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- 鈉
- ㄋㄚˋ
- 釋義：
- [名] （sodium，Na）化學元素。原子序11。鹼金屬元素之一。銀白色，質軟具延展性。在空氣中極易氧化，遇水則劇烈反應產生氫氣，需貯存於石油中。主要以化合物型態存在，如食鹽。亦可做還原劑及熱交換劑，用途甚廣。
過碳酸鈉是不少家庭打掃的必備法寶，能用來清理難去除的油污，而過碳酸鈉常用來洗衣服、清潔家居衛浴或餐具等，甚至有「天然清潔神物」之稱，也讓過碳酸鈉在年前大掃除時話題十足。過碳酸鈉到底是什麼、有毒嗎？能用在哪裡？又該如何使用呢？
鈉是人體調節生理機能不可或缺的元素，但需要量並不高；目前衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，即鹽6公克，約等於一茶匙的鹽；但最新國民營養健康狀況變遷調查結果卻顯示，7歲以上族群通通都高於建議量，男性約高出1.3～1.8倍，女性約高出1.2～1.3倍。 攝取過多的鈉，除了會增加腎臟負擔與心血管疾病風險，導致水腫、高血壓或心血管疾病（冠狀動脈硬化）、腦血管疾病（中風）、腎臟衰竭等，還可能引發頭痛、使體內鈣質流失，及增加腎結石、骨質疏鬆症等風險。 飲食中含鈉量較高的食品可分為三大類： （一）加工食品 ，如罐頭、泡麵、洋芋片、穀片、燻肉、醃製蔬菜、火鍋料等。 （二）調味料， 如鹽、味精、醬油、烏醋、鮮味粉、番茄醬、沙茶醬等。
- 調理包：調理包是上班族的方便快捷之選，但其鈉含量高，以1包市售200公克的紅燒牛腩調理包來看，其鈉含量就高達1371毫克，若一天食用兩次，鈉攝取就已超過當日建議攝取量。
- 泡麵：食用泡麵雖然方便快速，但以市售的花雕雞麵為例，其鈉含量相當高，一小袋就含有1200毫克，吃完相當於當日建議攝取鈉量的一半。
- 火鍋湯底：每到冬天，人們喜歡和親友一起吃火鍋，但火鍋湯底的鈉含量也相當高。以麻辣火鍋湯底為例，一碗200c.c.的湯底含有約1,255毫克的鈉，建議在享受火鍋時，最好選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，這不僅可以減少鹽的攝取，還能降低總熱量的攝取。
- 醬菜：醬菜時常搭配白粥食用，但在醃漬保存的製作過程中，需要加入大量的鹽，因此鈉含量也很高。以市售的醬瓜為例，一罐醬瓜的鈉含量高達1765毫克。
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過碳酸鈉是一種氧系漂白劑，外觀呈現白色粉末狀，俗稱固體雙氧水，溶於水會分解成氧氣、過氧化氫（雙氧水）與碳酸鈉（蘇打），進而達到殺菌、漂白、去污的作用。 過碳酸鈉因生成物質天然，對環境無害，清潔效果又好，成為近年很受歡迎的清潔用品，熱議程度不亞於常見的小蘇打、檸檬酸、醋。 過碳酸鈉用途有哪些？ 過碳酸鈉最常被用來清潔洗衣機，先將洗衣機加到滿水位，倒入約300克的過碳酸鈉，讓洗衣機運轉5分鐘，接著靜置4小時後，開蓋撈出水中漂浮的污垢，再度按下洗衣模式讓洗衣機繼續運轉，過程中有髒污飄浮就要撈起，持續到沒有髒污被洗出即可。 過碳酸鈉亦可拿來洗淨變色砧板、染上污垢的杯子，只要以過碳酸鈉水溶液浸泡再沖洗，就能清潔溜溜。
它又稱固體雙氧水，是一種化學合成物，當過碳酸鈉溶於水時，會分解成碳酸鈉和過氧化氫，可以有效地分解陳年頑垢、泛黃髒污，同時還具備殺菌的作用。 除此之外，它還可以輕鬆去除衣物上的污漬呢。 過碳酸鈉的清潔力極強，其無毒、無味的特性，更讓它成為一種安全又環保的清潔劑，而且也廣泛地應用於衣物清潔、家居清潔以及殺菌中。 過碳酸鈉，4個清潔妙用. 過碳酸鈉|居家清潔|小蘇打|檸檬酸. 過碳酸鈉備受青睞，除了是大掃除的必備好物，它更能輕鬆去除油污，還具有漂白效果，讓廚房恢復光亮。 除此之外，其實過碳酸鈉還有你不知道的妙用呢！ 過碳酸鈉用途1：去除咖啡垢與茶垢. 難纏的咖啡垢、茶垢，是不是很困擾？ 只需要熱水，添入一匙過碳酸鈉，靜待一兩個小時後再沖洗掉，杯子就能潔凈如新！
成人之所以普遍有鈉攝取過量的問題，在於鈉不是只來自烹調時所加入的食鹽，有的天然食材本身即含有鈉，「若是均衡飲食，即可滿足鈉的需要量」，事實上，過量攝取鈉的最大來源是加工食品或調理食品，檢視包裝上的營養標示，隨便一樣的鈉含量都不算低。 賴秀怡營養師說，「口感香甜的零食、餅乾、果凍、巧克力等，其實都含有鹽鈉；蔬果汁也有鹽分，像楊桃汁的鹽分就不低，本身含有較多鈉的紅蘿蔔和芹菜打成汁，就有過量的問題；運動飲料的鈉也頗為可觀」。 她補充，大家常吃的麵條、麵包、吐司等，含鈉量更是不容小覷，「愈強調軟嫩口感的吐司，愈是在製作過程加了不少奶油，奶油不只鹽分高，熱量也高」。
電解質是指鈉、氯化物、鎂、鈣和鉀等礦物質離子，「這些電解質的濃度確保我們身體細胞可以正常運作。 」Brown and Medina Nutrition的運動營養專家 Adena Neglia這樣說。
