搜尋結果
- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
蛋白質是由生命的基本結構單元—胺基酸所構成的長鏈分子
圖片: dreamstime.com
- 蛋白質是由生命的基本結構單元—胺基酸所構成的長鏈分子，它們是具有極特殊化學結構的有機化合物。 胺基酸含有胺基（具有一個氮和兩個氫原子的分子）和羧基（含碳、兩個氧和一個氫原子的分子），它們會與每個特定胺基酸分子的側鏈（殘基）相連結。 人體的蛋白質是由20種眾所周知的胺基酸組成。
askthescientists.com/zh-hant/qa/protein/
其他人也問了
什麼是蛋白質?
蛋白質怎麼攝取?
重組織蛋白質是什麼?
魚有蛋白質嗎?
100克的豆腐含蛋白質5克，一塊豆腐約300克，總蛋白質15克。 100克的豆漿含蛋白質3.3克，一罐400毫升的豆漿總蛋白質13克。 100克的鮮奶含蛋白質3.2克，一罐盒裝鮮乳310毫升總蛋白質約10克。 100克的蛋含蛋白質10克，一顆蛋約60克，總蛋白質6克。
- 懶人包
那喝蛋白飲品應該就會長肌肉？ 過去蛋白粉是健身者的愛，但 ...
- 想要高蛋白，除了總量，更要重視來源
另外，請先注意，以下我們提到蛋白質的「一份」，要看其蛋 ...
- 懶人包
蛋白質 （英語： protein ）舊稱「 朊 」 [1] [2] ，常簡稱「蛋白」，是大型 生物分子 ，或 高分子 ，它由一個或多個由α- 胺基酸 殘基 組成的長鏈條組成。 α- 胺基酸 分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸 殘基 的 羧基 和 胺基 通過 肽鍵 連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應 基因 所編碼。 除了 遺傳密碼 所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行活化或調控。 多個蛋白質和礦物質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的 蛋白質錯合物 ，這樣的大分子結構就像機械一樣，來發揮某一特定功能。
2022年9月2日 · 大豆是高蛋白食物第一名，蛋白質含量高達30～40%，含有豐富的完全蛋白，以及不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、植物固醇、鉀、維生素E等。必需胺基酸的組成和比例與動物蛋白相似，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。
蛋白質是什麼? 蛋白質是人體組織的必要元素，蛋白質也是人類不可或缺的三大營養素之一，蛋白質是一切生命物質之本，蛋白質種類非常多元，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、皮膚角質、內臟、大腦、血液、神經等都是蛋白質所構成的，用以維持正常生理 ...
2023年9月19日 · 蛋白質是人體所需的重要營養素，它能維持身體機能、促進新陳代謝與生長發育，還能修復受損肌肉、保護骨骼等，好處多又能增加飽足感、幫助增肌減脂。 但是，蛋白質也有分好與壞，攝取過多也可能會造成身體負擔，形成不必要的脂肪囤積。 到底什麼是優質蛋白質？ 攝取不同蛋白質對身體有什麼影響？ 吃什麼蛋白質才不會不小心吃出三高呢？ 關於蛋白質的疑難雜症，這次交由專業的家醫科醫師曾雲璿來替我們解答！ 補對優質蛋白質，健康事半功倍！ 如何判斷什麼是優質蛋白質，主要看兩個重要的比例，第一個是胺基酸的比例；第二個是能夠被人體消化吸收的比例，兩個比例夠高才足以成為優質蛋白質。 蛋白質主要由20幾種胺基酸所組成，其中有9種胺基酸人體無法自行合成，「需要透過飲食才能攝取到的『必需胺基酸』，其比例相對來說就非常重要！
2023年4月6日 · 程涵宇營養師表示，1顆雞蛋＝7克蛋白質＝「一份」蛋白質，此外，吃對蛋白質的順序更重要，攝取蛋白質可以優先選擇豆類，並以「豆、魚／海鮮、蛋、肉」的順位挑選。 （編輯推薦： 雞蛋排第5！ 營養師票選該天天吃的5種食材，護肝排毒、抗氧化） 下列食物相當於「一份」的蛋白質含量（7克蛋白質）： 1杯豆漿（190ml） 3湯匙毛豆. 半盒豆腐. 1.3片小方豆乾. 3隻白蝦. 6個大文蛤. 8個蚵仔. 30g雞胸肉. 35g豬／牛肉. 1／2手掌心肉類. 蛋白質這樣吃，提升代謝率. 此外，什麼時候是攝取蛋白質的最佳時機呢？ 日本專家建議，將早餐換成蛋白質滿分的菜色，因為早上是最不容易變胖的時段，還能讓肌肉增加，進而提升基礎代謝率！ 【早安健康．圖解健康】點我看更多精采圖解！ 參考資料:
2019年4月12日 · 什麼是「蛋白質」？ 蛋白質是由各種 胺基酸 組合而成，而根據胺基酸的組成可細分為： ．完全蛋白質：含有完整的必需胺基酸，可供組織所需，促進正常生長。 ．部分完全蛋白質：含有部分必需胺基酸，可為生長發育所需，但即使缺了它們，生命仍可維持。 ．不完全蛋白質：光靠它們不足以應付組織新陳代謝所需。 富含蛋白質的食物：如奶類、豆魚蛋肉類...
