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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
蛋白質 （英語： protein ）舊稱「 朊 」 [1] [2] ，常簡稱「蛋白」，是大型 生物分子 ，或 高分子 ，它由一個或多個由α- 胺基酸 殘基 組成的長鏈條組成。 α- 胺基酸 分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸 殘基 的 羧基 和 胺基 通過 肽鍵 連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應 基因 所編碼。 除了 遺傳密碼 所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行活化或調控。 多個蛋白質和礦物質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的 蛋白質錯合物 ，這樣的大分子結構就像機械一樣，來發揮某一特定功能。
2022年9月2日 · 蛋白質好處功效有哪些？. 促進生長發育： 蛋白質可以幫助營養素的運輸、建造新的組織，對生長發育期非常重要。. 修補人體組織： 對已建立的組織，蛋白質具有修補功能；血液中的白蛋白、球蛋白等的構成也需要蛋白質。. 促進新陳代謝： 蛋白質可以增加 ...
蛋白質的英文是Protein，根據希臘字源protos而來，protos代表著「第一」，蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。 我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做出抗體、酵素、結締組織等等，都需要蛋白質的助攻。 也因為如此，若缺乏蛋白質，會出現肌少症、骨折變多、頭髮稀疏易斷、指甲變脆、皮膚發炎、水腫、傷口恢復慢、易感染、容易餓、情緒變化快等諸多症狀。 （這部分詳細資訊請參考「 有這些症狀，小心缺乏蛋白質！ 」） 那我們究竟該吃多少呢？ 每個人需要的蛋白質量，會因為體重、年紀、和活動度而有所不同。 大部分的建議蛋白質攝取量會先從體重來算。 符合每日最低需求的蛋白質量，大約是每天每公斤體重吃0.8公克的蛋白質。 也就是一位50公斤的人，每天至少吃50*0.8等於40克的蛋白質。
蛋白質是什麼? 蛋白質是人體組織的必要元素，蛋白質也是人類不可或缺的三大營養素之一，蛋白質是一切生命物質之本，蛋白質種類非常多元，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、皮膚角質、內臟、大腦、血液、神經等都是蛋白質所構成的，用以維持正常生理機能，蛋白質同時能製造調節身體功能的酵素和激素，製造病毒和細菌的抗體，維持血液滲透壓的穩定平衡，另蛋白質可合成神經傳導物質，在人體飢餓時，可提供能量，但攝取過量會代謝轉化為脂肪囤積體內，造成身體的負擔。 蛋白質來源? 蛋白質食物排名? 蛋白質食物種類繁多，依據國民健康署資料，「豆、魚、蛋、肉」的選擇及食用順序建議，以優先攝取品質優良的高蛋白質食物，更有益健康。 蛋白質含量由高到低依序為： 10大高蛋白質食物排名. 大豆. 魚類. 雞肉. 瘦牛肉. 瘦豬肉. 瘦羊肉.
2023年9月19日 · 蛋白質是人體所需的重要營養素，它能維持身體機能、促進新陳代謝與生長發育，還能修復受損肌肉、保護骨骼等，好處多又能增加飽足感、幫助增肌減脂。 但是，蛋白質也有分好與壞，攝取過多也可能會造成身體負擔，形成不必要的脂肪囤積。 到底什麼是優質蛋白質？ 攝取不同蛋白質對身體有什麼影響？ 吃什麼蛋白質才不會不小心吃出三高呢？ 關於蛋白質的疑難雜症，這次交由專業的家醫科醫師曾雲璿來替我們解答！ 補對優質蛋白質，健康事半功倍！ 如何判斷什麼是優質蛋白質，主要看兩個重要的比例，第一個是胺基酸的比例；第二個是能夠被人體消化吸收的比例，兩個比例夠高才足以成為優質蛋白質。 蛋白質主要由20幾種胺基酸所組成，其中有9種胺基酸人體無法自行合成，「需要透過飲食才能攝取到的『必需胺基酸』，其比例相對來說就非常重要！
2019年4月12日 · 什麼是「蛋白質」？ 蛋白質是由各種 胺基酸 組合而成，而根據胺基酸的組成可細分為： ．完全蛋白質：含有完整的必需胺基酸，可供組織所需，促進正常生長。 ．部分完全蛋白質：含有部分必需胺基酸，可為生長發育所需，但即使缺了它們，生命仍可維持。 ．不完全蛋白質：光靠它們不足以應付組織新陳代謝所需。 富含蛋白質的食物：如奶類、豆魚蛋肉類...
2022年5月13日 · 蛋白質是由許多胺基酸所組成，對人體而言的功能包括： 建造新組織：因此對於正值生長發育階段的嬰兒、兒童、青少年，或是懷孕中的婦女非常重要。 修補細胞與組織：針對已建構的的組織，蛋白質能幫助修復；而血液中的蛋白質及免疫系統產生的球蛋白，也必須從蛋白質獲得補給。 維持身體酸鹼平衡與運送營養素。 構成酵素、激素 (荷爾蒙)與抗體：可調節生理機能和免疫力。 當人體輕微缺乏蛋白質時，臨床上常見掉髮、皮膚乾燥等現象；若長期攝取不足，則會出現抵抗力下降、易感覺疲累等症狀，或是嬰幼兒體重不足、小朋友生長發育遲緩，懷孕婦女可能貧血或導致胎兒早產、出生體重過低。 療日子請你也關心： (一般外傷、骨折手術後飲食吃什麼幫助傷口癒合？ 蛋白質的攝取很重要！ 優質蛋白質怎麼吃？ 食物種類、烹調方式都是蛋白質攝取重點.
