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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
2020年8月10日 · BMI介乎18.5至22.9之間，以每公斤體重需要0.8至1克蛋白質去推算每日所需，譬如一位女士有50公斤（約110磅），每日需要40至50克蛋白質，若講求高蛋白質飲食，每日需攝取65至75克蛋白質，以每公斤體重需要1.3至1.5克蛋白質來計算。
2019年10月23日 · 符合每日最低需求的蛋白質量，大約是每天每公斤體重吃0.8公克的蛋白質。 也就是一位50公斤的人，每天至少吃50*0.8等於40克的蛋白質。 一位60公斤的人，每天至少吃60*0.8等於48克的蛋白質。 70公斤的人至少吃56克；80公斤的人至少吃64克。 然而每天每公斤體重吃0.8克蛋白質的吃法，是指活動量不高的人，而不是只能吃這樣的量。 如果要讓身體維持各種代謝功能，讓肌肉持續生成，保持力氣，每天每公斤體重至少要吃到1g的蛋白質。 如果本身活動量高，甚至該吃到每天每公斤體重1.2到1.6克的蛋白質，才不至於不足。 蛋白質攝取量（照護線上授權使用） 「我都六十了，應該要吃少一點吧！ 」許多銀髮族會有這樣的概念。
2020年11月12日 · 撰文：ETtoday. 出版： 2020-11-12 08:02 更新：2021-11-16 17:13. 1. 人們一天得攝取六類食物，才能達到營養均衡，包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，其中豆魚蛋肉類屬於「蛋白質」， 主要作用為 ...
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蛋白質高要吃什麼?
為什麼要補充蛋白質?
蛋白質可以從哪些食物中吸收?
堅果有蛋白質嗎?
- 蛋白質是甚麼？
- 攝取過多蛋白質或致肝臟受損
- 那我們究竟該吃多少呢？
- 6類補充蛋白質食物 除了進食還要配合運動？
蛋白質是由氨基酸組成的生物分子，是生命體中最重要的基本分子之一。其中，有些必需的氨基酸，是不能靠人體自行合成或無法合成足夠數量滿足需要，因此，我們必需從飲食補充蛋白質 。以下是蛋白質的主要功用： 1. 促進生長發育 2. 修補人體組織 3. 促進新陳代謝 4. 修復受損肌肉 5. 保護骨骼
雖然蛋白質對人體而言是不可或缺的重要元素，但若吸收過量亦會引致不良後果，以下是過量攝取蛋白質可能會對人體造成不良影響： 1. 腎臟負擔 蛋白質代謝產生的尿素需要通過腎臟排出體外，過量攝取蛋白質會增加腎臟的負擔，長期可能導致腎臟功能受損。 2. 骨質流失 過量攝取蛋白質會使體內酸鹼平衡產生偏酸性，進而導致鈣質從骨骼中釋放，長期可能導致骨質流失。 3. 胃腸負擔 過量攝取蛋白質可能會導致胃腸負擔增加，引起腹瀉、腹絞痛等消化不良症狀。 4. 脂肪堆積 過量攝取蛋白質可能會增加熱量攝入，導致脂肪堆積，長期可能導致肥胖和相關疾病。
每個人需要的蛋白質量，會因為體重、年紀、和活動度而有所不同。 根據食安中心的資料，每人每日大概需要攝取每公斤體重攝入0.83克的蛋白質，亦即是一位60公斤的人，每天至少吃60x 0.83等於49.8克的蛋白質。一位60公斤的人，每天至少吃70*0.83等於58.1克的蛋白質，如此類推。
若想補充蛋白質可以考慮進食以下高蛋白質的食品： 1. 肉類 牛肉、豬肉、羊肉等都是高蛋白質的食物，每100克可提供約20克至30克的蛋白質。 2. 魚類 鮭魚、鰻魚、鯖魚等都是高蛋白質的魚類，每100克可提供約20克至30克的蛋白質。 3. 雞蛋 雞蛋是高蛋白質的食物之一，每顆雞蛋可提供約6克至7克的蛋白質。 4. 豆類 豆類如豆腐、黃豆、黑豆等都是高蛋白質的植物食品，每100克可提供約10克至20克的蛋白質。 5. 堅果和種子 堅果和種子如杏仁、核桃、芝麻、南瓜子等都是高蛋白質的食物，每100克可提供約10克至20克的蛋白質。 6. 乳製品 牛奶、乳酪、希臘優格等都是高蛋白質的食物，每100克可提供約6克至10克的蛋白質。 除了進食，補充蛋白質還需要配合運動才能更好地發揮作用。當身體處於運...
2023年10月2日 · 教煮. 蛋白質｜素食/健身族如何攝足蛋白質？. 營養師4建議餐餐吃3種豆！. 撰文：健康2.0. 出版： 2023-10-02 12:02 更新：2023-10-02 12:02. 12. 葷食剛轉素食、蔬食，該如何挑選食物才不會造成蛋白質攝取不足？. 台灣癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，可以掌握4大重點 ...
2020年8月11日 · 一、蛋白質： 蛋白質是人體免疫功能的基礎物質，如果攝取不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖與擴散，降低抵抗感染的能力。 如果要防止免疫力下降，每天都要補充適量的蛋白質，特別是容易被人體消化與吸收的動物性蛋白，例如 魚蝦肉蛋等 。 二、維他命A： 維他命A對免疫系統有重要作用，一旦缺乏時可能會引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，容易受細菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風險。 而要補充維他命A，可以多攝取 動物肝臟或深綠色或紅黃色的蔬菜水果 。 三、維他命B2： 當身體缺乏維他命B2時，會導致身體的發炎，例如舌頭、眼角、嘴角或嘴唇發炎，就是免疫力下降的標準症狀，可以從動物肝臟、蛋黃、或綠色蔬菜與豆類中攝取補充維他命B2。 四、維他命C：
2022年2月13日 · 一文搞懂高蛋白質飲食對減重好處. 撰文：運動星球. 出版： 2022-02-13 17:02 更新：2022-02-17 03:21. 想到減肥餐，多數人會以為是滿滿的蔬菜水果，但其實，減肥必需多吃肉！ 為什麼減肥必須吃、甚至多吃肉呢？ 因為肉類是很重要的蛋白質來源，減肥期間，適當的高蛋白質飲食非常重要。 減肥反而要多吃肉？ （按圖查看👇👇👇） + 11. 必須多吃肉的兩個主因. 第一：足夠的蛋白質幫你減少肌肉丟失. 減肥無非就是少吃多動。 低熱量飲食和持續運動，都會導致人不同程度地丟失身體肌肉。 有人可能會說，管他身體丟掉的是什麼，只要體重會下降，減肥不就成功了嗎？ 認為體重下降就是減肥成功，是一個非常錯誤的觀點（因為這個錯誤認識根深蒂固，所以我必須反覆強調）。
