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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
蛋白質 （英語： protein ）舊稱「 朊 」 [1] [2] ，常簡稱「蛋白」，是大型 生物分子 ，或 高分子 ，它由一個或多個由α- 胺基酸 殘基 組成的長鏈條組成。 α- 胺基酸 分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸 殘基 的 羧基 和 胺基 通過 肽鍵 連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應 基因 所編碼。 除了 遺傳密碼 所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行活化或調控。 多個蛋白質和礦物質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的 蛋白質錯合物 ，這樣的大分子結構就像機械一樣，來發揮某一特定功能。
維基百科，自由的百科全書. 蛋白質結構 是指 蛋白質 分子的空間結構。 作為一類重要的 生物大分子 ，蛋白質主要由 碳 、 氫 、 氧 、 氮 、 硫 等 化學元素 組成。 絕大部分蛋白質都是由20種不同的 L型α胺基酸 連接形成的 聚合物 ，但還存在另外兩種不常見胺基酸， 硒半胱胺酸 、 吡咯離胺酸 ，參與到極少數的蛋白質合成中（其轉譯機制也不同於61種密碼子）。 在形成蛋白質後，這些胺基酸又被稱為殘基。 蛋白質和 多肽 之間的界限並不是很清晰，有人基於發揮功能性作用的 結構域 所需的殘基數認為，若殘基數少於40，就稱之為多肽或肽。
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蛋白質生物合成 是指在生物 細胞 內製造新的 蛋白質 ；此合成是為了平衡 蛋白酶解 或 蛋白派送 （英語：Protein targeting） 所造成的細胞蛋白損耗。. 蛋白質的生物合成也稱為轉譯，它是基因表現的最後一步 [1] 。. 轉譯 ，是在核糖體組裝蛋白質，是生物合成途徑 ...
蛋白圍繞著一顆 蛋黃. 蛋白 ，又稱作 卵白 [1] （英語： Egg white、albumen、glair/glaire ）是指 卵 （ 蛋 ）內的半透明液體，故又稱為 蛋清 ，與 蛋黃 相對。. 蛋白遇熱後會凝固成 白色 固體，因而得名。. 蛋白就如同 哺乳類 的 羊水 一樣有防震、保溼及保護的作用 ...
蛋白質組學 （英語： proteomics ，又譯作 蛋白質體學 ），是對 蛋白質 特別是其結構和功能的大規模研究，是在90年代初期，由馬克·威爾金斯 (Marc Wikins)和學者們首先提出的新名詞。 更重要的是， 基因組 是相當穩定的實體，而 蛋白質組 通過與基因組的相互作用而不斷發生著改變。 一個 生命體 在其機體的不同部分以及生命周期的不同階段，其蛋白表達可能存在巨大的差異。 蛋白質組 是由有機體或系統產生或修飾的整套蛋白質。 這隨著時間和細胞或有機體經歷的不同要求或壓力而變化 [1] 。 蛋白質組學是一個跨學科的領域，它從 人類基因組計劃 的遺傳信息中受益匪淺 [2] ，它還涵蓋了新興的科學研究和從細胞內蛋白質組成，結構和其獨特活動模式的整體水平探索蛋白質組學。
蛋白質體 （也稱 蛋白質組， proteome），是在特定時間內一個由 基因組 、 細胞 、 組織 、或 生物體 表達的整套 蛋白質 。 它是在給定時間，在給定條件下在給定類型的細胞或生物中表達的蛋白質的集合。 研究蛋白質體的學科就是 蛋白質體學 。 系統 [ 編輯] 該術語已應用於幾種不同類型的生物系統。 細胞蛋白質體 是在特定環境條件下（例如暴露於 激素 刺激下）在特定 細胞 類型中發現的蛋白質的集合。 考慮生物體的 完整蛋白質體 也很有用，可以將其概念化為來自所有各種細胞蛋白質體的蛋白質的完整集合。 這非常近似於 基因組 的蛋白質等效物。 術語「蛋白質體」也已用於表示某些亞細胞生物系統中蛋白質的收集。 例如， 病毒 中的所有蛋白質都可以稱為 病毒蛋白質體 。
