要都會在蛋黃裡面，那一顆蛋黃的平均膽固醇約是210 mg，根據美國膳食指南建議，每天膽固醇攝取不要超過300 mg，所以1天吃1顆雞蛋是沒有問題的。 不過日前美國膳食指南已經廢除一天300 mg這樣的說法，也就是說當前沒有一個上限的數值標準，只要吃到好的膽固醇來源，對身體來說都是沒有問題的！ 那什麼樣子是好的膽固醇來源呢？ 膽固醇的主要來源：7成是身體自己製造的，也就是說身體自己製造的膽固醇會去影響血脂肪，日常飲食的影響只佔了大概30％！ 所以平時飲食上要避免攝取「飽和脂肪酸」和「反式脂肪酸」，甚至一些油炸、油煎、甜點、糕餅類的食品，天然食物內的膽固醇則不需要太過於擔心。
2023年12月7日 · 1.低脂優質蛋白：蛋白質是維持行動力最基礎的營養素，毛豆、大豆、黑豆含有豐富蛋白質，適合增肌不增脂的健康需求。 2.ω-3脂肪酸：ω-3有助於緩解活動壓力，提升行動舒適感，鯖魚、鮭魚及秋刀魚都是日常飲食中ω-3脂肪酸的優質來源，若是素食者，也可以改用亞麻子或奇亞子來補充ω-3。 3.維生素C：維生素C可促進體內膠原蛋白形成，是保持柔軟靈活的關鍵重點，例如紅心芭樂、珍珠芭樂、牛奶芭樂都是高維生素C的模範生！ 4.有機硫化物：可幫助維持靈活舒適，芥藍、綠花椰、高麗菜等十字花科蔬菜就是有機硫化物極佳補充來源。 5.抗氧化植化素：洋蔥的槲皮素、薑黃的薑黃素或是藍莓中的花青素，都是植物中特有的抗氧化成分，具有強大的天然保護力，幫助活動自如不緊繃。
